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我是一名忠實的牛蛙愛好者。
為了招待客人，我曾連續三天奮戰蛙來噠，每一次都有新發現。
我願稱牛蛙店為「小肥良的加油站」。
雖然哥老官在廣州只有一家分店，但它的大名，我還是聽過的。
「網紅牛蛙餐廳」、「沒排隊3個小時別想吃」、「叱吒全國的餐飲界神話」等，
都是它的標籤。
我可沒危言聳聽啊，你看看這標題：
你依然能在它的公眾號評論區，看到一群吃蛙粉絲拜託哥老官把分店開到他們的城市：
那作為牛蛙最忠實的愛好者，本來我都已經準備好去吃一波了。
沒想到在這個節骨眼上，哥老官卻翻了車。
就在昨天，杭州市市場監督管理局網站12月15日發布了：
《杭州市市場監督管理局關於35批次不合格食品情況的通告》
文件稱，「哥老官」濱江龍湖店被檢出一批次的牛蛙，含有呋喃西林代謝物，是獸藥的一種。
瞬間，哥老官從萬眾矚目變成了萬人非議。
不少人大呼上當，因為他們昨天才排了幾個小時的隊去吃。
甚至還有媽媽因為這個（存疑）…
紅極一時的哥老官為什麼會翻了車？
獸藥「呋喃西林代謝物」又有什麼危害？
今天，我們就來了解一下這次翻車事件的來龍去脈吧！
哥老官最早出圈的新聞，應該是17年時的「哥老官上海店停業整頓事件」
當時，哥老官上海店開業不到2天就停業整頓。
為什麼要停業整頓？
因為這家店剛開業就湧入了成千上萬的顧客，直接亂成一團…
哥老官無法維持秩序，因此選擇停業整頓。
說人話就是：生意太好把哥老官整停業了。
當時的人潮有多恐怖？
幾張圖帶你見識一下：
雖然我也不懂為什麼有攝影機在這些地方架好拍攝，但也許這就是牛蛙的魅力所在吧。
從此，哥老官所到之處，大多大排長龍，甚至需要出動到黃牛，才能吃上牛蛙：
除了多人排隊，
哥老官各種大獎還拿到手軟：
就這麼一個大體量的網紅餐廳，服務了無數顧客，本身應該更注重食品安全才對。
可這次被檢測出獸藥殘留，並不是哥老官第一次翻車了。
「哥老官「翻車記」 」2019年8月，同樣是在杭州，哥老官一批次牛蛙被檢測出「恩諾沙星」超標5倍。
長期攝入恩諾沙星超標的動物食品，
可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀。
大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。
浙江大學化學系郭教授還表示：
按哥老官超標5倍來算，正常人吃半斤牛蛙，就已經超過安全值了。
除了杭州哥老官，哥老官運營主體：上海哥老官餐飲管理有限公司。
也因食品安全相關問題分別在16年5月、19年8月、20年7月被行政處罰：
圖源：企查查
你們以為就這樣就結束了？
重點來了同志們：
今年11月9日，有媒體爆猛料：哥老官後廚人員有操作不規範的現象。
那麼他們不規範在哪裡呢？
員工腳踩灶臺擦油汙：
直接在案臺上清洗垃圾桶…
手套都不戴，直接用手摸做好的牛蛙。
這個屬實是把我快看吐了：
牛蛙掉地上不清洗
直接與其它蛙混在了一起
下水道附近地面上隨意擺放的銅壺
洗手池不僅用來衝洗袋裝食材，而且還被用來洗菜，洗毛肚。
事情爆出後，這家店還是客似雲來，人滿為患。
就這，很多人依然覺得和自己沒關係，該吃的還是會繼續吃。
我也是挺佩服他們的。
然後就是這次，哥老官因為呋喃西林代謝物翻車了。
「什麼是呋喃西林代謝物？」呋喃西林，原本是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。
近年來在畜牧、水產養殖中被廣泛應用。
但問題是，呋喃西林不易代謝。
一旦通過動物源性食物進入人體，最多可在人體內留存達2年之久。
長期食用呋喃西林，可能會誘發各種疾病，導致致癌或致畸胎。
2017年，世衛組織公布的致癌物清單，呋喃西林在3類致癌物中。
因此，呋喃西林被我國列入食品動物中禁止使用的藥品清單，明確禁止往食物中添加。
有可能導致胎兒畸形，是引爆輿論的一個重要的點。
我們或許對自己的健康無所謂，但下一代的健康就是雷區，是萬萬不能踩的。
比起輿論的爆炸，哥老官的態度似乎更值得玩味。
哥老官是沒有官方微博的，於是我跑去他們的公眾號看了看。
好傢夥，他們完全沒有道歉！
而是雲淡風輕發了一篇推文，表示他們每月初都會上傳檢測報告，請大家放心。
看了評論區，我才明白哥老官不道歉的底氣在哪裡。
出事了還有這麼多擁躉，換我我也不道歉啊：（看來又是下一個辛巴，不遠了）
他們可能還會沾沾自喜：
有人再也不去哥老官的話，自己就能更容易吃上啦，不用排隊啦！
牛蛙這個產業，是有供應鏈的。
上遊牛蛙養殖商將牛蛙賣給餐廳，再由餐廳加工送到顧客的餐桌上。
因此哥老官這次出事，相關部門是不是也要追查一下牛蛙的源頭？
我上網搜了一下，發現了許多細思極恐的新聞：
2020年6月10日，四川成都查出某市場牛蛙「恩諾沙星」超標：
2019年12月19日，寧夏銀川查出某市場牛蛙「恩諾沙星」超標：
北京中招：
深圳中招：
上海：
寧波：
無一例外，這些牛蛙要麼添加了恩諾沙星，要麼添加了呋喃西林。
我是不是可以這樣推斷：
違規添加獸藥，是牛蛙養殖的共識？
還有更多有毒的牛蛙，正端上我們的餐桌？
為了健康，以後牛蛙還是少吃點吧…
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