真人版《中華小當家》，熱血得超乎你想像。
在點開《東京大飯店》這部新劇之前，我也沒想到這個冬日裡看過最熱血勵志的電視劇，居然是部美食劇。
還要是一群加起來至少有300多歲的中年人們演的三星法餐劇。
47歲的主演木村拓哉，51歲的女主角鈴木京香，52歲的男二號澤村一樹，50歲的配角及川光博，還有拿了主角團勁敵劇本的42歲的尾上菊之助……
就連演唱主題曲的山下達郎也快70高齡了，都是在日本演藝圈活躍了幾十年的老戲骨。
就在不久前，老父親木村拓哉靠著女兒微博上了熱搜。/ 微博截圖
而在國內娛樂圈憑著一手好廚藝交遍好友的林依輪說過，「對於美食的熱情和嚮往，就代表你的生活和人生態度。」
生活不光是吃，還有很多的組成部分。家庭、朋友、親情、友情，這些在食物面前變得更實在了，不再是虛的東西。中年人林依輪說，美食是生活的一個出口。
這番說法套在《東京大飯店》上同樣適用。能拿下不菲收視率和豆瓣8.8高分好評，也是因為這部電視劇仍在認真描繪美食與生活的關係。
人到中年，熱血依然。能夠毫無違和感演出了少年漫的青春激情，有什麼問題嗎？
看完了青年木村的熱血世界，歡迎來到中年木村的熱血宇宙。
木村哥哥，早就升級成了木村叔叔。/ 《東京大飯店》截圖
在中年人面前小年輕們真的不夠看
實話實說，對於常看日劇的影迷來說，《東京大飯店》確實非常「套路」。
極具天賦的落魄大廚東山再起的主線，可以參考布拉德利·庫伯主演的電影《燃情主廚》。
木村拓哉飾演的男主人設尾花夏樹，就像《十二道鋒味》中的型廚謝霆鋒。
劇情發展等於是中年版《中華小當家》，看主角團靠美食打敗對手升級，如何闖關成功拿到三星實現夢想。
自古套路得人心。令和元年的第一個冬季，昭和風格強烈的《東京大飯店》能夠脫穎而出，不過是「無他，唯手熟爾」。
「哭著吃過飯的人，是能夠走下去的。」遇到生活挫折的年輕人，都愛用《四重奏》這句金句鼓勵自己。
而中年人只會默默跟你說：「不要不開心，我煮碗面給你吃吧。」
那如果中年人遇到人生難關怎麼辦？害，人生不就是關關難過關關過嗎。每個拿起菜刀沉迷做飯的中年人，有什麼風浪沒見過。
《東京大飯店》某種程度上，就是昭和年代的大叔大媽 「教你做人」。
在第一集裡，木村拓哉扮演的名廚尾花夏樹，三年前在法國經營米其林二星餐廳。
某次為日法政界交流宴會做菜時，混入了過敏食材，致使一位政要嚴重過敏送醫院。搞砸一切的尾花從此名譽掃地，成為「日本之恥」。
三年後，好不容易重新出發的主角團再一次因為這件事陷入倒閉危機，按理來說是要找出幕後黑手還自己一個清白，從此走上人生巔峰。
然而並沒有人按常理出牌。
男二號京野選擇「犧牲小我完成大我」，雖然不明真相卻依然自願頂罪，因為這是損失最低卻又最有效的做法。
阻止了京野的女主角主廚倫子壓根不在乎醜聞造成的惡劣影響，她堅信「真正的美食肯定會得到客人歡心」。
背鍋三年的男主尾花，甚至當年就已經知道「兇手」是誰。是他的徒弟平古翔平當年在情急之下混淆了食用油，錯誤使用了包含過敏原的花生油。
尾花阻止了想要坦白真相挽救餐廳的翔平，帥氣地跟他說如果你真心想要彌補錯誤，那就不要放棄法餐成為最棒的廚師吧。
他們否決天才甜品師松井設計的慄子蒙布朗，是因為甜品作為套餐的結尾，要兼顧整個套菜來做壓軸的，而這個根本不及格。
尾花要求實習生芹田練習切五釐米方塊蔬菜。為了學會解剖鮮魚，芹田辛苦兼職去魚店打工，依然沒換來尾花的認可。
