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本文為讀者來稿中優秀稿件
經作者同意原創首發
劉廷華
《大爺教我學耕地》
細細品讀這一篇文字，剛開始以為是簡單的鄉村生活章節，沒想到字裡行間儘是作者細膩的感觸和純真的記憶。耕耘沃土的收穫讓兒時的「我」興奮難忘，文字雖然樸素，卻實實在在的流露著莫可名狀的情懷眷戀。那些記憶承載著快樂感和妥帖感，還有豐富的耕種知識，關於土地、關於耕牛、關於人與大地的和諧關係......所以與其說懷念過去，不如說是懷念兒時天真年少、不諳世事的自己！對童年的懷念與眷戀，從小就善於觀察生活，表明作者更是溫暖明媚、熱愛生活的，為美好的事情而感動，真好！（編輯：土亢土亢）
隨著生產力的提高，現在農村耕地用的是先進的大型農機，不再用牛來拉犁耕地了，但我還是忘不了以前，舉著鞭子、趕著牛，跟著我大爺學耕地的快樂時光。
我大爺叫劉衍生，是俺六月哥的父親，大爺和我父親是一個爺爺的孫子。我們兩家都住在后街的劉家胡同裡，我家大門朝西，大爺家大門朝東，我們兩家稍微錯對著大門，大爺拿我當自己的親兒子一樣疼愛。有事沒事的，我就抬腳跑到大爺家裡去玩，我小時候幾乎是天天在大爺家與六月哥、水哥、鳳英姐、春蘭姐玩過家家等遊戲。
當下雨天，大爺不能下地去耕地時，就給我們講「楊家將」的故事，我最初對「穆桂英」、「楊六郎」的記憶，就是從那時開始的。
大爺中等個，方臉，好脾氣。大爺十分愛惜糧食，吃煎餅時，一隻手拿著煎餅，另一隻手就在嘴下接著，不讓一點煎餅渣渣掉到地上，就是掉到地上，也要彎腰撿起來放到嘴裡。大爺說：「可不能讓到了嘴邊的糧食，再跑了。」
大爺不像廷貴哥那樣，腰裡從早到晚總是別著「旱菸帶」，一有空閒就抽幾口「老旱菸」，大爺從不抽菸，因而大爺身上就沒有那種嗆人的「老旱菸味」。
我們在大爺家玩鬧，大爺從來不煩我們，只是叮囑我們別碰著、摔著了。
大爺會織布、會木工，做得一手好活，我家的那輛小推車就是大爺打的。會編籃子、編筐，我家的那兩隻筐，也是大爺編的。
大爺會石匠，會打蒜窩子，還會「星秤」，把石塊打磨成秤砣，大爺自己做的桿秤，與市場上買的桿秤，秤出來的斤兩不差毫克。由於俺大娘沒的早，大爺還會針線活，給俺六月哥既做棉襖又做棉褲。
但大爺的主要活計還是給俺生產隊裡耕地，大爺耕了一輩子的地。可能是由於常年與牛在一起耕地，大爺也是慢性子，走路時也和老牛一樣，慢悠悠地，一步一步地向前走，一步一個深深的腳印。大爺總是說：「不慌，不慌，慢工出巧匠」。
我十幾歲的時候，每年的秋假期間，我就跟著大爺，背著牛繩索，手裡舉著趕牛的鞭子，吆喝著一幫牛去耕地。我的這個工作那時叫作「幫牲口」，就是大爺的小助手。雖然舉著鞭子，但大爺囑咐我不要輕易隨便抽打牛，只是高高的舉著鞭子。大爺說，牛也和人一樣，它通人氣，你對它友好親近，它也對你友好，它就聽你的話，它就好好的給咱拉犁耕地，否則，你無緣無故的用鞭子抽打它，它就給你耍「牛脾氣。」
記得我在讀初中時的一個秋假裡，我和大爺又到大北溝的七畝地裡去耕地。大爺說：「小兒，我的年齡越來越大，我看你也挺喜歡牛，從今年起，我就教你學耕地吧。」我說：「好呀，大爺！」
「七畝地」，在大北溝的最裡面，就是奶奶說的「頜嗓眼子」裡，是一塊上好的「夜潮地」。
