食其家和吉野家都想在內地開更多店

2021-01-07 聯商網linkshop

根據《日經新聞》報導，日本兩大牛肉飯(牛丼)連鎖店食其家和吉野家計劃於 2016 年度在中國和東南亞大量開店。

食其家計劃將在海外開 126 家店鋪，這將是該公司迄今為止在海外實施的最大規模的開店。而其中，77 家新店將開在中國內地。

目前食其家在中國有 130 家店鋪，主要集中在江浙滬地區。食其家屬於 ZENSHO 控股旗下，該公司的市場份額在日本市場為 45%，排名第一。


食其家

吉野家控股也計劃新開 103 家店，相當於 2015 年開店數量的 2 倍 。它將在中國內地開設 52 家店。吉野家在京津和東北的經營權為合興餐飲所有，這一塊系統有 304 個店鋪。吉野家以合資和直營的方式經營著中國其他地區的店鋪。

吉野家 1992 年就進入了中國市場，第一家店開在北京。不過，牛肉蓋澆飯在中國一直屬於不溫不火的快餐餐食。大部分消費者對日式餐食的聯想可能是壽司、刺身和拉麵等。而且蓋澆飯類似的競品太多了，吉野家跟街頭巷尾常見的各種大大小小餐廳出售的中式蓋飯比沒有太大的吸引力。

吉野家曾推出石鍋飯、拉麵等新品類，他們還在北京建外 SOHO 店內開闢了一塊 10 平方米左右的空間來經營茶吧。代理了北京地區吉野家經營權的合興餐飲的副總裁方桂欣在接受《北京商報》的採訪時說：「餐廳在中午、晚上兩個飯點兒之間的時段比較空閒，設立休閒茶吧有助於提升店面空間的使用效率。」

另外，吉野家在深圳還開設了新型店鋪。考慮到消費者對手機的依賴和使用時間越來越長，吉野家特意在店內配備了可給手機充電的坐席。

根據《日經新聞》，日本國內的牛肉飯連鎖店已超過 4000 家。因為價格低廉(幾個品牌之間經常打價格戰)、店鋪密集，牛丼被視作日本國民料理之一。吉野家等的牛肉飯的價格甚至被認為是通縮的衡量指標之一。

但選擇現在在內地開更多的店鋪進行市場擴張，可能並不是個好時機。

在一線城市留給它可發揮的空間已經很小了，在過去 20 多年的時間裡他們都沒能成為主流快餐之一，而且從食其家主要市場在江浙滬，而吉野家核心市場在北京和天津來說，似乎雙方都打不進對方的領域，這背後可能意味著單個區域市場容量有限。再加上現在外賣的快速發展，食其家和吉野家面臨的競爭環境更加劇烈。

而如果想要往二三線城市下沉，它們可能需要考慮到對日本品牌敏感的消費者抗議的風險。這個事情已經反覆發生過。

（來源：好奇心日報 作者：董芷菲）

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