七月半中元節，傳統習俗要吃它，特意買了1隻燉，吃起來可香了
明天就是七月半了，七月半也是一個傳統的節日，雖然有些特殊，但是這個節日也有許多傳統的習俗。傳統習俗，幾乎都和吃的分不開，這個節日的前一天，家裡就會過節，煮一桌子菜。不知道其他地方有沒有，但是在我老家，浙江南端，人們就會過這個節日。在其他地方，也有一個傳統的習俗，要吃鴨，因為鴨的諧音「壓」，其中的寓意，我不說你們也應該能猜到了。
為此，我特意買了1隻鴨子燉，鴨肉正好適合這個季節食用，因為按照節氣，已經算是入秋了，天氣燥熱，吃點鴨肉可以滋潤一下。秋天吃鴨肉最養人了，正好又是節日的習俗，所以買只鴨子給家人吃，補補身體，寓意美好。
鴨子怎麼做好吃呢？
最經典的就是啤酒鴨了，用啤酒燉鴨肉，鴨肉會變得非常鮮嫩，因為啤酒的酒精和酶可以軟化肉質。下面教大家做啤酒鴨，一起來看看吧～
【啤酒鴨】
食材：
鴨子1隻、芹菜適量、蔥姜、花椒、大蒜、幹辣椒、火鍋底料、1啤酒1瓶、食用油適量。
做法：
第一步，把鴨肉洗乾淨斬成小塊，切好蔥姜蒜和芹菜段，在準備花椒、火鍋底料和剛辣椒備用。
第二步，鴨肉冷水下鍋，大火燒開，焯水煮出血沫，然後撇乾淨浮沫，撈出備用。
第三步，起鍋燒油，放入蔥姜蒜、花椒和幹辣椒爆香，再加火鍋底料翻炒出紅油。
第四步，放入鴨肉翻炒，翻炒片刻，煸炒至鴨肉表面微微焦黃，然後倒入一瓶啤酒沒過鴨肉。
第五步，大火燒開，轉小火燉至湯汁收濃，最後撒些芹菜，加些鹽調味，大火收汁，就可以關火出鍋了。
小貼士：
1、千萬別用兩三年的老鴨做啤酒鴨，老鴨只適合燉湯，這樣做鴨肉會特別老，根本咬不動。
2、鴨肉可以下鍋多煸炒一段時間，煸炒出香味，鴨肉吃起來更香。
這個季節，吃鴨肉比牛羊肉合適，鴨肉清涼不上火，而且蛋白質含量高。秋天貼秋膘可以選擇吃鴨肉，還能潤秋燥。