十一月，武漢進入初冬，寒意已至，舌尖和肺腑已做好被熱騰騰的「媽媽菜」投餵的準備。
記得兒時，每每變天時，家裡總會煨上熱氣騰騰的藕湯。排骨藕湯對於武漢伢，就像是羊肉泡饃之於西安人，火鍋之於成都人，螺螄粉之於柳州人……
老式煤爐裡蜂窩煤燒得正旺，「銚子」如煉丹爐一樣穩坐煤爐之上，清甜的藕香和燉得酥爛的排骨香竄入鼻腔，耳畔傳來咕嚕咕嚕的聲音。
相信每個湖北伢的記憶裡都有這樣的畫面，或是在外婆家，或是在街巷某個轉角，總有一鍋排骨藕湯在等待你。
巳時 上午9點 ，日出而作 湖底淘「金」
近日，2020第二屆東湖國際美食節拉開帷幕，「東湖吃貨團」的小夥伴們走進慧心雅社，在和煦的暖陽下，與東湖驚喜「藕遇」，重拾記憶中兒時煙火氣。
慧心雅社位於團山隧道口，在暖陽的照耀下，白牆黛瓦的建築好似一副描金的江南水墨畫。
通過綠植簇擁的木質小徑，大片的荷塘映入眼帘。冬日的荷塘少了夏日的碧綠盎然，卻多了些金燦燦、開到荼蘼的收穫感。
記得紅樓夢裡寶哥哥說枯荷看著頹敗，林妹妹卻不同意，說是喜歡「留得枯荷聽雨聲」的境界。
枯荷留下，蓮藕得淘。每年這個時候，慧心雅社就會請職業挖藕人開啟一項傳統的工作——起藕。
挖藕人焦師傅一大早就來到了荷塘勞作，因為經驗豐富的焦師傅知道，這種藏在深深淤泥之中水生植物，想要挖到並不是一件容易的事。
晨曦下，穿梭在薄霧中的焦師傅穿上厚厚的防護服，一腳踏進滿是淤泥的荷塘。
用高壓水槍將湖底的淤泥衝散，再俯身摸清藕的長度和走勢，小心翼翼地湖底「淘金後，挖出的「戰利品」被堆上小船。
焦師傅介紹說：「傳統挖藕先要摸清藕的走勢和長度，逐段清除淤泥後取藕。現在藉助高壓水槍清泥巴，大大提高了挖藕的工作效率。」
佳味藏泥下，採藕艱辛冷，就算藉助了工具，挖藕還是脫離不了它是細活技巧活的本質。
初冬的太陽像被罩上橘紅色燈罩，軟趴趴的落在焦師傅的身上，暖和的陽光讓焦師傅心情也開朗了不少。「挖藕要有好的身體素質，畢竟要泡在水裡一整天。天氣暖和點還好，遇到陰雨天，溼溼冷冷的比較辛苦。」
講話帶著濃厚鄉音的焦師傅，來自安徽，他說自己是個四處奔波的人，哪裡需要他，他就在哪裡挖藕。
穿梭於武漢塘邊，日出而作、日落而息，跟焦師傅接觸過後，他憨厚的笑容和對藕深厚的情感，讓人久久難以忘懷。
未時 下午2點 ，塘邊話藕野趣生
小船滿載而歸、徐徐近岸，吃貨團的小夥伴們紛紛點開了手機拍照功能，記錄下和挖藕人的湖畔「藕遇」。
「武漢人最愛吃藕圓子、藕湯，親眼看挖藕還是頭一次。這瘦瘦高高的身材，絕對是藕中『超模』。」見到眼前比人個頭還高的野藕，美食達人洛昊興奮地合影留念。
「野藕沒有人工施肥，靠自己汲取養分，所以長得瘦長，家藕一般長得白白胖胖，又粗又短。」
慧心雅社的主理人雷麗萍在荷塘邊跟吃貨們暢談蓮藕的特點和文化。「蓮藕生長在淤泥中，卻純潔玲瓏，營養豐富，野藕更是如此，順應天時，努力生長」。
攝影愛好者牛牛頗為感慨：「吃了這麼多年的藕，竟然不知道它是橫著長的！」
雷麗萍還透露了選藕的技巧，七孔藕澱粉含量高，水分少，適合燉湯。九孔水分多，澱粉少，宜清炒涼拌。容不容易煨爛、夠不夠粉，也是評判藕的好壞標準之一。
申時 下午3點 ，飲一杯陳皮下午茶
午後，身著白色茶服的雷麗萍開始忙活起來，在桌邊她邀請賓客與她一同品茶。「中醫認為，在申時正確的喝茶，對身體健康大有裨益，我國古人便有喝申時茶的習慣。」
珍藏的各式陳皮一字排開，晶瑩剔透的玻璃茶壺上座，在專業茶藝師的指導下，食客們嘗試著自己洗陳皮、泡陳皮，品嘗不同年份、不同產地的陳皮湯水，帶給人不同的口感體驗。
「我最喜歡胎柑，圓圓的一顆很可愛，入口微麻，回甘很悠長。」食客品嘗了胎柑湯水後，直呼上癮。
看著食客品茶、鑑茶，玩得不亦樂乎，雷麗萍也欣慰地笑了…
她說希望通過「藕遇」活動，為食客們製造一次親近自然的機會，暫時忘掉繁忙喧囂的城市生活，重新認識前人留下來的手藝和智慧，從品茶中找尋更多人生意義。
酉時 下午5點 。銚子煨藕勾起兒時煙火氣
湖北產藕，湖北人更會吃藕。傍晚，湖風輕拂荷塘灣，夕陽殘落，湖面顯得波光粼粼。
焦師傅卸下身上厚重的裝備，像一個得意郎，領上自己的工錢和幾根野藕，哼著小曲慢悠悠回家。
他說已提前囑咐愛人把豬彎骨燉上，回去只要將藕洗淨下鍋煮半小時，全家人就能吃上熱騰騰的豬骨藕湯了。
「藕遇」未散，慧心雅社也在親水露臺支起火爐，銚子小火慢燉，藕湯咕嘟咕嘟冒著泡，香飄四溢。
野藕香甜、豬骨鮮美，湯喝起來不淡不油，溫潤醇厚。不是老武漢，可真做不出這個味。
慧心雅社大廚也拿出剛出塘的野藕，現場烹飪。
野藕做成藕泥，配上蔥白、薑末，用熬好的藕汁團成團，放入六成熱的菜油中，炸至金黃出鍋。
食客迫不及待地起身用筷子把冒著熱氣的炸藕圓拈進嘴巴，燙舌頭也不再怕的。
「太香了，外皮酥軟，裡面的藕泥又軟又滑」「找到了小時候過年的感覺，意猶未盡」現場食客點讚道。
採訪接近尾聲，小七與食客一同落座，當端起藕湯那一瞬間，心花怒放，恨不得馬上寫一首贊詩。
野藕粉糯甘甜，和燉得酥爛的豬骨肉完美搭配，讓人立馬想起馮翔在《漢陽門花園》裡唱的那句，「外婆煨的藕湯，總是留給我一大碗。」
到底為什麼這鍋藕湯，對湖北伢這麼重要？可能不止是唇齒間的美味，還有回不去的童年和鄉愁吧。