在中世紀，一個適當的盛宴是一件奢侈的事情，提供過多的食物和飲料，娛樂，跳舞，和最低限度的場所設置。不同於今天流行的正式餐桌設置，這裡沒有叉子，客人用刀子和勺子吃飯，他們希望自己把刀子和勺子帶到餐桌上。如果他們想喝所提供的飲料，他們也應該帶上自己的酒具。大多數都是木頭做的，這樣可以防止東西失控時破碎，就像它經常做的那樣。
中世紀的盛宴因國家和某些國家的地區而異。與巴黎相比，法國南部的風俗和美食與西班牙更為相似。布裡塔尼海峽對岸比巴黎更接近英國人的風俗習慣。中世紀所有大型宴會都有一個共同點，那就是需要大量的僕人來適當地招待客人，並在客人用餐和喝酒時照料他們的交通工具，而這些交通工具往往一次持續好幾天。在計劃菜單時，遵守教堂日曆是另一個考慮因素，當然也是一年中的一個季節。
披著羽毛的烤孔雀在中世紀的宴會和宴會上是很常見的一道菜，因其華麗的展示而受到賞識
這裡有十個中世紀的習俗，在計劃一個適當的中世紀宴會時應該遵循。
一種法國宴會，主人似乎和兩個女人一起用餐，客人似乎都是男性
當莊園主決定舉辦一個宴會的時候，請柬當然是由僕人發出的，給那些他樂意招手的人。這些人不一定都是上流社會的人。上議院的佃戶經常受到歡迎，但他們是按照下層階級的地位而坐的。客人在階級中的地位可以通過他們坐在主人桌子上的距離來確定，如果是一張桌子（這是很少見的），也可以通過他們坐在主人椅子上的距離來確定。
叉子還沒有出現，餐桌上使用的餐具只有刀子和勺子。他們不是在餐桌上被發現的，而是被客人帶到餐桌上的，還有一個酒杯。勺子幾乎都是用木頭做的，酒具也是這樣，儘管他的貴族和受寵愛的客人有時用白蠟杯，甚至用金或銀做的器皿喝酒。刀子既用來切一些食物，又用來把它們送到嘴裡，因此它們必須既鋒利又小心使用。
陛下和那些他認為值得坐在他桌旁的客人被安排在一個位置，在用餐時他們可以清楚地看到，通常是在一個高高的祭臺上。至少有一張桌子，而且通常是兩張或三張桌子垂直於他的高腳椅，客人只坐在桌子的一邊，另一張桌子保持敞開，方便僕人進入。客人被分為一組，稱為「混亂」，每一個混亂將分享從一些食物帶來的餐桌上，如每一個混亂的烤肉，或一個牛肉派為集團。
僕人的數目必須大於客人的數目，因為所有的食客都必須等到主人第一口或每道菜嘗了一口之後，才能自己動手。以同樣的方式，沒有人坐在餐桌前，直到他的貴族舒適地坐在他的位置上。如果他在用餐過程中站起來，除非他另有吩咐，所有的食客也會站起來。他的主人當然是第一位侍者，既然他不想看到擺在他面前的東西變冷了，他就需要足夠的僕人來確保他的所有客人都能很快得到侍者的招待。任何人，包括莊園主，都被認為不應該在侍奉所有人之前就開始吃飯。
在中世紀，宴會並不像今天的正式宴會那樣分為幾道菜，包括開胃菜、湯等。有不同的課程提供和他們之間的休息，在這期間，桌子是為下一個課程準備的，客人被音樂娛樂，或由舞蹈演員比芭蕾舞演員更多的雜技演員。在法國，一頓盛宴可能有七道或更多的菜，每道菜都由幾道菜組成，每道菜都要上桌。在英國更可能有三個。
義大利中世紀城市威尼斯的遺蹟1910年攝於此數千名傭人住在城牆外的宿舍式宿舍
