今天小編要給大家分享的這道美食，叫做臺式三杯雞。這是一道特別有特色的美食，而且製作方法特別的簡單，我們在製作這個美食，最不可缺少的一種食材，就是九層塔，這是最重要的一道食材，只有這樣做出來的三三杯雞才算是比較正宗的，而且香味會特別的濃鬱。當然我們製作這道美食，最重要的是要準備好米酒，醬油和麻油，這三種調料是不可缺少的，接下來小編就把這道美食的詳細做法分享給大家。
準備食材：雞腿肉，生薑，大蒜，九層塔，臺灣米酒，醬油，麻油。
第一步：首先，我們把雞腿切成小塊之後，再把雞腿放入裝有清水的容器中，去浸泡一會兒，一直將雞腿肉裡面的血水，全部都泡出來之後，我們再用清水仔細的清洗乾淨，一直把雞腿裡面的血水全部清洗乾淨之後，瀝乾水分放在碗中備用。
第二步：然後我們再把買回家，新鮮的九層塔放入清水中，清洗乾淨之後，瀝乾水分放在碗中備用，九層塔，現在很多超市都有賣，所以特別的方便，接著我們再把生薑去皮，清洗乾淨之後，再把生薑切成薑片，放在碗中備用，大蒜去皮清洗乾淨之後，我們再把大蒜用刀背拍碎，放在碗中備用。
第三步：裝有雞腿肉的碗中，我們加入適量的胡椒粉，食用鹽，攪拌均勻之後，再把生薑片放入鍋中，繼續抓拌均勻，然後再把雞腿肉放置一旁醃製備用。
第四步：接著，我們準備炒鍋，等鍋燒熱之後，我們再鍋中加入適量的麻油，用大火將鍋中的麻油加熱之後，我們再把準備好的大蒜，生薑，倒入鍋中，用中小火慢慢地去翻炒，一直將鍋中的薑片炒幹之後，我們再把醃製好的雞塊，倒入鍋中繼續用中火翻炒均勻。
第五步：把鍋中的雞塊，用中火不停地去翻炒，一直將雞塊表面翻炒至微微焦黃之後，再往鍋中加入適量的米酒，醬油和兩勺白糖，然後繼續翻炒均勻，一直將鍋中的雞腿肉，翻炒上色之後，我們再把中火轉換成大火，去收鍋中的湯汁，等鍋中的湯汁快煮幹之後，我們再把九層塔放入鍋中，一直翻炒至九層塔的顏色變深之後，就可以起鍋裝盤了。
以上就是小編給大家分享的，這道臺式三杯雞的製作方法，做法特別的簡單，而且香味特別的濃鬱，雞肉吃起來特別的鮮嫩肥美，而且香甜入味，特別是搭配上了九層塔的清香味，讓人看著就非常的有食慾，如果你也喜歡這道，臺式三杯雞，可以跟著小編一起來做一做，會是一道特別受歡迎的美食。