「七畝地」的一周是高高的懸崖，進了這塊地，我爺倆就像是在一個大甕裡一樣，我和大爺說話，就產生嗡聲嗡氣的回音響聲，特別是那頭黑黃花老母牛，喚它的孩子——小黑牛犢時的那聲「哞——」，震得懸崖四周的野菊花朵，一陣一陣的顫動。
在懸崖的溝壁上，生長著各種各樣的野生植物，除了「圪針芽子」、「黎莉嘴」、「婆婆丁」、「眼瞥虎子」等外，這裡「野菊花」特別多，也特別地茂盛。
這個季節的溝壁上的小平臺上、土壁縫裡、峭壁上，到處都開滿了金黃金黃的「野菊花」（也有開藍、紫、白等顏色「野菊花」）。由於這裡的「野菊花」生長在土層深厚的溝壁上，就比長在山坡上，石頭縫裡的「山菊花」生長得旺盛，因而「野菊花」的花枝既高又粗，花朵更大更厚實，更富態。我和大爺老遠就聞到了略帶嗆鼻兒味的「野菊花」的香氣。
抬頭望去，溝壁的上上下下，錯落不一致地，懸掛著、直長著，一簇一簇的金黃金黃的「野菊花」，再加上那「一嘟嚕一嘟嚕」紅紅的酸棗子，我爺倆就像在花的迷宮裡一樣。
我和大爺先把犁抬到地中間的地頭上，把犁放好，犁把朝南，犁頭朝北擺好。犁把和下面的斜插著的插柱，及最下邊的較寬的託木都是用最硬的「棗木」做的。在斜插著的插木柱上，安著用鐵做的一個較大弧形的鐵犁「鼻子」，「鼻子」後端的下頭，安在最下部的託木後部，而「鼻子」的前頭，它長長地伸在這張犁的最前面，緊貼地面，在「鼻子」的最前方，安有一塊長方體的鐵塊，鐵塊上有一個鐵掛勾。
大爺指著鐵塊說：「這塊鐵塊，就相當於步槍的「準星」，也是「標尺」，「標尺」離地的寬度，就是要耕地的寬度。」
大爺接著說到：「耕地時，要隨時觀察這塊鐵塊，它到哪裡，犁鏵尖兒就到哪裡。」
「犁把」，斜著向前下插下去，插在一塊較寬些的「託木」上，託木的最前頭安著很尖的「犁鏵尖子」。
「犁鏵尖子」，可是整張犁的最關鍵的部件，它不光尖尖滑滑的，而且它的硬度也非常大。就是這個「犁鏵尖子」，在牛力的拉動下，在土層裡進行「開創」性地犁地工作。
在「犁鏵尖子」上部，安著一個很光滑的「犁鏵片子」，它是一個拋物面，有一個小鍋蓋那樣大，並且這個拋物面上，還凸出著有好多像是魚鱗片，但比魚鱗片要大好多倍的那樣的「魚鱗片」。
耕地時，犁在牛的拉動下，「犁鏵尖子」扎到較深的土層裡進行「開創」，「犁鏵片子」，就把土翻起拋到一邊。如果土地較潮溼，被拋出揚起的新鮮土壤上，還印有清晰的、像是魚鱗一樣的美麗花紋。
牛走的越快，拋出的新土，就越遠，這裡還有點像是小艦艇，在大海裡航行時，揚起的浪花一樣。
大爺說，犁地時，要了解地的情況，要記住，這塊地的哪裡有石頭，哪有樹根，哪裡有「姜疙瘩石」，要做好準備，提前躲避，以免碰壞了「犁鏵尖子」。「犁鏵尖子」鋼火好，但「犁鏵尖子」也最容易損壞。
一般是三頭牛拉一張犁，稱為一犋。我跟著大爺開始擺放牛套，大爺擺好一套，讓我學著擺放其它兩套，三掛牛套依次順著放好。
一掛牛套主要有「牛梭頭」、「套繩」、「橫槓」等組成。「牛梭頭」的形狀，是一個近似於弓形的等腰鈍角三角形的兩條邊，寬度比牛的身寬寬一些，是用較硬的榆木或者槐木做的。「牛梭頭」的兩端有孔，梭頭的前面上有槽，套繩就從梭頭一頭的孔裡穿過，順著槽再穿出另一頭的孔，套繩較粗，兩邊的繩子一樣長，長度要比牛的身體長出一段，兩端再纏繞在後端的「橫木」上，橫木後面有掛鈎。
準備好後，就開始套牛。大爺先套1號「大犍子」領頭牛，我學著套2號「黑黃花」，大爺不讓我套3號「小黑牛」，它還沒有訓好，不老實。