除了侍者在餐桌旁等候外，還有數百人在做廚師和廚師助理，屠夫和肉雕師，酒杯，葡萄酒，啤酒，啤酒，白蘭地和其他飲料的分發員。水不是其中之一，喝水，特別是在吃飯的時候，被認為是不健康的，對消化過程有害。茶在歐洲還不是很有名的飲料，咖啡也不是。蘋果酒很受歡迎，有硬的，也有軟的，可以作為一種替代飲料提供給客人。
大多數大塊的肉、整頭豬和乳豬，甚至大多數家禽都是在明火上烤的，用吐痰烤的。吐痰需要持續穩定的旋轉，這是由人手完成的。一些更大的獵物需要兩個或更多的僕人來保持吐出的肉的旋轉速度由主人的廚房主人決定。其他傭人則被要求在烹調過程中加入既不會增加也不會顯著減少熱量的木材，以此來維持爐火的溫度。
與人們的普遍看法相反，蔬菜在中世紀的歐洲是一種很受歡迎的食物，儘管今天許多更常見的蔬菜都沒有出現在餐桌上。幾種不同類型的豆子很受歡迎，捲心菜和綠葉菜也很受歡迎。這些是僕人在廚師的監督下收集和準備的，並由侍者端上餐桌。其他的僕人從他們的儲藏室把奶酪帶到廚師那裡製作醬汁，並帶到餐桌上供食客食用。葡萄，在那些可以種植的地區，蘋果和其他水果很受歡迎，葡萄通常在被僕人採摘的那天食用，否則它們註定會成為葡萄酒。
教堂日曆規定了全年的菜單，大齋節是禁食的季節，一年中所有的周五都是禁食日。在中世紀，禁食意味著沒有動物性食物，包括乳製品。魚是被允許的，這給他的主人的僕人帶來了額外的負擔，包括準備食物和服務。通常在禁食的日子裡，當雞蛋不被允許的時候，蛋殼會被塞滿，有時會塞滿魚卵，然後擺在桌上。魚，無論是新鮮的還是醃製過的，都是仿照其他肉類，以不同於原來的方式製作的。
因為為中世紀宴會準備的大量食物並沒有完全被他的貴族和客人吃掉，所以僕人要幫忙吃，確保沒有浪費，這在教會看來是罪惡的。除了吸菸和醃製外，保存食物很少被人理解，也不切實際。允許僕人分享他們幫助準備和供應的飯菜的做法在整個中世紀都很普遍，即使在主人家沒有客人邀請的日子裡，他們通常也會得到與主人同樣的飯菜，儘管數量較少。
到達的客人被提供毛巾和水來洗手，如圖中左邊的客人一樣
中世紀的醫生和哲學家在正確的食用食物和正確的食用方法上存在分歧。幾乎所有人都同意，早晨起來吃飯對健康有害，對兒童除外，一天中最大的一餐應該在中午左右吃。人們還認為，食物的攝取方式對健康也很重要，較輕的食物先是「打開」胃，然後是較重的食物，最後是促進消化的食物「關閉」胃。
中世紀的宴會通常以反映這些信仰的方式舉行。第一份是水果和蔬菜，種類取決於該地區。在地中海地區，這可能是葡萄和橄欖，而在北部地區，客人吃蘋果和各種堅果，通常加糖。肉的分量很重，包括羊肉、豬肉，既有家養豬又有野豬，偶爾還有牛肉、鹿肉、兔子、松鼠等野味。家禽包括雞、鴨、鵝、松雞、天鵝，甚至孔雀和孔雀。
便盆和燉菜很常見，放在煮飯的鍋裡端到桌上，客人用勺子把裡面的東西轉移到盤子裡，盤子裡通常是平底麵包。其他的盤子是木頭或白蠟做的。一旦食物在盤子裡，要麼用勺子和刀子吃，要麼用手指吃。餐巾紙很稀少，在盤子之間，僕人會給客人一個手指碗和毛巾來清洗手指，然後再上下一道菜。一些盆栽包括肉，一盆山羊肉和韭菜在北歐很受歡迎。
