11月28日，由羊城晚報聯合珠海市鬥門區文化廣電旅遊體育局共同舉辦的大型系列美食活動——「羊晚帶你品味鬥門」走入了珠海鬥門蓮洲，由羊城晚報讀者組成的羊晚「霸王餐」美食團在蓮洲鎮停雲小鎮飽餐一頓，並給出了最真實客觀的評價。這是珠海區域首個藝術生態與鄉村結合的小鎮，廚師精心打造的蓮花宴讓人大開眼界，讓我們看看他們到底怎麼說的！
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來自深圳的Christie
停雲小鎮的蓮花宴精心別致，藝術風範的大廚在煙火氣息中打造出一件件脫俗雅致的藝術作品，讓吃飯不再是大快朵頤、酒足飯飽就結束了，但一切又不是只流於外表，而是真材實料的美味。
蓮花走地雞湯
味道如其表面一般層次豐富。在眾多讓人垂涎欲滴的美食中，適合秋冬進補的蓮花走地雞湯尤其讓人印象深刻。雞湯中加入枸杞、無花果、椰奶煲煮，呈現出誘人的奶白色，入口有鮮香，後韻帶著醇厚的奶香回甘，讓人不禁立馬再來一碗。作為湯料的雞肉一點都不乾柴，反而肉質彈牙，無論是直接吃還是蘸醬油都十分美味，令人讚嘆不已。
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來自珠海的SaSa
所有的菜品都以蓮花為主，荷花入饌的宴席，讓我們垂涎三尺。每道菜都非常吸引及特別，比如蓮花北京烤鴨，皮薄通透，特加上花瓣的芳香配以蔥絲捲成小卷，蓮花的特有清香蕩於口鼻；還有脆皮蓮花炸鮮奶，外酥皮脆，裡面嫩軟，巧妙地加入花瓣汁液，奶香與花的融合特別清新。最引人注目的莫過於紅顏妃子笑，倒上乾冰整個餐桌頓時如仙境一般，幹枝上面用糖絲做成的網帳，每個枝頭垂勾住三五個，用蝦仁與花瓣做成的球狀，上面裹滿紅色顆粒像極了荔枝，讓人忍不住伸手去採摘。還有那個蓮花餅、蓮花羹、蓮花葯膳走地雞等，太多太多好吃的了。花開了，清香四溢，從此「中毒」。鬥門蓮洲停雲小鎮，絕對值得你到此一覽。
紅顏妃子笑
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來自珠海的郭先生
作為土生土長廣東人，我認為美食不光要好吃，也要有益，就好比隱藏於鬥門區蓮洲鎮光明村388號停雲小鎮的港粵傳統美食——停雲豬腳姜。
停雲豬腳姜
姜可以治療偏頭痛，中醫常說：「姜，味辛性溫，具有散寒發汗解表祛風等作用。」 至於醋，有治病益補的功效，可以散淤、消腫、解毒、殺蟲，能令血管擴張，增加皮膚血液循環，殺死皮膚上的細菌，使皮膚光潤等。浸透了米醋的姜，加入滿滿膠原蛋白的豬腳一起烹煮，剛好可以中和豬腳的膩，醋湯在反覆地熬過之後，變得香甜醇厚，再帶上一點酸，真讓人饞涎欲滴，亦可用於澆飯撈麵。且年關將至，天氣漸冷，吃上一碗暖暖的豬腳姜，霎時嘗到了家的味道。
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來自廣州的黃羽童
鬥門真是一個人傑地靈的地方，跟著羊城晚報來到蓮州鎮光明村，一個隱藏在美麗鄉村的「停雲小鎮」。這是一個集沙灣小院、特色貨櫃民宿、娛樂、燒烤，餐飲聚會、小型派對為一體的休閒度假好地方。給我的感覺真是一個世外桃源！這裡空氣清新，餐廳，戶外、民宿，每一處都擺放著一束束「九品香水蓮花」，黃色的花兒一朵朵如出水芙蓉般豔麗，散放著淡淡的清香，連蜜蜂也飛來採蜜。聽著古典音樂，細細地品飲著蓮花茶。別有一番口齒醇香，沁人心脾、清俗淡雅的滋味。
蓮花茶
這裡的蓮花宴，每一道都以「蓮花」入菜，除了色澤搭配，把蓮花的香味提取到菜中，還是一道道令人觀賞的藝術品。大廚也是花了很多的心思，才有如此的創意！頭盤是蓮花走地雞湯，用的是這裡自己放養的走地雞，配合著蓮花，湯色是濃濃的奶白色，湯汁香甜，雞肉有勁道，鮮香可口。暖暖的趁熱喝上一碗，正是滋補身體和美容養顏的首選！