大爺一邊套牛，一邊給我講注意事項及技巧，大爺特別囑咐我，套牛時，人不要站在牛的後面，以免讓「淘氣」的牛抬起後蹄子把人踢倒。
大爺讓我把1號牛牽過來，大爺左手牽著牛韁繩，右手輕輕拍拍「大犍子」頭，撫摸撫摸大犍子的前臉及脖子，給它「親熱親熱」，「大犍子」則很溫順的眯著眼讓大爺撫摸，也像是一對「老夥計」在說話：大爺說，老夥計，帶好路，好好拉犁，回到家多給你一些「豆餅」吃；大犍子也好像答應道：「放心吧，咱倆又不是一年兩年了，你從來就不肯用鞭子抽我一下，我一定用力拉犁。」
大爺一邊說著：「來-來-來-，上套了-上套了」，一邊右手舉起牛梭頭，從牛背上由後向前，梭頭拉起牛套，把梭頭輕輕安放在牛脖子上的肩上，再把梭頭下面的細「繫繩」（牛鞅子）系在牛脖子的下面，以防梭頭滑下。
三頭牛套好後，再把一號牛的韁繩，盤在它頭上尖尖長長的牛角根部，2號的韁繩拴在1號的韁繩上，3號牛的韁繩則拴在2號牛的韁繩上，三頭牛連在一起，都聽1號牛的，跟著1號牛走。
大爺還要在1號大犍子的左右兩隻耳朵上，各系上一條較細的指揮繩——撇繩，用來指揮它左右拐彎或者調頭（左拐彎：口令是「咿——」聲音較長，指揮繩是，大爺用手拉左耳朵；右拐彎：口令是「喔、喔，喔、喔」，聲音短促，指揮繩是，大爺一頓、一頓地頓右耳朵）。
大爺說，開犁最重要，因為這第一犁，就是大犍子的「路線」，它將沿著這條「路線」，帶領其它兩頭牛來回地拉犁耕地。
我看到，大爺又把犁向後拽了拽，使所有的繩索拉緊，右手扶穩犁，高高地揚起鞭子，三頭牛也都做好了準備，身子向前躬著，犟起尾巴，四隻蹄子蹬緊了地面，卯足了勁，只等大爺那聲開始的號令「駕——！」
這時，大爺用力在空中打了個響鞭，「啪——！」同時大爺帶著拖音，高聲喊了一聲「駕——！」，三頭牛就齊頭邁開蹄子，向前疾駛起來。
大爺在後面也用力向前推一把犁，犁鏵尖子就先插入土層裡，隨後犁鏵片子就把土翻起，拋出，揚起，拋翻起的新鮮土壤面裡上，印著犁鏵的「花紋」。
就這樣，大爺右手扶犁把，左手牽著撇繩，同時舉著鞭子，大爺指揮大犍子、黑黃花，大在大犍子的帶領下，正式開始了一天的耕地。
這樣，從南到北大約有二百多米長，大爺手裡的鞭子只是在手裡舉著，也不抽打牛，只是嘴裡不斷地喊著「駕，駕，駕」，或輕輕地「咿」或「喔」進行方向的「微調」。
大犍子、黑黃花、小黑很賣力的拉著犁往前疾行著，它們的蹄子踏進土裡，埋沒了蹄子，然後再帶出一些土，揚起一陣陣的細土塵。
二百多米的趟子一會兒就到了，一道很直的新犁溝開了出來。大犍子就放慢了腳步，等著大爺發出停止或拐彎的指令，是「馭——」（停止）、『咿——』（向左）還是『喔，喔，喔』（向右）。
大爺先是拉著長音喊了一聲「馭——」，大犍子們停止前進，大爺就趕緊用力，把犁提起，大爺又用左手，輕輕拽了一下大犍子左耳朵上的撇繩，喊了一聲『咿——』。大犍子就帶著頭，領著那「兩位」向左拐彎，大犍子們拉著犁，沿著北頭的地邊，向左走了大約有二十幾米，大爺又輕輕拽了拽大犍子左耳朵上的撇繩，又喊了一聲「咿——」，大犍子就把頭調了過來，又頭朝南，還是在大爺地「駕、駕、駕」和輕輕地「咿」、「喔」聲中，向南又重新開出一道很直的犁溝。