餐後的大部分是消化物，因為餐桌上的較重的食物被清除了，給了我們「甜點」這個詞，來源於法國甜點師。杏仁塗上蜂蜜或糖，再加上由地點決定的各種奶酪，是常見的。奶酪製造商和他們的產品是有福的。他們供應的華夫餅類似於美國人所說的餅乾和他們的英國堂兄弟餅乾。特別是在一年中寒冷的幾個月裡，經過深思熟慮的蘋果酒和葡萄酒常常會被人留戀。飯後休息一段時間被認為對健康消化至關重要。
在中世紀的宴會之後，通常不會有一個長時間的、喧鬧的、翻滾的飲酒會。這些直到宗教改革才變得司空見慣。在中世紀時期，天主教的權威是不容置疑的，官方的暴食和酗酒行為是罪惡的。由於教會的地位，沒有一個自尊心的莊園主會在沒有教會代表作為客人在場的情況下舉辦宴會。特別是在法國和西班牙的許多地區，莊園主是教會的主教，而這場盛宴是在教會日曆的節日裡舉行的。
加冕禮和其他貴族的升華儀式是由教堂批准的盛大宴會的合適場合
儘管他的貴族可以選擇讓他的夫人在中世紀的宴會上和他一起坐在頭桌上，但在他桌上的其他男人由他們的妻子陪伴是相對不常見的，而對於那些坐在小桌子上的人來說，除非他的貴族另有說明，否則總是牡鹿。因此，大多數中世紀的宴會都是男性的事情，而且談話往往更多地涉及到商業和政治的討論，而不是其他任何事情。由於這頓飯的供應和消費方式，他貴族的妻子常常選擇不出席，或與他坐在餐桌前，但吃得很少。
上議院餐桌上的食客們把肉切成了幾頁，當侍者提供給他們時，他們就挑選好了。那些坐在小桌子上的人沒有得到這樣的優厚待遇，那些不值得坐在頭桌上的客人，坐在一邊或另一邊切肉也不稀奇。很少有女人在場的時候，人們認為她很勇敢，願意割肉，或是其他任何被認為太大而不能送到嘴裡的食物。由於許多用餐者都避免用手，而是用刀來充當叉子，這有點不衛生。
這些恩典行為是由社會秩序所確立的，當時的禮儀要求年輕人向長輩提供服務，所有的紳士都必須在任何情況下幫助一位女士，否則可能會使她難堪。以這種方式，人們習慣於向另一個缺乏遠見、無法適當裝備的客人提供共用一個酒具。這同樣適用於共享刀具。人們會發現，以一天的方式吃飯是一件潛在的麻煩事。
有足夠社會地位的客人坐在主人的桌子上，他們坐在有墊子的椅子上。其餘的食客，沿著小桌子，都坐在沒有靠背的凳子上，除了那些有錢人最奢侈的宴席，他們能為所有的客人買得起椅子。就像在阿拉伯世界一樣，左手被用來觸摸任何共享的食物，或者用勺子從公共的鍋或碗中取出盆子或燉菜。右手是用來把食物從自己的盤子裡送到自己的嘴裡的。食物總是先轉移到盤子裡再轉移到嘴裡。
在某些盛宴日，中世紀的盛宴可能從正餐開始，在甜點之後繼續娛樂，然後在幾個小時後吃第二頓豐盛的晚餐，儘管是小菜和清淡的食物。正式地說，教堂不贊成長時間的晚餐，這種晚餐一直持續到深夜，因為人們相信，它們會導致暴食、酗酒、賭博、褻瀆神明和其他漫長的毀滅之路。神職人員在講壇上譴責那些遲到的晚餐者，決心保護他們的羊群不受肉體的傷害。
中世紀的僧侶和風琴磨坊修道院是中世紀世界許多啤酒、麥芽酒和葡萄酒的來源之一
