「油餅給我裝50個」「我也要來20個」，集市上不停地傳來叫賣聲，在每年的人和廟會上，都有不少支著油鍋炸油餅的攤販，她也是賣油餅的其中一員，或許人群中的她不是那麼的顯眼，但是她炸油餅的整個過程，從和面、擀麵到下鍋煎炸，那一套行雲流水般動作，看著就叫人賞心悅目，不禁想多吃上兩口。
「說起這炸油餅的手藝，我還是特意找人拜師學藝學的呢！如今靠著這門手藝，在國家政策的幫助下，我的生活也越來越好了。」胡思枚說道。
胡思枚是新餘市渝水區人和鄉三山村的一位建檔立卡貧困戶，她只是一個女人，卻要獨自一人撫養2個小孩，雖然生活艱辛，但她從不抱怨，臉上始終洋溢著笑容，那種笑是堅強、樂觀、奮進。
在胡思枚29歲的時候，她的丈夫因突發性疾病搶救無效，棄寡母雙兒而去，丈夫的離世徹底碾碎了這個美好的家庭。有人勸她趁著還年輕趕緊再嫁，她拒絕了，她決心要靠自己把兩個小孩拉扯大。2014年脫貧攻堅的號角全面吹響，三山村的幹部了解到胡思枚家的情況後，經過她本人的申請，按照政策程序將胡思枚一家納入建檔立卡貧困戶，給了她們母子三人一個依靠。
有了扶貧政策幫助，胡思枚的心安定不少，她對政府的援助心懷感激，但「不等、不靠、不依賴」，決心要靠自己脫貧摘帽，給自己和孩子更好的生活。為了能夠更好地照顧讀書的孩子，胡思枚一邊在城區工地上打零工，一邊照顧兒子上學。日子過得艱難，可胡思枚看著兩個兒子，堅信憑藉自己的努力，未來的日子會越來越好。
胡思枚為了增加收入拜師學了炸油餅賣，在人和鄉每年廟會節日上都能看到她的身影，平時她在城區住著的時候也不會閒著，常常來到南湖公園附近賣油餅。
今年人和鄉大力發展千畝瓜蔞扶貧產業，其中，在三山村也有種植基地，民事代辦員在和胡思枚講解發展瓜蔞產業和小額信貸扶貧政策後，胡思枚在銀行貸款4萬元，入股瓜蔞產業。周末回到家中，胡思妹也會去瓜蔞產業基地務工，來年，她可以分到不低於入股資金10%的分紅。
胡思枚的兩個孩子一個在讀高中、一個在讀初中，他們都非常懂事，早早就生活獨立，生活上的事情都自己打理得井井有條，從不讓她操心。
在全區九月份的脫貧奮進之星評選中，胡思枚成功當選。胡思枚對如今的生活很是滿意，她也堅信未來會更加美好，她要教育好自己的小孩，讓他們長大以後成為建設美好社會的一員，不辜負黨和政府的恩情。
來源：人和鄉
作者：陳靜雯