水果果蔬乾燥機，又稱水果、蔬菜乾燥機，是一種蔬菜和水果乾燥機，採用多層利用熱空氣的原則，適用於各種中草藥、乾果、蔬菜和其他片狀、塊狀、條狀、顆粒狀的脫水和乾燥設備。水果乾燥機可用於一臺機器，中藥乾燥範圍：辣椒、豆角、土豆、皇菊、香菇、羊肚菌、食用菌、金銀花、金蓮、黃芩、丹參、人參、原地、熟地、白色等。
除了通過乾燥長期儲存和銷售乾果蔬菜外，還有一些加工風味食品的產品，如幹豆片、葡萄乾、乾果等，因為蘑菇可以通過乾燥加熱完全保存，然後通過乾燥加工，向其他深加工企業提供加工原料，通過乾燥加工業的發展可以實現一、二、三產一體化，進一步提高農產品的價值和農民收入。
安徽佳沐智能科技有限公司是安徽省唯一一家獨立研發、生產水果蔬菜乾燥機的生產廠家。公司主要從事各種農副產品原加工設備的開發和生產，為農戶提供優質的農產品一次加工解決方案，幫助農戶減少產後損失，提高產品質量，選擇最佳的銷售時間，參與加工，提高產品的後期加工技能，從而提高產品的市場參與能力，促進產品的銷售增值。目前公司的主導產品有：空氣熱泵、生物質燃料和其他新農產品加工設備，如果蔬乾燥機、溫室加熱器、生物質燃燒機、清潔、切片機、包裝機等。
接下來我們以安徽佳沐智能科技有限公司的果蔬烘乾設備舉例來介紹果蔬、藥材烘乾設備的類型有哪些以及產品的適用範圍、特點。
1、小型的家用商用兩用型電加熱式果蔬烘乾機，目前有40/50/75個網盤三種規格，網盤規格為40x50cm，兩箱，單箱為20或25層，可獨立操控烘乾。也可根據要求定製。全套採用不鏽鋼製作、內304不鏽鋼框架，不鏽鋼託盤，帶萬向輪，微電腦控制器。8個耐高溫軸流風機，可以烘乾150-200斤左右。
功能：一鍵自動烘乾，5段溫度可設定，時間和溼度控制排溼。
優點：適合量少的果蔬、藥材農產品烘乾規模，插電即用（兩相電），移動靈活，可以隨時更換烘乾場地，無需安裝，價格實惠。
缺點：電加熱式耗電量稍大，烘乾量較小。
2、中型果蔬烘乾設備，常規有30格、60格，90格三種規格，熱源可採用燃煤、燃氣、燃油以及生物質能源，亦可用電能，可根據要求進行定製。溫度範圍在8-80℃，工作環境在-10-40℃下工作。
優點：自動化程度高，節能省電，烘乾成本低，操控自如，佔地面積小，免去安裝成本。
缺點：價格相對純電加熱式的稍高
3、烘房式熱泵烘乾設備。
3P空氣能熱泵機組匹配約15立方米的果蔬烘房使用，平均每小時用電3度左右；6P空氣能熱泵機組匹配約25立方米的果蔬烘房使用，平均每小時用電6度左右；10P空氣能熱泵機組匹配約40立方米大小的果蔬烘房使用，平均每小時用電12度左右；烘房式果蔬熱泵烘乾設備除了3P，6P，10P，還有更其他規格，安徽佳沐智能公司熱泵烘乾房包括從1000kg-3T的果蔬、藥材等農副產品烘乾設備，具體可根據公司的規模，烘乾物料的特性，場地的需求，定製設備，滿足客戶的需求。
果蔬烘乾機的工作原理：空氣熱泵果蔬烘乾設備可以吸收空氣中的自由熱，並將其轉移到乾燥室（輸入1度電能產生4度電能），以提高幹燥室內的空氣溫度，配備相應的除溼設備來乾燥果蔬、藥材以及其他農產品。空氣熱泵乾燥機由壓縮機、冷凝器、電子膨脹閥、蒸發器和全封閉式壓縮機組成。製冷劑在壓縮機的作用下在系統內循環做功，製冷劑首先通過壓縮機內做功升壓升溫，再進入冷凝器後釋放出熱量來加熱烘房內的空氣，同時其又被環境空氣冷卻並轉化為液態，當製冷劑經過蒸發器後，液態製冷劑又迅速蒸發吸熱再次轉化為氣態，同時溫度降低。而蒸發器周圍的空氣就會不斷地傳遞給製冷劑，製冷劑不斷地循環就實現空氣中的熱量傳遞到烘乾房內加熱房內空氣，從而來乾燥果蔬、藥材、花卉等農產品。