天天吃水果，身體更健康。
今天要說的這個主角，
是水果中的佼佼者，
很多人都愛吃，
大家先猜猜它是誰吧！
相信大家都猜到了，
正確答案就是——蘋果！
蘋果隨處可見，素來有「水果之王」、「益智果」、「記憶果」等美譽。它富含維生素、抗氧化劑槲皮素、果膠、鐵等微量元素，有益於大腦、助於減肥及止瀉通便等作用。
然而，不同顏色的蘋果，營養功效也有所側重。
蘋果顏色不一，營養有講究
紅蘋果：保護心腦血管
廣東省第二中醫院副主任中醫師黃漢超介紹，紅蘋果富含花青素及黃酮類化合物，有很好的抗氧化性，能改善循環、保護心臟。
因此，紅蘋果尤為適合心腦血管疾病、高脂血症病人吃。
此外，美國康奈爾大學的研究者發現，蘋果有助於保護神經細胞免受氧化應激反應，降低了人們患上認知障礙症的風險，對大腦有一定的好處。
紅蘋果含有的抗氧化劑槲皮素較高，對大腦有保健作用，小編建議老人可以多吃。
青蘋果：疏肝解鬱
青蘋果口感酸甜、果肉更脆，它富含膳食纖維、多酚、維生素C等營養素，而果酸含量高，熱量低，對情緒緊張者有很好的疏肝解鬱之效。
同時，青蘋果中的鈣質可以促進牙齒和骨骼的生長，能防止牙床出血，也更適合青年人食用。
黃蘋果：保護視力
黃蘋果的果肉呈奶白色，口感軟綿，比其他兩種蘋果的味道更甘甜。
黃蘋果除了一般的營養元素之外，還含有較豐富的類黃酮、類胡蘿蔔素，攝入後能在體內轉化成維生素A，對視力有較好的保護功效，對於熬夜族、經常需要用眼者有益。
這個時間吃蘋果，營養吸收最好
「早上吃是金蘋果，晚上吃是毒蘋果」，這個說法流傳很廣，那到底正不正確呢？蘋果啥時候吃最好呢？
事實上，這句話並沒有科學依據。不過，晚上腸胃蠕動速度變慢，吃完蘋果立即睡覺，沒有經過充分消化的蘋果殘留在胃裡，會給腸胃增加負擔，不利於胃部健康。
想晚上吃蘋果，可以選擇在睡前1~2小時吃，就沒問題了。
說到蘋果的營養吸收，當然是蘋果早上吃最好，中午其次，晚上吃蘋果的營養價值最低。
這是因為早上是脾胃最旺盛的時候，蘋果中含有的營養物質更易被吸收，加上蘋果含大量糖類，能幫助人體補充糖類，尤其是早上空腹吃，能潤腸通便、緩解大便乾燥。
此外，蘋果在飯前1小時吃更好。由於蘋果富含果酸，能促進消化，讓腸胃吸收得更快；相反，飯後吃蘋果，胃部的食物未及時消化，蘋果的營養吸收效果變差。
注意，有減肥需求者，應選擇飯前吃蘋果，增加飽腹感；而腸胃不好者不建議空腹吃蘋果，以免果酸與胃酸發生化學反應，形成塊狀物，從而會引發胃炎。
關於蘋果的三大疑問
削了皮的蘋果，為啥變成褐色？
蘋果從樹上摘下來後，還在進行呼吸作用，而削皮後，植物細胞中的酚類物質會在酚酶的作用下，在空氣中被氧化，產生大量的醌類物質。
新生的醌類物質能使植物細胞迅速變成褐色，這種變化稱為食物的「酶促褐變」。
蘋果變成褐色，不僅糖分下降，還會使蘋果變味、變軟。大家可以試試在蘋果中滴上幾滴檸檬汁，可以減緩褐變。
蘋果上有一層蠟，能連皮吃嗎？
蘋果表皮自帶的天然果蠟，以及為了便於保存打上的食用果蠟都是安全的。
只要在正規渠道購買的蘋果，洗乾淨後不用刻意刮掉表面的蠟，直接啃著吃是沒有問題的。但如果你覺得口感不好或擔心農業殘留，那就削皮吃。
「一天一蘋果，醫生遠離我」是真的嗎？
這句廣為流傳的諺語，到底是否可信，也有研究可以證實了。
《美國醫學會內科雜誌》曾發表了一篇研究「吃蘋果和去醫院的關係」。該項研究調查了美國8400名男性和女性，其中有753人每天吃一個蘋果。
最後，得出的研究結論是，吃蘋果與去醫院之間的關係不明顯，即這兩件事沒有太大關係。
不過，常吃蘋果還是對身體好的，大家多吃準沒錯！
挑這樣的蘋果，更好吃
1
看果蒂
若發現蘋果的果蒂是淺綠色，則說明它比較新鮮；反之，果蒂部分有發黑的跡象，這表明該蘋果存放的時間較長，不建議購買。
2
看果臍
果臍也叫「果窩」，這個位置越深，蘋果的味道就越甜。而果臍越淺的蘋果，味道偏酸或寡淡無味。
3
看紋理
蘋果的果皮表面有不同的紋理，喜歡吃甜的朋友，可以選擇那種豎條紋理的蘋果，味道比較甜。
若果皮一點紋理也沒有，則表明這種蘋果的果皮較厚，且不夠甜。
4
掂重量
用手掂一掂蘋果，手感比較重的，則水分多，口感清脆；輕的則水分較少，口感綿軟。
5
聞果香
買的時候拿起來聞一下，有淡淡果香味的蘋果，可以選購。
而果香味淡，甚至有點酸味、酒味的，說明蘋果存放的時間太久，已經「發酵」了，糖分減少，吃起來甜味不足。
蘋果原來還有這些價值！
回家趕緊吃一個去~
來源：健康圈（ID：amy6562）
原標題：《它被稱為「水果之王」，3種顏色功效大不同，怎麼吃有講究！》
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