美食每天更新，大家好！我是紫色勿忘我，一個愛生活，愛美食，愛分享的經典吃貨，每天我都會在這裡和大家分享，用最簡單的食材，做出最健康美味的家常菜，記得關注我喲！
嗨，我又來給大家更新美食了，給大家分享6道家常菜，美味又下飯，好吃到舔盤，喜歡的朋友不要錯過！
【肉末香乾炒青豆】食材：青豆300克，香乾2片，瘦肉100克，紅辣椒2個，蒜頭20克，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，雞精少許。
做法：
1、首先把瘦肉洗淨切丁，加入2勺生抽，1勺蠔油抓勻醃製待用。
2、香乾洗淨切丁，紅辣椒洗淨切碎，蒜頭去皮洗淨切末，青豆洗淨待用。
3、不粘鍋加入適量水燒開，加入1勺鹽，1勺油調勻，把青豆放入焯5分鐘撈出，用水衝涼。
4、鍋裡放入適量油燒熱，把肉末放入炒至變色，加入紅辣椒碎和蒜末炒香，再把青豆和香乾放入，加入適量鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，再加入少許雞精炒勻即可出鍋。
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【辣子雞丁】食材：雞腿6隻，幹辣椒20克，花椒10克，大蔥1根，蒜頭1個，生薑30克，料酒1勺，生抽2勺，鹽半勺，胡椒粉半勺，白糖少許，雞精少許，澱粉1勺。
做法：
1、把所有食材洗淨切好，雞腿去骨切成小塊，加入1勺料酒，2勺生抽，半勺鹽，半勺胡椒粉，少許白糖，少許雞精，1勺澱粉，抓勻醃製一會。
2、鍋裡放入500毫升油，燒至九成熱，把雞肉放入炸至金黃色撈出，待油溫升高，再放入復炸一下撈出控油。
3、鍋裡剩少許底油，把幹辣椒，花椒，大蔥，蒜頭，薑片放入炒出香味，再把雞丁倒入快速翻炒2分鐘即可。
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【黑椒土豆牛肉】食材：牛肉300克，土豆一個，洋蔥半個，圓椒半個，蒜頭20克，黑胡椒粉半勺，生抽2勺，老抽1勺，澱粉1勺，料酒1勺。
做法：
1、首先把所有食材洗淨切好，牛肉放入碗裡，加入半勺黑胡椒粉，2勺生抽，1勺老抽，1勺澱粉，1勺料酒，抓勻醃製一下。
2、熱鍋放入適量油，把醃製好的牛肉倒入鍋裡，炒至牛肉熟透盛入碗裡，再把土豆塊倒入鍋裡，煎至熟透，盛入盤裡待用。
3、鍋裡剩底油，把洋蔥，蒜頭，圓椒倒入翻炒一下，再把土豆和牛肉倒入翻炒均勻。
4、再把黑椒汁倒入，煮至湯汁濃稠即可出鍋。
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【香辣雞胗】食材：雞胗6個，仔姜60克，生薑20克，蒜頭20克，尖椒100克，小米辣4個，生抽2勺，料酒1勺，蠔油1勺，鹽適量，雞精少許。把所有食材洗淨切好。
做法：
1、把所有食材洗淨切好。
2、雞胗倒入鍋裡，加入薑片，1勺料酒，加入適量水煮熟，煮熟撈出洗淨待用。
3、熱鍋放入適量油，把蒜片，仔姜，小米辣放入爆香，再把雞胗放入炒勻，加入2勺生抽，1勺蠔油，適量鹽翻炒至入味。
4、加入尖椒翻炒至斷生，再加入少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。
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【香辣魷魚】食材：魷魚頭500克，生薑20克，蒜頭20克，紅辣椒4個，郫縣豆瓣醬1勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖半勺。
做法：
1、首先把魷魚頭洗淨切好，紅辣椒去籽洗淨切絲，姜蒜去皮洗淨切末待用。
2、鍋裡放入適量水燒開，把魷魚放入焯至捲起來，撈出來用冷水衝洗乾淨待用。
3、熱鍋放入適量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後加入紅辣椒翻炒一下。
4、再把魷魚放入翻炒均勻，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，半勺白糖，快速翻炒2分鐘，即可出鍋。
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【糖醋茄子】食材：茄子2個，蒜頭20克，蔥20克，生抽1勺，老抽半勺，番茄醬1勺，蠔油1勺，白糖1勺，鹽半勺，醋2勺，澱粉5勺，清水5勺。
做法：
1、茄子去皮切滾刀塊，蒜頭去皮洗淨切末，蔥洗淨切蔥花。
2、取一個小碗，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，半勺鹽，2勺醋，1勺白糖，1勺蠔油，1勺玉米澱粉，5勺清水，攪拌均勻待用。
3、茄子放入碗裡，加入4勺玉米澱粉，攪拌均勻待用。
4、熱鍋裡放入適量油燒熱，把茄子倒入炒軟，炒軟以後盛入碗裡待用。
5、炒茄子剩下的底油，爆香蔥白和蒜末，再把糖醋汁倒入鍋裡，煮至冒泡，倒入炒好的茄子，快速翻炒至醬汁吸收，撒上蔥花即可。
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