嚇呆!姑娘追劇吃慄子吃到胃出血!這幾類人真的不能多吃

一到秋天，滿城儘是慄子香，引人食指大動。

25歲的劉女士（化名）是慄子的忠實愛好者，她每天都要買上一兩斤板慄，一邊追劇一邊吃。

沒想到一天晚上，劉女士開始打酸嗝，上腹部脹痛難忍，上吐下瀉，而且嘔吐物裡有血絲。經檢查，醫生發現她出現了胃出血，而肇事元兇竟然正是她每天必備的零食——板慄。

為什麼吃板慄會吃出胃出血？

慄子脂肪含量低、澱粉含量高，把它當「粗糧」反倒更合適。另外，板慄作為高澱粉食物，下肚後會迅速在胃腸道裡發酵產氣，多吃極易脹氣，出現打嗝放屁的情況，特別是生板慄和糖炒慄子。

慄子本來含糖量就高，再用糖炒，過多的糖分會刺激胃酸分泌，加重胃腸脹氣。像新聞中的劉女士胃出血，多半就是胃腸脹氣引起嘔吐，導致急性胃黏膜病變。

醫生提醒：

除了慄子，山芋、土豆等食物都有類似特徵，都是在食用後會迅速在胃腸道發酵產生氣體，因此極容易出現脹氣和打嗝的情況，所以老人、小孩以及腸胃功能不好的人群吃這些食物時容易造成不適。

食用慄子丨注意事項

1.減肥和要控制血糖者，不宜多食，因為板慄澱粉含量高。以家用的飯碗為例，一碗熟米飯大約是200克，熱量約232大卡；6大顆鮮慄子可食用部分大約100克，熱量約235大卡。

2.為了減少鹽和糖的攝入，蒸慄子、煮慄子、燉慄子最為靠譜，這樣不會增加額外的衛生風險，另外其營養物質也更容易吸收。當然糖炒慄子可以吃，但要限量且注意衛生。

3.慄子的澱粉含量高達40%左右，能量也不少，建議放在兩餐中間當零食享用。另外也可以將板慄入菜，烹製出味美的菜餚。不建議飯後立即食用，不僅增加能量的攝入，也不易於消化。

街頭的糖炒慄子不要貪嘴隨便買

網上有消息稱，有些不法商販為了提升慄子的賣相，在製作糖炒慄子的過程中額外添加「石蠟」，來增加慄子的光鮮油亮。

石蠟（油）是什麼？

石蠟油本身是一種「礦物油」，是從原油分餾中得到的一種混合物，這種物質無色無味，所以很難直接分辨。石蠟油分為工業級和食品級產品，黑心商家一般會選擇成本更低的劣質工業用石蠟油。

「石蠟慄子」對身體有何危害？

石蠟油中多含汞，重金屬鉛等物質，汞會通過呼吸道、皮膚或者消化道等途徑進入人體，攝入過量容易誘發汞中毒，一方面會損害腎臟，誘發腎病症候群等疾病，另一方面還會對神經系統造成傷害。

重金屬鉛容易導致身體出現貧血的問題，過量攝入還容易導致出現動脈硬化、消化道潰瘍等病症。

另外，對於工業石蠟油，其中所含雜質較多，甚至還含有強致癌物「多環芳烴」，對於腦神經和肝臟器官等多方面都容易造成損傷。

如何鑑別石蠟（油）慄子？

一看慄子表觀

正常的糖炒慄子應該是用麥芽糖和植物油炒制，顏色正常且「不過度」，但加入石蠟的慄子外表過於烏黑髮亮，而且放置一段時間之後顏色依舊不退。

二摸慄子感受

可以用手觸摸慄子的手感，如果慄子的外觀過於黃亮，用手摸起來非常光滑，這很可能是加入石蠟加工的。正常的慄子摸起來較粘手，不是特別光滑。

援引：【科普中國】