紅豆是一種很常見的雜糧，富含豐富的蛋白質，維生素以及微量元素，有健脾益腎，利尿消腫的功效。
女孩子可以多吃點紅豆。像是紅豆粥，紅豆水，聽說還有瘦身功效
對於紅豆，我也是很有好感。平常煮大米粥時，也會抓一小把混合。打豆漿時也抓一把混在一起。口感綿軟細膩。
就算是不愛吃豆類的小孩也很容易接受。
我最喜歡的還是紅豆沙和蜜紅豆。精心熬製的紅豆沙香甜綿軟又細膩，可以用來做豆包、餡餅、糯米糕；還有蜜紅豆，做吐司，奶茶、芋圓、都很經典。當成配料做成蜜豆小麵包，更是早餐桌上的搶手貨。
無論是紅豆沙還是蜜紅豆，外面買的難免會有些添加劑，其實不妨在家自己做！小果兒今天就把蜜紅豆還有紅豆沙的做法分享給大家～
外面買的豆沙餡經常甜的發膩，既然這樣為什麼不自己做呢？還可依據個人口味增減糖油量。古法洗豆沙，出來的成品細膩柔軟，炒制時間也能大大縮短呢！
· 自製紅豆沙·
By 甜心屋寶寶
· 食材清單 ·
紅豆250g 水750g
花生油110g 細砂糖200g
· 做法 ·
1.紅豆提前浸泡一晚，然後放進壓力鍋（或電飯鍋）裡加水，水量大概是超過紅豆的一截指節位，多一些也可。然後用電壓力鍋的豆類鍵壓制30分鐘（電飯鍋就按下煮飯鍵就可以），自然排氣取出晾涼。
2.取一較大盆裝水，能方便沒過網紗底部即可。
3.將煮好的紅豆放於網篩上，上面用較大的勺子稍用力轉圈壓磨。
4.磨出的豆沙會跟由網篩底下的水沉入盆底，網篩中剩下的就是紅豆皮了。
5.紅豆皮棄之，將盆中的水倒掉一些，然後將剩下的紅豆水分次倒入鋪有紗布的網篩中。
6.拎起紗布稍用力擠出水份即可。
7.將擠幹水份的豆沙放入平底鍋，小火分次加入110g花生油，每次將油與豆沙炒勻後再加下一次。
8.直至最後將全部油與豆沙炒勻即可！
9.分次加入200g白砂糖，將糖與豆沙炒至均勻混合。
10.加糖後豆沙會變得較溼，繼續翻炒一段時間，待豆沙顏色變深，油脂光亮，大概比圖中狀態稍軟即可，離火晾涼後豆沙狀態會稍乾燥些（即為圖中狀態）。
11.炒制好的紅豆沙，細膩油光，延展性好。
12.分割搓圓即可進行下一步操作了，或者晾涼後密封冷藏保存。
13.拿來做蛋黃酥、紅豆餅都很不錯哈～
外面買來的蜜紅豆甜的發膩，一看保質期，6個月。不用猜也知道，為了便於存放，免不了會放些添加劑在裡面。想吃蜜紅豆，還是自己做來得放心，一口電飯鍋就能輕鬆搞定
· 蜜紅豆
By 罐頭視頻
· 食材清單 ·
紅豆300g 白砂糖60g
清水800ml
· 做法 ·
1.紅豆提前浸泡一晚上。
2.電飯煲中倒入泡好的紅豆、白砂糖、清水。
3.按下煮飯鍵，煮40分鐘，盛出放涼，放置冰箱冷藏。
4.大功告成，即可享用美味的蜜紅豆啦~
咱們在家做的蜜紅豆和紅豆沙，沒有防腐劑，如果不注意保存，很快就會發生變質。它們最好的保存方式就是放進可以密閉的容器內冷凍，想吃直接化開就可以～