郴州市市場監管局發布最新食品抽檢結果
共有25批次食品不合格
有大家平時愛吃的滷豬蹄等滷味
愛喝的米酒等土酒
還有芹菜、豇豆這些蔬菜等等
我們一起來看看吧
近期，郴州市市場監管局組織開展食品安全監督抽檢，以校園周邊、農貿市場、中小型餐館、小吃店、小作坊等為重點場所，結合現場及網絡兩種抽檢方式，共抽檢餐飲食品、食用農產品等9大類食品334批次，根據食品相關標準檢驗和判定，其中309批次合格，25批次不合格。不合格詳情如下：
食品添加劑超範圍、超限量使用的問題
1、永興縣立樹早餐店製售的糖味油條（生產日期：2020-8-27），經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)項目實測值862mg/kg（標準值≤100mg/kg），不符合食品安全國家標準的規定。
2、宜章縣精緻湯包經營的油條，經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)實測值521mg/kg（標準值≤100mg/kg），不符合食品安全國家標準的規定。
3、宜章劉氏一品世家滷菜一店經營的滷雞翅根（生產日期：2020/8/20），經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)實測值0.984mg/kg（標準值≤0.075mg/kg），不符合食品安全國家標準的規定。
4、宜章劉氏一品世家滷菜一店經營的滷豬蹄（生產日期：2020/8/20），經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)項目實測值1.65mg/kg（標準值≤0.075mg/kg），不符合食品安全國家標準的規定。
5、郴州市北湖區純香米酒店經營的中度米酒（生產日期：2020/8/6），經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)實測值0.0543g/kg（標準值不得使用），不符合食品安全國家標準的規定。
6、郴州市北湖區黃小清酒廠經營的中度米酒（生產日期：2020/8/1），經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)實測值0.154g/kg（標準值不得使用），不符合食品安全國家標準的規定。
7、郴州市北湖區黃小清酒廠經營的高度米酒（生產日期：2020/8/5），經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)實測值0.182g/kg（標準值不得使用），不符合食品安全國家標準的規定。
8、郴州市北湖區純香米酒店經營的糯米燒（白酒）（生產日期：2020/7/26），經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)實測值0.0528g/kg（標準值不得使用），不符合食品安全國家標準的規定。
9、郴州市北湖區純香米酒店經營的高度米酒（生產日期：2020/8/8），經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)實測值0.0354g/kg（標準值不得使用），不符合食品安全國家標準的規定。
10、郴州市北湖區土寶土酒坊經營的高度米酒（生產日期：2020/3/10），經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)實測值0.0269g/kg（標準值不得使用），不符合食品安全國家標準的規定。
11、郴州市開發區永旺土酒廠經營的白酒（生產日期：2020/8/5），經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)實測值0.272g/kg（標準值不得使用），不符合食品安全國家標準的規定。
12、郴州市開發區永旺土酒廠經營的白酒（生產日期：2020/8/5），經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)實測值0.0272g/kg（標準值不得使用），不符合食品安全國家標準的規定。
13、郴州市北湖區土寶土酒坊經營的高粱酒（生產日期：2020/1/19），經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)實測值0.00785g/kg（標準值不得使用），不符合食品安全國家標準的規定。
14、郴州市北湖區土寶土酒坊經營的中度米酒（生產日期：2020/2/12），經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)實測值0.0525g/kg（標準值不得使用），不符合食品安全國家標準的規定。
15、郴州市蘇仙區芳姐五穀雜糧坊經營的饅頭，經郴州市食品藥品檢驗檢測中心院檢驗，糖精鈉(以糖精計)實測0.0224g/kg（標準值不得使用），不符合食品安全國家標準的規定。
16、郴州市蘇仙區芳姐五穀雜糧坊經營的糖卷，經郴州市食品藥品檢驗檢測中心檢驗，糖精鈉(以糖精計)實測0.0546g/kg（標準值不得使用），不符合食品安全國家標準的規定。
農獸藥殘留超標問題
17、宜章縣玉溪鎮蔣家灣市場一樓範立單經營的芹菜，經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，毒死蜱實測值0.12mg/kg（標準值≤0.05mg/kg），不符合食品安全國家標準的規定。
18、宜章縣玉溪鎮蔣家灣市場楊華益經營的豇豆，經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，滅蠅胺實測值2.4mg/kg（標準值≤0.5mg/kg），不符合食品安全國家標準的規定。
19、宜章金鷹經貿發展有限公司中心店經營的長豆角（豇豆），經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，克百威實測值0.063mg/kg（標準值≤0.02mg/kg），不符合食品安全國家標準的規定。
20、永興縣乙竹蔬菜行經營的豇豆，經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，滅蠅胺實測值1.1mg/kg（標準值≤0.5mg/kg），不符合食品安全國家標準的規定。
21、宜章縣玉溪鎮蔣家灣市場一樓高軍會經營的黃鴨叫(黃顙魚)，經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，孔雀石綠實測值6.20μg/kg（標準值不得檢出），不符合食品安全國家標準的規定。
22、永興縣湘陰渡鎮新農貿市場袁豐秀經營的黃鴨叫(黃顙魚)，經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，孔雀石綠實測值7.86μg/kg（標準值不得檢出），不符合食品安全國家標準的規定。
重金屬汙染問題
23、永興縣湘陰渡鎮新農貿市場李壬平經營的小米紅椒，經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，鎘(以Cd計)實測值0.22mg/kg（標準值≤0.05mg/kg），不符合食品安全國家標準的規定。
24、郴州市經濟開發區老廖蔬菜行經營的辣椒，經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，鎘(以Cd計)實測值0.098mg/kg（標準值≤0.05mg/kg），不符合食品安全國家標準的規定。
微生物汙染問題
25、宜章財富家宴酒樓使用的復用水杯（生產日期：2020-8-21），經湖南省產商品質量監督檢驗研究院檢驗，檢出大腸菌群（標準值不得檢出），不符合食品安全國家標準的規定。
對抽檢中發現的不合格食品，市市場監管局已要求管轄地市場監管部門依法予以查處，並責令有關食品生產經營者查清產品流向、召回不合格食品、分析原因進行整改。
不合格項目小知識
1.鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的食品添加劑，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨鬆劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏鬆、貧血等，甚至影響神經細胞的發育。
2.山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防黴性能，對黴菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用。
3.甜蜜素
甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產企業為改善成品白酒的口感，從而違規添加甜蜜素；也可能是白酒、配製酒生產過程中造成交叉汙染。
4.大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛生質量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌汙染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環境汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。
5.孔雀石綠
孔雀石綠屬於三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出孔雀石綠的食品可能會危害人體健康。
6.毒死蜱
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和燻蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，毒死蜱在菠菜、芹菜中的最大殘留限量分別為0.1mg/kg、0.05mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能會導致神經毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長發育。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
7.滅蠅胺
滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解違規使用或濫用農藥。
8.克百威
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺蟎、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，並有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，克百威在豇豆中的最大殘留限量為0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成環境汙染。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。
9.鎘（以Cd計）
鎘是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準食品中汙染物限量》（GB2762—2017）中規定，鎘在辣椒中限量為0.05mg/kg。辣椒中鎘超標的原因，可能是種植過程中對土壤環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等。
附件：
來源：郴州市市場監管局
一審：胡藝華 二審：郭凱 肖勇 終審：肖向榮
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原標題：《曝光！郴州這些不合格滷味、蔬菜、酒類千萬別碰！》
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