胡蜂是蜜蜂的大敵,特別是南方山區蜂場,在夏秋蜜粉源缺乏的季節,常因胡蜂為害而遭到巨大的損失，當野外蜜粉源豐富的時候,胡蜂也採食花蜜和花粉,很少侵犯蜜蜂。但到入夏以後,胡蜂已經大量繁殖,此時若蜜粉源缺乏,它們就轉來集中為害蜜蜂,在野外或巢門前捕殺蜜蜂,劫食蜜囊中的貯蜜,或以蜜蜂的肌體飼餵其幼蟲。如果大胡蜂咬破巢門大批侵入蜂箱後,蜜蜂全群無法抵禦時就會被迫逃群。
為害蜜蜂的胡蜂,種類很多,但在南方主要有大胡蜂、小胡蜂和黃胡蜂3種，大胡蜂俗稱馬蜂,體長3釐米以上,全身黑褐色,腹部胖大,有金黃色環紋,尾部有螫針。它飛行時會發出「嗡嗡」響聲性情兇猛,上顎銳利,能咬破木質巢門攻入蜂巢,蜜蜂對它毫無辦法,而且食量很大,對蜂群的危害最大，人畜被螫痛苦難堪,甚至有生命危險。
小胡蜂即普通胡蜂,俗稱虎頭蜂,體長2釐米左右,全身黑褐有細小的黃色環帶,尾部有整針,它個體較小而飛行迅速靈常出現在蜂群巢門前騷擾,並捕食蜜蜂,對蜂群有一定的危害。
黃胡蜂俗稱黃蜂,體長約2釐米,但身體比較修長,幾乎全身是黃色,頭部有黑色斑紋,腹部基腳有黑色帶,尾部有蟄針。它個體較小而飛行迅速靈活,也常會在蜂群巢門前騷擾,並捕食蜜蜂,對蜂群有一定的危害。
防除胡蜂為害,最根本的措施是尋找其巢穴進行滅除。在胡蜂危害的季節裡,巢門可安上隔柵欄或釘幾個鐵釘,中蜂可採用圓孔巢門,以防胡蜂入侵。另外,可採取人工捕殺、誘殺、毀巢或毒殺等方法來消滅胡蜂。
當蜂場上發現有胡蜂在巢門前低飛騷擾時,可用木板、掃帚等具扑打,並把打死的胡蜂放在箱蓋上,待其他胡蜂來拖屍時可乘消滅。
誘殺時用劇毒無味的農藥,拌在切碎的禽肉內,然後盛在盤碟內,放在蜂場附近置於桌椅上,讓胡蜂取食後中毒死亡,但應用時要注意人畜的安全農村不易引起火災的地方,毀除胡蜂巢穴多採用在夜間黑暗時用火燒,然後用長竹竿毀巢,並可食用胡蜂幼蟲。但山林地區不可採用此法,否則易引起山林火災,而應採用毒殺為宜。進行毒殺時可用敵敵畏等毒藥黏附在棉花球上,棉花球綁在一根細小的短棒上,短棒又插入長竹竿尾端的竹筒內,然後對準胡蜂巢穴的出口處將棉花球塞入胡蜂巢內,經過一天就可將整群的胡蜂殺死。