劇裡每一個被他們「挑刺」的年輕人不服，他們都能立刻有條有序地逐一說出修改意見。但同樣他們也從不吝嗇認可，只要做得足夠的好。
做得好的人才有資格談論夢想。和以夢為馬有心就能出發的小年輕不一樣，中年人的逐夢之路，憑實力見真章。
每當劇中木村45度仰頭的時候，就是至高的認同。/ 《東京大飯店》截圖
人生就是關關難過關關過
成年人的字典裡，沒有容易二字。
「如果要拿三星，做得好是理所當然的事情。」木村拓哉在劇裡如此說。
然而，這個料理狂人雖做菜一流，性格卻堪憂。
木村飾演的男主尾花夏樹對自己狠，對員工也狠，還從不聽取任何人的意見。所以出事之後，他一落千丈孤立無援。
從日本之光到日本之恥，只需一瞬間。/ 《東京大飯店》截圖
女主角早間倫子也是一名法餐廚師。她的舌頭靈敏至極，無論什麼菜，她嘗一口就能準確說出食材和烹飪方法。
她畢生最大的心願，就是在米其林拿到星級。然而，她在東京幹了十年，一顆星都沒拿到。
來到法國追夢的她，也依然沒被法國主廚看上她的拿手好菜，反倒覺得尾花隨便幫她調的油有意思。
失落的倫子自費買了食材，讓尾花做了一道菜給她吃。
吃了一口就哭了的她恍然大悟，拿米其林星級需要天賦，而她沒有。就算她再努力一萬年，想追上尾花的水平也不可能。
像尾花這種天才就是，比你有天賦還比你更努力。/ 《東京大飯店》截圖
同樣熱愛法餐的門面經理京野，知道自己料理天賦不夠，所以將志向轉向餐廳經營。
他能從人事調配、會計、營銷宣傳到大堂事物等全能照顧得面面俱到，不再追夢。
尾花和京野的前同事相澤，他愛料理也愛家人。從前和尾花共事時，尾花總是責怪他不能把全部的精力放在料理上。
實際上，為了料理他很少回家，以至於妻子留下小紙條就不告而別。
對他而言，夢想固然重要，但還要顧慮傾注的精力，畢竟他有女兒要照顧。所以回國後相澤成為了網紅美食博主，這樣他才能穩定兼顧家庭。
但有些人，即使一時蟄伏，也遲早會被使命召喚，去追逐夢想，譬如他們。
所以當心灰意冷的倫子決定放棄夢想，準備回家時，尾花夏樹卻向她發起了邀約：「你有錢嗎？我們一起開餐廳吧！我一定會幫你拿下三星！」
一拍即合的兩人返回日本開餐廳，京野和相澤也抵不過尾花的邀請加入了他們的團隊。
與其說他們把人生交給了尾花，不如說這群中年人選擇把人生託付給了夢想。
經歷過許多挫折，還敢不顧一切追求夢想，需要很大的勇氣。這種勇氣是和真愛一樣，又稀少又昂貴的奢侈品。
有這種勇氣的人，不論到了哪個年齡，身上都會保留著一份無畏的少年氣。
所以當年，尾花即便把一切責任都攬到了自己身上、氣憤調查官員懷疑他的店員是恐怖分子、為此打了官員坐了牢，也從不後悔。
成年人的煩惱也是如此的樸實無華且實際。/ 《東京大飯店》截圖
京野從對自己有恩的法餐廳gaku跳槽，背上「背叛者「的名義也在所不惜。
相澤忍痛告別女兒，讓女兒跟隨妻子去法國生活，放出豪言：等到餐廳拿到三星之時才和妻女團聚。
餐廳的核心主廚女主角倫子更是孤注一擲，抵押了自己的全部身家當開業資金，與餐廳共存亡。
倫子給餐廳起名字叫「Grand Maison Tokyo」，寓意著他們要成為東京首家三星法餐廳的雄心壯志。
根據柯林斯詞典，Maison這個雌性法語詞源是「家」的意思。倫子特意用了雌性法語，也透露了她身為這個大家庭女主人的小心思。