在西班牙、義大利和法國南部，中世紀宴會的菜單與北歐和不列顛群島的菜單大不相同。這些差異在今天不同地區的菜系中仍然很明顯。橄欖油，作為一種食用脂肪和調味品，在地中海地區很常見，橄欖作為一種水果在餐桌上也很常見。用紅葡萄酒和白葡萄酒釀製的葡萄藤很常見，葡萄酒本身也是如此。動物的脂肪很少見。葡萄、無花果和石榴都可以在餐桌上作為一道早期菜和一道消化道。用山羊奶或水牛奶做的奶酪很常見。
在北方，葡萄酒價格昂貴，而更常見的飲料是啤酒。用蘋果酒釀製的葡萄比用葡萄酒釀製的葡萄流行得多。橄欖油很少見，最常見的是動物脂肪，如黃油和豬油。雖然無花果乾是富人可以享用的，而且會在宴會上提供，但蘋果和梨是餐桌上最常見的水果。奶酪來源於羊奶和牛乳，在洞穴和地窖中陳釀，用於烹調，在餐桌上食用，幾乎總是在飯後食用。
雞蛋到處都吃，在中世紀社會，人們不喜歡吃早餐，所以雞蛋的製作方法多種多樣。它們可以在殼裡烤，在殼裡煮，油炸，炒，溺愛和水煮。最早的蛋撻出現在中世紀時期。中世紀餐桌上供應的不僅是家禽的蛋，其他家禽的蛋和魚和海龜的蛋一樣都是珍貴的菜餚。禁食期間禁止鳥蛋，但海洋的鳥蛋則不禁食。
麵包是所有地區的共同線索，但即使如此，它的外觀和成分也因地區而異。在中世紀的一次宴會上，麵包出現在桌子上，既有麵包，也有碗和盤子。烤箱既稀有又昂貴，在整個歐洲，麵包都是直接在火上烹製的，或者放在有蓋的鍋裡，埋在火炭裡。大多數麵包都是在一兩天內準備、烹調和食用的。在北歐，麵包以餡餅皮的形式出現，肉、魚和蔬菜通常是用餡餅做成的。鰻魚派是中世紀宴會上很受歡迎的一道菜。
在地中海地區，一種飲料非常受歡迎，這種飲料是將磨碎的生杏仁煮沸，然後過濾出杏仁製成的。它過去和現在被稱為杏仁奶，在北方是一種昂貴的奢侈品，但在大齋節的大多數宴會上都會出現，用作動物奶的替代品。杏仁奶通常被用作烹調的原料，而不是飲用的飲料，除了那些杏仁大量自然生長的地區。今天發現的苦杏仁當時還不為人所知。
雖然這個場景是後中世紀的，但是中世紀的廚房和正在準備的食物是一樣的
一位貴族決定舉辦一場中世紀的盛宴，他有很多事情要做，很幸運，這項工作落到了他的工作人員身上。一步是準備餐廳，通常是他的莊園的大廳。牆上掛滿了掛毯，掛毯的華麗程度取決於主人的財富。掛毯在那裡是為了減少噪音和保護食客不受氣流的影響。它們還起到了保護大會堂牆壁不受果汁飛濺和其他可能在宴會期間發生的混亂的作用。
烹飪人員的第一步是計劃菜單。準備的菜餚可以從一整隻烤牛到鵪鶉甚至知更鳥之類的小鳥。在中世紀，牛肉通常是不烤的，因為中世紀的廚師認為，牛肉的營養特性在煮熟時保存得最好。幾乎所有的遊戲都是烤制的，但一個側面的鹿肉的形象是一個誤導。中世紀的廚師經常把肉從動物或大型家禽身上取下來，與水果、堅果、蔬菜或其他肉類等其他配料切碎，然後將混合物重新塞進皮中烹調。
對肉類和其他食物進行精細切碎的原因之一是它象徵著財富和富裕。簡單的烤制獵物或其他動物的肉塊與下層階級準備食物的方式有關。上層階級較輕的麵包使用的是磨細的麵粉，對下層階級來說太貴了。他們的麵包是粗磨的麵粉，常加大麥或其他穀物，如黑麥。中世紀的廚師通常會把一種動物切碎的肉做成另一種動物的形狀，比如鵝以天鵝的形狀出現在桌子上，或者是一種神話中的動物，比如獨角獸。
