農村種植的南瓜全身都是寶，南瓜花、南瓜葉、南瓜藤、結的果都可以食用，南瓜籽還可以炒來吃或當作來年的種子用。小時候每天早上最喜歡跟著爸爸去山腳下自家種的南瓜地裡，去摘南瓜花和南瓜藤，有時候不只摘自家的南瓜花，看到大伯或其他鄰居家有，就偷偷跑去摘。
南瓜藤含有粗纖維、維生素C、胡蘿蔔素等多種營養成分。南瓜藤豐富的粗纖維可以刺激腸道蠕動，其所含的維生素成分有抗氧化、抗衰老等功效。南瓜藤性寒，還有清熱降火、清肺熱等效果。
看到這裡，大家就知道食用南瓜藤對身體是有諸多益處的。
南瓜藤和南瓜花表面有很多絨毛，表皮粗糙，做菜前需要把老皮撕去，吃起來口感才會爽脆。南瓜葉也很粗糙，可以用手輕輕揉搓一會，再清洗乾淨，這樣南瓜葉入口才會柔軟。
下面分享兩道南瓜藤或花的簡單做法，一起來看看吧！
南瓜藤或南瓜花瘦肉湯：
1、南瓜藤撕去老皮後清洗乾淨，瘦肉切薄片放點鹽和油抓勻醃5分鐘。
2、鍋肉放水燒開，先放入瘦肉滾熟，撇淨浮沫，再把南瓜藤或花放入煮2分鐘。
3、最後調入適量鹽，再滴幾滴花生油就可以出鍋了，淡淡的清香味，吃著比肉還香。
清炒南瓜藤：
1、南瓜藤撕去老皮擇成段，再清洗乾淨，瀝乾水分。
2、炒鍋放點豬油和食用油混合，放蒜末爆香，接著放入南瓜藤，翻炒3分鐘。
3、最後調入鹽和雞精即可，清淡爽口不油膩，湯特別鮮甜。
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