對於中年人來說斷舍離太難，拋下一切逐夢太不切實際。所以他們乾脆選擇以夢為家。
做得好是理所當然的事情
「一群志同道合的人，把一家飯店做好，或者把一件事做好，讓別人開心，同時也提升自己。終究是一件值得為之激動的事吧。」
豆瓣上《東京大飯店》的熱評裡，有網友說劇裡大家都有統一的一點：每個人都懷揣著對料理的尊重和熱愛。
並且每個人都付出了百分百的專業和努力。
認真工作的中年人，眼神都透露出一股帥氣的自信。/ 《東京大飯店》截圖
比如男主尾花回到日本的第一件事，就是開始考慮用日本的調味料做菜。
他幾乎把能找到的所有日本調料都試了一遍一一去嘗去記味道。而在此之前，當他在法國時，也能熟悉運用兩三百種法國調料和食材。
劇中男主尾花對於烹飪所傳遞出的專業、極致和諸多理念，都是來自於原型人物。
一心要在東京拿下米其林三星的尾花，致敬了現實中以日本主廚身份經營法餐廳、並且拿下米其林三星的傳奇主廚——岸田周三。
岸田周三還是《東京大飯店》料理監督之一。劇中尾花做出的料理，大多數來自岸田周三經營的餐廳Quintessence的菜單。
出生於1974年的岸田周三，是名副其實日本餐飲界的傳奇天才。
他的Quintessence於2006年開業，一年後就拿下了米其林三星。而他也在33歲時，成為最年輕的米其林三星主廚。
他12歲時就立下了做廚師的願望，把「我要做一個料理人」寫進小學畢業文章裡。
19歲從名古屋廚師學校畢業後，立刻去了伊勢志摩的溫泉酒店LA MER的法餐廳學廚。而LA MER是當時日本最好的法餐廳。
在現實生活中，即便只是遇到了花草，岸田周三都會嘗一下拍照記錄，隨時隨地記錄素材。
在採集食材時，也會留意食材周邊的其他野草，因為同一片土地生長出來的物種風味接近。
能夠讓人感到幸福的美食，花費的功夫當然也出乎了常人意料。/ 《東京大飯店》截圖
而戲裡兩大法餐廳的對決，也延續到了戲外。
劇中主角團的對手餐廳gaku的料理多數出自INUA的菜單。
東京極具話題性的北歐餐廳INUA的主廚——Thomas Frebel，是這部劇的另一位料理監督。
INUA餐廳以斯堪的那威亞風格烹飪日本的時令食材，是東京頂級料理界的新星。
《東京大飯店》官方網站上還順勢推出了一個名為《最上の饗宴》（頂級盛宴）的欄目，對應每一集出現的美食。
兩位主廚在欄目中介紹這些精緻的料理研發的過程，讓觀眾對這些美食有更多的了解。
欄目美食菜單會隨著每周的劇情一起更新。/ TBS官網
《東京大飯店》中每一道料理的背後，都有世界級名廚的指點，可以說是地地道道米其林餐廳標準的美食。每集製作費用，甚至超過了一億日元。
做美食，中年人是認真的。
較真的中年人們還在劇裡埋了一個小彩蛋：
尾花和倫子在法國相遇的巴黎米其林餐廳L』AMBROISIE（眾神的食堂），是真實存在的。這是一家四十年歷史的米其林老店，1988年升為三星，持續至今。
L』AMBROISIE的菜單很復古，菜單上印有一段話：Quêter le beau produit.Cuisiner sans afféterie.Offrir le meilleur, simplement.
大意是——尋找最好的食材，心無旁騖地料理，只為獻出至上之美食。
作者 | 王中中
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