工作人員還將準備廚房和戶外烹飪區，在那裡可以烤更大的獵物，確保必要的吐痰，衣架和起重機所需的操作肉塊，並在適當的工作秩序。在北方莊園的房子裡，一個叫做黃油的房間被檢查是否有合適的襪子。黃油與黃油無關，它是啤酒和蘋果酒的儲藏室，裝在桶裡，稱為酒桶。宴會的準備和實際烹調時間表由主廚制定。
最重要的考慮因素之一，也是主機最大的開支之一，是木柴的供應和質量。烹調時，木柴必須經過充分的調味料、乾燥，並且具有足夠的共同特性，從而產生均勻、一致的熱量。還需要木炭。薩伏伊公爵僱用的一位法國廚藝大師寫道，為了準備一場為期兩天的盛宴和宴會，至少推薦1000車柴火和足夠的木炭來填滿整個穀倉。
中世紀有錢人的虛榮心是，他們會擺出炫耀的樣子，這在莊園主希望在賓客中創造一種超越其他人的記憶的宴會上很常見。這樣，切碎的烤鵝，從鳥的皮上分開切下來，在烹調後重新放進去，鵝就像在池塘裡遊泳一樣端上餐桌。以類似的方式，鹿肉可以以獅子或其他大貓的形式出現在餐桌上，其外觀僅受廚師準備菜餚的想像力和技巧的限制。
調味品常常被用來改變菜餚的顏色，其中有番紅花和薑黃，這些調味品既有其風味，也有其價值。薑黃被用來給餡餅和麵包的外殼塗上顏色，使它們呈現出柔和的金色外觀，給人的印象是客人得到的是鍍金的麵包。1473年，在羅馬附近舉行的一次宴會上，天主教會的一位紅衣主教皮埃特羅裡亞裡奧（Pietro Riario）為客人端上了這樣的麵包。菜單上還有一整隻烤熊。據一位傳記作家說，這位好紅衣主教在那年晚些時候死於消化問題。
諾曼第公爵和後來的法國國王查理五世僱傭了一位名叫紀堯姆·蒂雷爾的廚師。蒂雷爾後來在查爾斯六世登上法國王位時擔任廚師。蒂雷爾寫了一本關於烹飪理論和實踐的最早的書，這本書在六個世紀後的法國烹飪中仍然很有影響力。提雷爾在書中強調了香料的使用以及香料和草藥的組合，肉類和魚類菜餚與醬汁分開的製作，以及以吸引人和引人注目的方式呈現菜餚的可取性。
中世紀的許多歷史都強調宴會和盛宴，這些宴會和盛宴之所以出名，是因為它們的奢華和準備的食物的絕對數量，而不是出席者所吃的食物的質量。從各種各樣的作品中可以明顯看出，煮熟的孔雀和天鵝看起來還活著，擺出奢侈的姿勢來吸引主人的注意，但對它們的味道幾乎沒有任何書面評論，也沒有明顯的興趣。
許多中世紀的宴會都是多日的活動，除了豐盛的餐飲慶典、比武和其他比賽、賽馬、狩獵和當天的其他活動外，還具有特色。這些事正在行的時候，產業的僕人就去預備筵席，並將筵席獻給那些受邀與事奉的莊園主一同進餐的人。對於普通人來說，在大莊園的圍牆外，沒有人知道這件事，也沒有人評論裡面的盛宴。
林肯老主教大會堂的廢墟就在右邊天主教會對貴族施加了巨大的權威，主教的是最富有階層的一部分
中世紀的一個常見形象是王國裡的一個懶散的有錢貴族和公爵，酒醉後用肉和鳥的關節來填飽自己，把骨頭扔在肩膀上給狗吃。這是假的，至少在客人一起吃飯的時候是這樣。中世紀的盛大宴會和盛宴，儘可能是一種高雅的聚會，在那裡，禮貌和體貼他人是最重要的。中世紀世界僵硬的社會結構在宴會廳裡和宴會期間都在教會的威權眼皮底下支配著。
