從2019到2020年的餐飲行業跌宕起伏，競爭格局的激烈，環境的變化，以及新冠疫情的突然來襲，讓眾多餐飲企業遭遇了前所未有的生存危機，同時也加速了餐飲行業新一輪進化的歷程。
新形勢下，餐企應該如何提升，才能不被時代拋棄？提升盈利和抗風險能力的關鍵又是什麼？
為了賦能更多餐企逆勢發展，天財商龍「餐飲數位化轉型發展」百城論壇，與全國100個城市近百家餐飲協會展開合作，目前已經在全國幾十個主要城市開展了數十場的賦能論壇，與上千家餐飲企業共同開啟「數位化轉型」進化之路。
2020年6月19日，「天財商龍數位化轉型百城論壇」來到鄭州攜手火鍋行業垂直自媒體火鍋餐見，共同聚焦疫後餐飲產業新趨勢與新機會，探討餐飲數位化轉型帶來的顛覆性創新與變革。
本次論壇集結了巴莊、姐弟倆、福狀元、鍋圈食匯等400多家精英餐飲企業的熱情參與，希望通過本次論壇的召開，能夠在後疫情時代，為餐飲企業的發展探明方向！
逆勢之下如何「轉危為機」
數位化轉型打造餐飲企業的三大核心能力
天財商龍董事長丁暉指出，受新冠疫情影響，2020年餐飲市場預估萎縮將達到20%，但天財商龍的部分頭部餐企用戶，如喜家德、劉一手、望湘園、佩姐老火鍋、李子壩梁山雞、鮮芋仙等，在疫情到來時，通過整套數位化系統支撐整個企業運轉，甚至在疫情後的四五月份逆勢而上，正是數位化轉型在疫情中發揮了巨大的作用。
在餐飲行業進入高質量發展的時代，丁暉認為餐飲數位化運營將為餐飲企業打造三大核心能力：組織力、門店模型設計能力以及供應鏈能力。
而這些能力，正是企業在危機時刻，提升抗風險能力與保持盈利的關鍵所在，即使在逆勢之下，亦可順勢而為，轉危為機。
數位化營銷，將流量轉為「留量」
私域流量，以更低成本將品牌連結顧客
關於「數位化營銷」，天財商龍智慧餐廳運營中心高級顧問張文呈，為大家分享了「如何通過數位化營銷連結顧客、任何品牌都應該擁有私域流量、顧客體驗滿意度提升的神器、提升復購的營銷手段、免費的裂變拉新渠道」等最受餐飲企業關注的內容，引發了在座餐飲人的熱情互動。
成本與供應鏈的數位化轉型
針對「成本與供應鏈的數位化轉型」，天財商龍餐飲連鎖運營中心高級顧問肖國偉，為大家分享了「成本管控的真相、成本管控流程關鍵——進銷存、一份完整的成本卡應該有的模樣」等成本管控與供應鏈管理領域關鍵的策略方法。
他的分享內容一切以數據說話，乾貨滿滿、操作性很強，其中成本卡的案例更是以精細的計算，讓很多餐飲人瞬間頓悟，驚呼「拿來就能用」「一定要記下來」！
新格局 新模式 新物種 新營銷
疫情過後火鍋行業步入四新時代
本次論壇中，《火鍋餐見》創始人、主編孫巖巖為大家帶來了關於火鍋行業疫後復甦的特別分享，包括疫後火鍋行業的恢復情況、後疫情時代火鍋行業呈現的新格局、新模式、新物種、新營銷。
餐飲4.0時代，餐企發展需要
全域經營、精益管理、智能決策
隨後，天財商龍CEO孫洪霞指出「餐飲4.0時代」已經來臨，餐飲企業的數位化轉型升級是企業提升綜合運營能力的必經之路。
企業要想「多賺錢」就必須做到「全域經營」，從單一場景升級為全場景的拓展，前端覆蓋「到店場景、餐飲到家場景、零售到家場景、toB場景」，中端對訂單、營銷、供應鏈、大數據進行統一整合，後端對基礎檔案、會員資產、財務總帳統一管理。
企業要想「多省錢」，就要通過「精益管理」，從「關注結果」到「關注過程」，在過程中達到「準時、定量、杜絕錯誤、消除浪費」，在且只在正確的時間，由正確的人，做正確的事。
移動的餐飲數位化體驗館
在全國的近百場論壇中，天財商龍餐飲數位化產品頗受矚目。
打通前廳後廚溝通的「廚房中控大屏」
天財商龍CEO孫洪霞現場講解「廚房控菜大屏」
3D避障的「智能送餐機器人」
以數據做出科學決策的「龍決策數據中臺」
天財商龍CEO孫洪霞現場講解「龍決策數據中臺」
天財商龍智能餐盤
天財商龍CEO孫洪霞現場講解「智能餐盤」
重燃2020
在餐飲的高質量發展時代，隨著信息化、數位化、智能化的賦能，餐飲業前後端的生產與運營模式即將迎來顛覆性的創新與變革。
天財商龍「餐飲數位化轉型發展」百城論壇將繼續走進全國更多城市，助力更多的餐飲企業實現疫後迭代轉型、迎來行業全面復甦！
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。