不得不嘗的一定是「紅顏妃子笑」。這是一道特別有意境的菜。菜一上桌就讓人嘆為觀止：用蝦肉和麵粉製成一顆顆荔枝形狀，像一棵荔枝樹，外面裹著金色的拉絲糖衣，仿如是一個金絲罩。更有意思的是，服務員把熱水倒入盆底，散發出滿滿一桌的雲霧，像是仙景一般美麗。我們在感受採摘荔枝的樂趣的同時，品嘗了妃子笑蝦球的香脆美味。
鱸魚的做法更是獨特，先醃後風乾，接著炸完手撕成一塊塊，上桌前拼回整條鱸魚的樣子，撒上一層特配的香料和椰絲，吃前沾上一點點椒鹽，那是一個「香」。
手撕白蕉鱸魚
北京烤鴨吃得多，但用蓮花瓣做餡料還是第一次嘗試，感覺很不一樣。蓮花餅香脆糯甜，蟹肉蓮花豆腐更是我吃過最滑嫩最美味的。
蓮花北京烤鴨
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來自珠海的林鳳嬌
蓮花餅
赴一場美食之約，一定要品嘗地地道道的美食。近日跟隨羊城晚報美食團前往珠海鬥門蓮洲「停雲小鎮」，大飽口福。令我印象深刻的是，「停雲小鎮」的美食都取之當地，自己栽培的蓮花、自己種植的南瓜、當地養殖的土雞……在大廚的妙手之下，一道道美食呈現在我們面前：蓮花走地雞湯、紅顏妃子笑、芝士焗南瓜、停雲蓮花餅、蓮花特飲……選擇當地食材是對當地美食的一種尊重，一是保證了美食的地地道道，二是讓食客有機會深刻了解當地文化。
芝士焗南瓜
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來自廣州的陳瑜
蓮花油爆羅氏蝦
美食，向來是有「派系」的。北方師傅做南方菜，卻別有一番風味。珠海鬥門蓮洲是嶺南水鄉，原本以為當地「停雲小鎮」的大廚是當地人，未曾想到他竟來自北方。大廚用北方手法烹製南方菜，的確給我新的感覺。例如海鱸，當地人主要以清蒸為主，但「停雲小鎮」大廚卻改為醃製、風乾、手撕的新做法，出品鹹香又帶嚼勁，點讚。又例如「北京烤鴨」，鴨子來自北京，吃的時候加入蓮花花瓣，又是獨特的享受。
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來自中山的吳小洲
藝術和美食竟然如此融洽！初見「停雲小鎮」的大廚，就覺得他身上有濃濃的藝術氣息。果然，他的出品也是將藝術與美食完美融合在一起。「紅顏妃子笑」給我留下了深刻的印象。就地取材的樹枝化成荔枝樹，將食材做成一顆顆荔枝模樣掛在其中，食糖加熱拉絲後巧妙裝扮。當我們品嘗時，氣化的乾冰從盆地湧出，宛若仙境，真是美不勝收。
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來自廣州的吳偉
這些年吃了很多地方，但發現一些餐廳的特點就是「大而全」，中餐能做，西餐能做，粵菜能做，川菜能做。但個人以為，要想出精品，與其大而全，不如小而精。這次跟隨羊城晚報走進鬥門蓮洲「停雲小鎮」，這樣的感觸就更深刻了。因為他們將一朵蓮花做到極致，品一壺蓮花特飲，嘗一塊蓮花脆皮炸鮮奶，喝一碗蓮花走地雞羹，感受停雲蓮花餅的酥脆與香甜。一桌蓮花宴，既讓味蕾迎接了蓮花的拜訪，又讓心靈觸碰了蓮花的內涵。
蓮花脆皮炸鮮奶
文章來源：羊城晚報珠中江新聞
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遠離喧囂的光明村，
為用餐提供了特別的恬靜之地。
自栽培的九品香水蓮花，
創新入膳，
糅合南北口味的精髓，
道道精美而別樣的私房菜系，
為人稱讚不絕。
願您在此，
收穫味蕾的盛宴，
覓得心靈的靜謐！