另一個誤解是，食物中含有大量的香料，因此，儘管香料很昂貴，但它們還是被珍視，因為它們有助於掩蓋已經變質的肉類和其他食物的氣味。這也是錯誤的。通過吸菸、醃製和乾燥保存肉的方法是眾所周知的和實踐的。無論是家常肉還是野味肉，凡是有錢買的人都能買到。香料之所以受到重視，與如今人們看重它們的原因一樣，是因為它們以獨特、不同和地域性的方式增強了各種菜餚的風味。香料提高了地位。
今天常見的許多菜餚最初是作為廚師準備中世紀宴會和宴會的想法出現的。用剁碎的豬肉做成的肉丸和野味在中世紀的餐桌上並不陌生。肉餅也不是，儘管肉餅的形狀可能是一種外來動物，如埃及鱷魚，或神話中的龍。教會規定的禁食導致人們接受的食物，如魚被細碎，並在餐桌上呈現出完全不同的樣子。
另一個對中世紀盛宴的誤解是牛肉是最常供應的肉，輔以家禽。牛被視為牲畜，牛是牛奶的來源，牛奶主要以高鹽黃油和奶酪的形式保存。牛肉被認為是小菜，供那些買不起的人食用。因為牛吃的是穀物，飼養成本很高，而綿羊被認為是一種更經濟的食物來源，既有羊肉，也有羊肉。最常見的家養肉類來源是豬肉，因為豬吃任何東西，包括廢物，而且大部分在中世紀的社區是免費的。
因為中世紀的盛宴大部分都是貴族的財產，只有他們的貴族、神職人員和富人才能參加，所以他們的目的是提高主人的地位。它們代表了主人的財富和權力，而炫耀性的食物展示也是他財富展示的一部分。但宴會也顯示了他的紳士風度和崇高地位。兩者都與中世紀宴會被認為是酒神事件相去甚遠。
一個演奏著賽塔拉的音樂家，今天吉他的鼻祖
中世紀的盛宴和宴會充滿了各種娛樂活動，包括舞蹈演員、蒙面表演者、啞劇演員、小丑、雜耍演員、吟遊詩人和其他音樂家。號角手在牆上排成一排，並在用餐時宣布一道菜的入口。號角聲把客人的注意力吸引到了頭桌上，廚師的抗阻片在那裡呈獻給了主人。較小的版本或包含相同的準備以不那麼華麗的方式呈現的菜餚被分發到較小的桌子上。
在英國和北歐的宴會上，另一種娛樂形式以微妙的形式出現。微妙之處在於食物本身，以某種形式，招待客人。課程結束時，桌上擺滿了微妙的東西，以鼓勵交談，並在為下一道課程做準備時逗客人開心。這些通常是用馬爾齊潘語拼寫的詩行，或是用水果和堅果擺放而成的各種圖形的形狀。在法國，這種微妙的東西被稱為主菜，意思是在兩道菜之間，有時可以吃，有時不能吃。
在一條包括魚在內的航線之前的主菜通常是形狀像天鵝的小船，漁夫在一片有水的絲綢之海上航行。當客人被主菜逗樂時，演藝人員會按照桌子排列的方式，用U形來表演，所有的客人都只坐在桌子的一邊，這樣就可以清楚地看到他們。招待客人時，僕人擦桌子準備下一道菜。在大多數宴會和宴會上，只有頭桌上蓋著一塊布，用麵包做成的盤子盛著用調味汁做成的盤子，這種做法無疑是一種凌亂的做法。
在適當的季節裡，客人們被音樂如聖誕頌歌等款待。在四旬齋和降臨節期間，娛樂活動沒有那麼複雜。通常，主人的妻子和她的女主播，如果她不參加宴會，會加入公司的娛樂活動，當號手再次進入宣布進入下一道菜時，她會原諒自己。這家公司沒有參加演唱會，人們期待著用禮貌的掌聲獎勵表演者。
參加一些課程是娛樂活動的一部分。如果菜裡有烤肉，吐出來的肉直接被帶到大廳裡，後面通常是一個裝有熱煤的爐排，上面的烤肉在雕刻時會被懸掛起來，部分被端到菜堆裡。孔雀的進入總是伴隨著燕尾在烤雞後面的展開，天鵝經常伴隨著糖果糖做成的小天鵝，在它們「媽媽」後面的一條小徑裡跟著。它們被抬到桌頭，在主人面前雕刻，而小桌上的菜餚則不那麼豔麗。
