2020.5.27 文|Mandy
2020年5月26日，傳奇賭王何鴻燊在香港去世，享年98歲。這位不會賭博的「賭王」擁有澳門唯一的博彩牌照，更是曾兩次從海外天價購買圓明園獸首並捐贈給國家文物局的愛國商人。希望他老人家一路走好。
坐擁5000億資產的「賭王」，雖然自稱自己不懂酒，但是卻藏有2000多瓶佳釀。由於澳門有很多亞洲頂級的法餐廳還有亞洲最全的酒單，而且大部分酒直接從酒莊購買，稅又相對較低，所以好酒的價格自然也很合適。賭王的佳釀中，有500瓶是來自波爾多名莊Château Palmer（ 寶瑪酒莊）1961年份的幹紅，收藏在澳門的葡京酒店，他也是世界上擁有1961年份palmer最多的藏家。
Château Palmer（ 寶瑪酒莊）位于波爾多梅多克產區的瑪歌（Margaux），在梅多克1855分級中被評為「三級莊」（有一到五個等級，拉菲等五大名莊屬於一級莊），但是寶瑪酒莊一直被認為是被分級制度扼殺的寶藏酒莊，就質量而言，已經被大家公認為僅次於一級莊的「超二級莊」了。此外，在日本著名漫畫《神之水滴》中，Palmer被列為第二使徒，也使得酒莊名氣在世界範圍一夜飆升。
再說1961年。法國一位酒痴，也是著名的記者和作家讓-保羅·考夫曼（Jean-Paul Kauffmann）曾描述寶瑪莊Château Palmer 1961：
「61年的寶瑪可以解憂…… 我不知道紅酒可不可以作為永恆完美的存在，但是無論怎樣，這款酒讓我覺得無懈可擊…… 這簡直是快帶有負罪感的幸福，追趕著隱藏在這好酒之後的真理。這款酒做到了在兩個悖論之間的平衡：精緻細膩和強勁有力…… 精心修飾的妝容和性感婀娜的身姿，這兩個特點很好的形容了這款1961年帶給我的禮物。」
可見，1961年是波爾多上世紀決定好年份之一，而寶瑪酒莊正是把這一年份表現的淋漓盡致。而1961年的寶瑪酒現在也正值巔峰狀態，而且還可以陳年15-20年，如果有幸遇到了不妨嘗試一下。
在2005年，寶瑪酒莊還專門派人到澳門為這500瓶酒換塞（recork，防止時間久橡木塞乾裂，酒被氧化），避免酒長途運輸影響品質，可見這些匠人之心，對酒的悉心照顧。
再來看看酒款。寶瑪酒莊做的波爾多混釀很有意思，雖然是傳統品種赤霞珠，美樂，品麗珠和小味兒多，但是比例上，美樂作為了主導，佔了半壁江山，這也是使得酒更加精緻細膩的原因。酒款有主線寶瑪古堡（Château Palmer）和副牌寶瑪知己（Alter Ego）。
雖然不是官方意義上的一級莊，但是在著名酒評家羅伯特帕克心中，早已將寶瑪酒莊列為自己心中的一級莊了。但是，也正因為還不是一級莊，價格對於好酒之徒來說就划算了很多。1961年份的均價在三四萬人民幣左右，一般年份的寶瑪古堡價格千把塊也可以買得到。
最後，祝大家有酒可喝，有夢可做，有錢可賺，有人可愛。
THE END
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