本文轉載自【微信公眾號：Miss酒精，ID：enjoy_drinking】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯繫哈嘍~大家好啊，我是切爾西。
後臺有位小哥問切爾西：想準備燭光晚餐，選什麼酒既有浪漫的儀式感，又能討女孩子歡心呢？
別人家的男朋友真是永遠不會讓人失望呢。
要符合小哥的全部要求，那當然是冰酒！
細長而優雅的透明瓶身，透著酒液的光澤，晶瑩剔透。還有一點小心機：一瓶剛好兩人份的量。
女孩都無法抗拒它鮮花、水果、蜂蜜的精緻香氣，還沒喝就被甜化了。
而且在葡萄酒裡，冰酒的辨識度高，那是豔而不俗，高貴優雅，就像雁群裡冷豔的白天鵝，可見邀你喝冰酒的人兒覺得你就是ta心裡的白月光。
哎呀，老夫的少女心啊！
講了這麼多，肯定有小仙女對冰酒很感興趣，今天不把它老底揭穿看來是不行了。
什麼是冰酒
1
冰酒裡沒有冰
冰酒，其實是用冰葡萄釀製的甜型葡萄酒，裡面並沒有冰哦。
2
一場美麗的錯誤
冰酒的誕生是機緣巧合下的一次奇蹟：德國小鎮佛蘭克尼酒農準備秋收葡萄釀酒，不料一場大雪把即將豐收的葡萄全凍在雪中。
酒農為了減少損失，馬上採摘冰凍的葡萄繼續釀製，沒想到品嘗後人人驚喜，驚呼從來沒喝過濃如蜂蜜，芳香四溢的冰酒。
3
大自然的饋贈
製作過程是這樣嬸兒的：秋收後葡萄樹上的最後一串成熟的葡萄，完整掛在樹梢上，等待著冬日的第一次大雪降臨。
在這過程中，葡萄自然脫水，所有的風味、香氣、糖、酸度都在大自然的鬼斧神工下得到最大程度的濃縮。
在樹上自然冰凍，再由酒農小心採摘，才能釀成兼有葡萄酸甜和冰雪清冽的冰葡萄酒。若是一場秋雨把葡萄打落，或者是冬天溫度不夠無法結冰，那一年的產量就會非常少，所以就算是在原產地，冰酒也特別珍貴。
4
極致的追求
全球最大，質量最高的冰酒出產國加拿大在《加拿大農產品法》中規定：只有完全由自然條件下在藤上天然冷凍的葡萄釀製的葡萄酒才被認可為冰酒。
還要滿足以下條件：採摘必須是零下八攝氏度的自然環境下進行，成品裝瓶時的酒精濃度以及殘留的糖分應來自葡萄的天然糖分，且酒精度數不低於7.0%，不超過14.9%，糖分不能低於125克/升。
如此極致的追求讓冰酒價格攀升，一直處於高位，而且氣候變暖，產量是一年不如一年。
市面上就有用人工冷凍葡萄釀製的【冰凍葡萄酒】來濫竽充數的傢伙。想買到加拿大和德國產區的真酒，就一定要認準下面幾條防偽小tips：
怎麼辨真偽
加拿大產地
敲重點！在VQA（加拿大酒商質量聯盟）法定產區下按規定釀製的酒才能成為Icewine。
真正加拿大冰酒
（1）在酒標中查找到酒廠或莊園的信息
（2）容量375ml或200ml為主，市場價大多在500元以上
假冒加拿大冰酒
（1）包裝上標註「Ice wine」（分開書寫），Ice wine style、last harvest等。
Ice wine style就是用普通葡萄汁，仿冰酒特點，釀製成類似冰酒的甜葡萄酒；last harvest是用晚收葡萄釀製的葡萄酒，沒有經過天然冰凍。
德國產地
真正德國冰酒：產地主要是摩斯爾（Mosel）和萊茵黑森（Rheinhessen）以及Nahel（那赫），正標上有Eiswein字樣。
真貨假貨我懂怎麼看了，要是想嘗嘗冰酒
冇問題哦！我把加拿大和德國都介紹一下吧。
加拿大的氣候環境得天獨厚，冬天寒冷且空氣溼潤，所以現在市面上能買到的都是加拿大居多。
湖景VQA維代爾白冰酒
葡萄品種：維代爾
氣味：豐富的杏和蜂蜜氣味，縈繞著新鮮桃子的芬芳
口感：嘗出複雜的蜂蜜、成熟熱帶水果和荔枝的味道，微酸的酸橙味平衡了冰酒甜度
搭配攻略：新鮮水果或芝士、鮮奶油杏仁撻
伊斯戴爾VQA品麗珠紅冰酒
葡萄品種：品麗珠
氣味：濃鬱的草莓、蔓越莓和櫻桃香氣
口感：厚重，複雜的甜椒口味平衡了酒的甜度
搭配攻略：單喝就有上佳口感，可搭配新鮮的草莓餡餅、櫻桃芝士蛋糕或者巧克力慕斯
除了加拿大，德國摩斯爾（Mosel）和萊茵黑森（Rheinhessen）產地出產的頂級高酸雷司令（Riesling）是世界上公認的可陳年冰酒，越陳越香，如果能買到好年份一定不要錯過。
不過壞消息是，因為氣候變暖，2019年全德國酒莊冰葡萄欠收，冰酒產出為0，想喝德國冰酒可得抓緊了。
維斯特思藍冰王紅冰酒
價格：380（375ml）
產地：法爾茲
葡萄品種：特拉密
氣味：有黑莓、桃子、草莓甜蜜香氣
口感：香味集中，酸甜平衡
搭配攻略：芝士和甜品、蛋糕
聖安東尼奧席瓦娜冰酒
產地：萊茵黑森
葡萄品種：席瓦娜
氣味：濃鬱的蜂蜜，同時伴有豐富的熱帶菠蘿、蘋果香氣
口感：甜味和幼稚的水果酸度完美平衡，飽滿緊實
上面這些都是適合入門而且品質不錯的冰酒，切爾西認證！
小情侶約會喝喝，單身貴族在家裡獨酌都很奶思！我就喜歡加點冰塊，喝起來冰爽也不膩，快樂滋滋。