大多數人眼中的4大黑暗料理，卻是潮汕人心中的靈魂食物！
在許多的吃貨眼中，其實潮汕這個地名，早就與美食畫上了等號，不過，在美食如雲的潮汕區域，還是會有那麼一些食物或味覺搭配，無法被外地的朋友所理解，甚至還被貼上了「黑暗料理」的標籤。當然，在潮汕人的眼中，它們依舊是生活中不可或缺的美味！大多數人眼中的4大黑暗料理，但卻是潮汕人心中的靈魂食物！
沙蟲。沙蟲因為非常珍貴，所以又有了「海人參」的別名。不過樣子跟真正的人生相去甚遠，更像是一根根細細的腸子。別看它長得醜，它對生活的水域質量要求非常高。因為潮汕當地很多水域的質量都比較好，所以沙蟲的產量還不錯，價格也不會很高。但是因為奇特的外形很多外地遊客也不太敢嘗試。
豬腸脹糯米
先不說這道菜，光是「豬腸」這兩個字，可能就讓很多人接受不了。這種價格低廉，又「臭」又「腥」的食材，一般都難登大雅之堂。不過，潮汕人卻有辦法把它的原始野味去掉，做得香軟可口。「豬腸脹糯米」就是最好的例子。「脹」除了「膨脹」外，在潮汕話中，它還有兩類意思，一是「撐」，比如吃得太飽了，我們會用「脹」字來形容；另一個則是「灌」，意為把東西塞進容器中。所以，「豬腸脹糯米」的名字就很生動地概括了這道菜的具體形象。有時候，形容一個人胖到把衣服都撐緊了，我們也會用「豬腸脹糯米」來形容他。
腐乳餅
不得不說，潮汕，是一個無肉不歡的地方。哪怕是糕餅，亦忍不住要加點肉餡。由於這種餅南乳（又稱腐乳）味道突出，腐乳餅的名字便由此而來。腐乳餅口感，鹹香中帶著絲絲甜味，一口咬下，滿滿的芝麻花生香味，再一嚼，厚重的豬肉口感，香而不柴。然，腐乳餅單吃比較油膩，若配上一壺潮汕功夫茶，解膩又開胃，可謂人生一大美事。
豬腳姜
是廣東地區的一道特色名菜，是以豬腳為主料，搭配雞蛋、姜等食材，經過特殊的烹飪工序製作而成，在廣東地區，坐月子的女性多會選擇吃豬腳姜，對恢復身體有一定的幫助，豬腳姜這道菜不論是口感還是色澤，都非常的誘人，相信你吃一次後，便會喜歡上。尤其是在溼冷溼冷的深圳，一碗熱騰騰的豬腳姜下肚，再冰冷的手腳也會慢慢暖和。
喜歡是乍見之歡，愛是久處不厭，而這些潮汕人舌尖上的黑色美味堪稱是潮汕美食界的「黑暗料理」，或許「乍見不歡」，但是一嘗，你便愛上。