最近網上做蛋糕，麵包，還有蒸米糕的人特別的多，家裡能用的食材基本上都在網上搜集食譜來做了。畢竟就這樣呆著，實在太無聊了，還是做著事情感覺時間過得會快一些。蛋糕做了，小餅煎了，米糕也做了，不管成功還是失敗，只要肯動手，就是一個美好的開始。其實很多東西都是需要不斷重複多試幾次才能得到自己想要的結果，所以如果一次沒做好，也不要失望，擼起袖子繼續幹，一定會成功的。
今天繼續為大家分享一個平時我們都非常喜歡吃的東西--米粉，Q彈爽滑，吃起來非常的有嚼勁，三兩下就能嗦完一大碗米粉。外面賣的米粉會添加一些別的食材，吃起來總沒有自己在家做的那麼安全放心。所以今天就教給大家純手工自製米粉的做法，非常的簡單，沒有任何的添加劑，可以放心地做給家人吃。每次我們家做米粉，都要準備很大一盆，因為一人一碗根本不夠吃！
【手工米粉】
一，食材：大米100g，土豆澱粉100g，小麥澱粉100g，鹽適量，玉米油8ml，鮮開水適量。
二，手工米粉的做法：
1.首先準備好所有的食材，將大米先放入料理機裡面，打成大米飯，可以多準備一點大米，然後取100g大米粉就可以了。把打好的大米粉放入一個盆裡，然後再放入土豆澱粉和小麥澱粉，再加入2勺鹽，攪拌均勻，增加面的筋性。接著再用開水來和面，一邊加，一邊用筷子攪拌均勻。把麵粉燙成絮狀，然後再下手揉面，把它揉成一個麵團。
2.把麵團放到面板上，繼續揉面，直到麵粉裡面沒有乾粉狀。這時候多次少量的加入玉米油，每一次都先揉均勻後再加。剛開始的時候比較沾手，不過沒關係，慢慢的就會變成一個光滑的麵團了。裹上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
3.起一鍋，裡面放入足量的清水，先大火燒開，然後把揉好的米粉團放進壓面機裡面，壓出米粉直接放入鍋裡。做好的米粉記得用筷子攪散開，差不多煮3分鐘左右，就可以撈出來過一下冷水了，然後撈出來放盤子裡面備用。
4.起一鍋，最好提前熬點骨頭湯或者魚湯，先把湯燒開，然後把米粉放進去，再加入喜歡的青菜，一起煮差不多3分鐘左右就可以撈出了。這樣做出來的米粉Q彈爽滑，特別的好吃。早上或者晚上不想煮飯的時候，來上一份自製的米粉，特別的美味，一碗都不夠吃。
小貼士：
今天為大家分享的這個自製米粉的做法就結束啦，非常的簡單吧。同樣的方法還可以做土豆粉，紅薯粉，都是非常的好吃哦。這個米粉做的時候記得一定要現燒的開水來和面哦，剛開始會燙手，可千萬不要等到冷了再來和面，不然粉就會結團，揉不成團了。還有就是米粉做好了放入冷水裡面過一下就可以了，不要一直泡在裡面，容易泡軟了，米粉根據自己的喜歡煮出來就可以開吃了。