每年都有不少奶茶店的衛生問題被曝光並責令整改的新聞，食品安全和衛生管理是奶茶店的重中之重，今天就來說說奶茶店的衛生。奶茶店如何打掃衛生？其實是有一套科學方法的。
一般，奶茶店的衛生分為隨手清、日清、周清、月清。
隨手清是指如吧檯、收銀臺上的水漬、垃圾等物，需要隨時清理。
日清主要是指器具、設備、桌椅表面，如封口機、茶桶、份數盆、操作臺、勺子等。
周清內容一般集中於器具、設備的內部，如茶桶內壁的茶漬、水槽下方的不鏽鋼或地板、操作臺下方的地板等。
月清則是一些平時不太常估計的地方，如門頭燈箱、冰箱頂部面板、天花板上的蛛網等。
無論是日清工作還是周清工作，常規狀態下，時間比較固定，以第一次打掃時間為周期，周而復始。但考慮到門店實際情況，也可進行調整。
如，有的門店處於步行街、商場等地，周一往往生意較清閒，就可以安排時間打掃衛生。而有的門店則在寫字樓或學校旁，上班族或學生休息，月清、周清的時間則可安排在周末。而有時，生意差或者天氣較為惡劣，也可以安排為清潔時間。
隨著奶茶行業不斷成熟，不少品牌在設計門店時，已不再僅注重裝修、色彩、元素，同時對於實用性也越來越重視。我們會發現，不少門店操作、準備、收銀區的空間都有所增大，且室內色彩以明亮為主。這些都能給消費者帶來乾淨、整潔的感受。同時，也因為空間的合理設計，讓門店衛生死角減少，方便店員清潔。
做清潔僅是門店經營的一小環，但卻實實在在地反映了品牌的經營理念與管理水平。