艾氏擬水龜，又稱福建石龜，是我國特有的龜種。目前只在福建（南平、簡陽）和貴州（中部，貴陽附近）發現，非常罕見。2000年8月1日被國家林業局列入國家重點保護的具有重要經濟和科研價值的陸生野生動物名錄。目前，我們可以在許多人工養殖場買到這種海龜。這種龜的形狀與黃喉龜相似。黃喉龜在我國分布廣泛，但主要有三個品系：越南石龜、大綠頭龜和小綠頭龜。喜歡烏龜的人一般稱南方烏龜（地區的南部）為越南石龜，北方烏龜（地區的北部）為大綠頭烏龜和小綠頭烏龜。
1、艾氏擬水龜的生存環境
1） 野外生存環境
艾氏龜棲息在丘陵山區的洪流緩衝區或回水區，偶爾在稻田中發現。雜食性，喜歡吃魚、蝦、蝸牛、昆蟲，也偶爾吃香蕉等水果。烏龜頭橄欖青，又稱青頭龜。在中國大陸，分布在福建、貴州等地。本種的模式生存環境在福建南平附近。
2） 目前，成年龜的養殖環境大多是龜魚混養。龜魚混養池塘面積可大一些，以每個池塘667-2668㎡為宜，整體養殖規模視生產計劃而定。養殖場所應當位於向陽處，水源充足，無汙染。池塘一般是長方形的，分為兩部分：池塘和泥灘。水池佔3/4，沙灘佔1/4。灘面與池體相接，坡度25-30，池深2-2.5m，常年水深1.5m，進、排水系統分離、自足、排水灌溉通暢。泥灘表面鋪設20-30cm厚的細砂。池塘周圍有一個大約1米寬的空地。上面還覆蓋著20-30釐米厚的細砂。四周砌60cm高的磚石、鋅鐵皮或石棉瓦牆，防止外洩，牆內表面應光滑。在泥灘和水池的交界處設置了幾個平臺作為魚餌平臺。水池進出口設置圍欄，防止魚龜外逃。
2、艾氏擬水龜的食物
1） 水龜的自然生活將以水生昆蟲、魚類、兩棲動物、軟體動物、水生植物、環節動物、蝦等為食，我們可以根據自然狀態下的飲食選擇相匹配的食物，儘可能尊重自然，海龜的食物可以適當補充。
2）餵養食材。幼龜：艾氏擬水龜在幼蟲期生長很快。它需要及時補充食物，為身體的生長獲取足夠的能量。幼龜的消化系統較成龜短，消化吸收功能較弱。因此，幼龜更適合少吃多吃。為了保持身材，我們應該控制烏龜吃的食物量。成龜：成龜的生長速度很慢，成龜的骨甲已經基本定型，餵養周期可以適當延長，但也要做到運動量和食物量的相對平衡，環境大，運動量大，消耗量大，而且餵食周期相對縮短，相反，餵食周期延長。
3、季節和溫度變化的飼養知識：
春季溫度變化迅速。經過長時間的冬眠，艾氏擬水龜的消化系統仍然處於非活動狀態。他應該少吃多餐，吃一些容易消化的食物，延長餵養周期。夏季氣溫較高，消化速度較快，可增加食物消耗，縮短攝食周期。在秋天，隨著氣溫的緩慢下降，我們也應該少吃多餐，並餵一些比較精緻的食物來迎接冬眠。一般來說，家庭飼養的室內溫度變化不大，但當最低溫度低於16℃時，應注意減少或停止飼養。春秋兩季氣溫變化明顯時是胃腸炎的季節。