在大會堂懸掛掛毯是複製中世紀盛宴必不可少的一部分
如今，任何一位莊園主都可以輕而易舉地複製中世紀的盛宴，並對現代科技和食物有所讚許。雖然烤牛或鹿肉的一面在一般的戶外圓形烤盤上可能會讓人望而生畏，但可以很容易地容納較小的部分。乳豬可以購買並安裝在更大的烤架和烤箱。要得到天鵝或孔雀可能很困難。其他的家禽將不得不被替代，但準備家禽課程的精神將類似於中世紀。這同樣適用於在其中一道菜中提供知更鳥作為菜餚。
中世紀時期所知的臘肉，我們今天都知道了，包括鹽鱈魚和其他鹹魚幹、醃牛肉、醃雞蛋，甚至還有鹹肉和鹹肉。市場上新鮮的水果和蔬菜品種多得不可估量，挑戰在於將盛宴限制在中世紀主人可以享用的範圍內。想想蘿蔔、甜菜、捲心菜、豆類、鷹嘴豆、甜豌豆、胡蘿蔔和野生萵苣。水果包括李子，無花果，蘋果，梨和一些柑橘類水果，但不是現在常見的臍橙或丹格洛。
懸掛掛毯覆蓋餐廳的牆壁，不應給一個真正的莊園主帶來任何困難，他應該自由地重新安排自己的家具，因為他認為合適，即使沒有僕人來幫助他完成任務。對他來說，請莊園的夫人參加也許是明智的，但另一方面，如果他要真正複製中世紀的盛宴，不允許他的客人帶上她可能不想參加的夫人。教會要求的齋戒早已放寬到只在大齋節的周五才有問題。
獲得用作盤子的平頭麵包就像參觀市場的麵包店一樣簡單。希望他的客人提供他們自己的勺子和刀子可能是沒有必要的，除非他的貴族不打算儲存他的黃油當量，他可能想考慮使用叉子，或至少孢子，而不是讓他的客人用他們的刀子把肉放在他們的口中。中世紀的客人經常用木器喝啤酒或葡萄酒。用紙做的杯子，用木頭做的，應該提供一個完全令人滿意的替代品。
課間娛樂，僕人切肉，侍奉客人，也許更具挑戰性，但一個有進取心的莊園主，如果口袋夠深的話，應該能找到出路。今天沒有理由不合理地模仿中世紀的宴會，也沒有理由不讓他所有的貴族客人都能享受一段難忘的時光。桌子中央可能沒有野豬的頭，烤天鵝可能需要一隻火雞來填，但這東西的精神是應該追求的。不過，省略雜技和啞劇可能是個好主意。
我們在哪裡找到這些東西？以下是我們的消息來源：
「中世紀歐洲的世界」，克利福德R.貝克曼，2003年
「中世紀英格蘭的伴侶」，奈傑爾·索爾，2000年
「Le Viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent」，由Jerome Pichon和Georges Vicaire編輯，法語，1892年
《中世紀的食物：一本散文集》，梅利塔·韋斯·亞當森編輯，1995年
「迪莉西亞！義大利及其食物的史詩般歷史」，約翰·迪克，2008年
「快餐和盛宴：中世紀社會的食物」，布裡奇特·安·海尼什著，1976年
「中世紀的烹飪藝術」，特倫斯·斯卡利著，1976年
「雙人菜譜」，穆隆著，法文，1958年
《中世紀歐洲的食物與飲食》，馬莎·卡林和喬爾·羅森塔爾編輯，1998年
「聖宴與聖齋：食物對中世紀婦女的宗教意義」，卡羅琳拜納姆，1987年