哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！
我平時對孩子入口的東西特別上心，前段時間帶孩子在外面逛，孩子忽然說餓了，臨近店鋪都關門的點，也沒有什麼好買的，我想著去旁邊的漢堡王給孩子買個漢堡吃，哪知道沒過多久，那家店就被315給曝光了，這些快餐店真是讓人不省心，外表看上去光鮮亮麗，衛生狀況卻糟糕透頂，我輕易不去外面吃一次漢堡的人，買一次還中了個彩，真是欲哭無淚，以後想吃漢堡還是老老實實在家做，真材實料又乾淨衛生，味道也一點不輸那個漢堡王，要吃啥口味就能做啥口味。
今天我做的是鱈魚堡，孩子最喜歡吃的一個口味，每次買漢堡吃的時候首選鱈魚堡，能加雙層還雙層，其實我知道，外面的魚排用的也不真，買給孩子吃也就是讓他接觸下外面的食物，才能發現家裡食物的好，鱈魚堡我拿來當早餐給孩子吃，孩子說自己家的鱈魚堡可不能算是垃圾食品，應該是健康食品，有蔬菜，有麵包，有魚肉，配上豆漿和水果，一頓豐盛的早餐就完成了，小朋友一口氣吃了兩個漢堡。
【鱈魚漢堡5個】
麵包胚用料：
波蘭種12克，高筋麵粉190克，細砂糖30克，鹽4克，酵母粉2克，雞蛋液18克，冰水85克，黃油20克。
配料：鱈魚排適量，生菜幾片，番茄醬適量。
步驟：
1，提前準備波蘭種，將60克高筋麵粉，60克清水，1克酵母粉混合均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵24小時，發酵至麵團體積膨大，表面和內部有充盈的氣泡狀即可。
2，接下來開始揉面，我們需要用到廚師機，將波蘭種面，高筋麵粉，細砂糖，酵母粉，雞蛋液，冰水加入廚師機的攪拌桶裡。
3，不同品牌的廚師機揉面的速度不同，一開始可以用低檔將麵團混合均勻，低速攪拌也不至於讓乾麵粉四處飛濺，等麵粉和液體融合了再稍微調高一些速度。
4，等麵團開始成型，有了一定的韌性以後，就把鹽和黃油加入進去，繼續選擇中速揉面，我的廚師機用三檔四檔比較合適，揉面也很穩，靜音。
5，大約20分鐘後，麵團已經被揉的相當有韌性了，用手扯一塊麵團，能扯出薄薄的手套膜狀態，這樣的麵團就揉好了，因為我們用的是冰水，家裡還開著空調，此時的麵團溫度還是很低的。
6，將麵團取出來，整理出一個光滑的表面，置於溫暖處發酵至原來的二倍大，我開著空調離得還比較近，發了大概40分鐘。
7，發酵好的麵團需要排氣，可以用手摺疊麵團，或者用擀麵杖擀麵團，排出麵團中因發酵而產生的氣體，然後將麵團分成5等份，分別搓成圓形，放到圓形的不粘漢堡模具中。
8，約35度，溼度80%，將麵團發酵至原來的二倍大，趁著麵團溼潤，往麵團上撒一層白芝麻。
9，烤箱提前預熱好，一般我會把預熱的溫度調得比烘烤溫度高上十度，預熱好以後把漢堡配送入烤箱中下層。
10，上火調至175，下火調至165，將麵包胚烘烤大約28分鐘，烤好的漢堡不開裂不塌陷。
11，漢堡配烤好以後要立即取出來，常溫晾涼，我是提前一個晚上烤的，烤好放了一晚上，第二天顏色會更漂亮一些。
12，早上起來煎個魚排，把鱈魚片用奧爾良風味i的烤肉醃料和玉米澱粉醃製上，然後沾一層蛋液，沾一層黃金麵包糠，置於油鍋中，中小火，將魚排煎至兩面金黃。
13，漢堡配從中間切開，切的時候可以多靠近底部一些切。
14，往漢堡配上鋪上剛剛煎好的鱈魚，擠上自己喜歡的醬料，再鋪上生菜就可以了，醬料選擇自己喜歡的就可以，我只用了番茄醬，快餐店裡喜歡用沙拉醬，奶酪片等等，孩子不喜歡吃，我就省略了。
只要是自己喜歡的味道，怎麼搭配都可以，中間的鱈魚可以換成奧爾良風味的烤雞腿，雞排，牛肉等等。
小貼士：
夏天製作麵包的時候比較不好控制溫度，有條件的話建議在空調房裡做，外界溫度過高或者過低都會影響漢堡配的狀態，教大家個小竅門，在用廚師機揉面的時候，可以在廚師機的桶外包上一層冰袋，這樣也能防止麵團因揉制而產生高溫，面還沒揉好就先發酵了，那做出來的麵包肯定不好吃。
初次製作麵包的朋友，不要嘗試用手去揉面，一定要藉助專業的揉面工具，不然兩手會粘的全是麵糊，麵包也做失敗，專業的事情還是要交給專業的工具來做。
烘烤麵包的時候，溫度和位置都根據自家的烤箱脾氣來調，即便是同一品牌同一型號的烤箱，用起來溫度也是會有小小的差異的，自己掌握好了來微調就好。