大犍子們拉著犁，到了地的南頭，大爺就又發出長長地「馭——」大犍子們稍停，等大爺把犁提起，大爺再次發出左拐彎的指令「咿——」，大犍子就很「乖」地帶領著其它兩位向左拐彎，朝剛才的那道犁溝走去，大爺又趕緊提著犁，犁隨著大犍子們，把犁的「準星」放到剛才那道犁溝的靠左的一塊地上。大犍子們隨著大爺的那聲「駕——」，沿著剛才的那道新犁溝，又向北前進。
大犍子們只要耕上一個來回趟子，就記住了路線，大爺也就省心多了。就這樣，隨著大爺一聲一聲地「駕-、咿-、喔-、馭—」，在大犍子們的奮力拉動下，地面上提前撒上的「圈肥」及雜草等被埋到了深深的土層裡，一大片土地被耕翻一新。
我跟在大爺的犁後，看著大爺很輕鬆地扶著犁把，「駕，駕，駕」地吆喝著大犍子們耕地。我試探著問大爺：「大爺，大爺，我也想耕一會兒，您教教我吧？」大爺很爽快的說：「好呀」。
我高興地左手接過「指揮繩」——撇繩，右手扶好犁把，但鞭子大爺不給我，怕我用鞭子抽打大犍子們。大爺還怕大犍子們欺負小孩子是新手，大爺就親自用手牽著大犍子的韁繩往前走。
大爺在前面一會兒說：「小兒，你的眼睛向前看，盯著前面的那個「準星」，」一會兒說：「小兒，你扶犁的手，一是穩住，二是要用力向前推著點，不要讓梨歪了，也不要讓犁鏵尖子浮上來。」
就這樣在大爺手把手的傳授下，我一口氣來回耕了四五圈，一會兒就累得我就出了一身的大汗。我儘管耕得不如大爺耕得直立和平坦，彎彎曲曲，大爺爺也不喊我，還鼓勵我，說我第一次耕得還行。
大爺看我出汗了，就又接過犁把去，說：「小兒，你歇一歇，我來。」大爺接過犁，又把我剛才耕得彎彎曲曲的地犁直了，還讓我用钁把沒有耕到的地方刨起來。
遠遠地看，從耕翻一新的土壤裡，向上輕輕微微地散發著熱氣，這些熱氣緊貼著新鮮的土壤，慢慢地向四下擴散著。這些新耕翻的「犁花」，很有節奏地排列著，就像大海裡較平靜的海面上的，一朵又一朵的小浪花朵兒，被陽光一照，一閃一閃的。
新鮮土壤裡，散發出來的那種特殊的泥土的芳香，吸引著無數的小飛蟲，緊貼潮溼的新鮮土壤，飛舞著；同時又引來了無數的燕子在低空飛翔著。再仔細看，在這些『小浪花』裡，留下了大爺及「大犍子」們一個又一個深深的腳印。
大爺回頭看看，被他耕翻得松鬆軟軟的土地，再深深地吸口新鮮的空氣，泥土的芳香氣味，讓大爺感到特別地舒服，比俺廷貴哥猛吸一口「老旱菸」的感覺還「過癮」，大爺臉上立刻露出了很滿足地微笑。
大爺很欣慰地看著自己新耕翻的土地，眯著雙眼，吸著泥土那種特有的芳香氣味，大爺眼前的這一片新土地裡，好像是生長出了滿地的綠油油的麥苗。
大爺說：「民以食為天」，「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃，就餓得慌」，「農業是基礎，多收糧食是關鍵。「耕，播，鋤，收」，這「耕地」是種莊稼基礎，所以我們要把地耕深、耕透，耙平、耙細，才能長出好麥子。」
經過這麼幾個假期的學習，在大爺的「手授口傳」下，我已基本掌握了耕地這項技術。
大爺看著我耕的地，高興地連聲說：「好，好，好！」。到了我高中畢業，回到隊裡，我就成了主犁手，大爺給我做「助手」，大爺就可以輕快些了。
End
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文 | 劉廷華
圖 | 網絡
編輯 | 萱齊 土亢土亢
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