導語：歡迎來到欣欣的美食生活，香菇炒肉是一道很受歡迎的家常菜，味道鮮美。香菇是一種富含胺基酸的菌類，多食用香菇營養又健康，今天用香菇做美食，首先把香菇切去根部，再把香菇切成厚片，切好裝盤備用。在準備青椒一個來配色，去蒂去籽後切成菱形或者三角形，胡蘿蔔半根去皮後先切段再切成菱形片。
切好後一直裝盤備用，再準備豬肉一塊切成薄片，加入豬肉，味道更好，營養也更全面。豬肉切好後放入一個碗中，再加上一個胡椒粉，加入一顆食鹽，加入一顆老抽，用筷子把調料攪拌均勻，這樣能使豬肉去腥和曾為攪勻後再加入5克澱粉，加入澱粉能鎖住水分，使炒好的豬肉口感更滑嫩。
接著準備輔料，生薑一塊切成薑片，大蒜竭力切成蒜片、大蔥一段，從中間劃開後切蔥花切好，一起裝碗備用，鍋內燒一鍋開水，再加上兩顆時間增抵，利用幾滴植物油可以減少焯水時菜營養流失，接著小香菇焯水相互抄，水能去除雜質和異味也方便烹飪，相互焯水兩分鐘後控水撈出備用。
練起鍋熱鍋後加入適量植物油，熱鍋涼油下入豬肉煸炒片刻，把豬肉劃開炒散、炒制變色。粥炒香後加入蔥、姜、蒜和香菇，把所有食材翻炒均勻，炒出食材香味，炒進後再加上三個好友，加入三個生抽，再次煸炒，把調料翻炒融化均勻後接著加入胡蘿蔔和青椒，加入一顆白糖提鮮，加入兩顆食鹽調味。
再次翻炒一分鐘左右，把青椒和胡蘿蔔炒至斷生，調料翻炒均勻後即可出鍋。香菇炒肉是一道很受歡迎的家常菜，味道鮮美，營養好吃，非常下飯的一道菜餚。