...關鍵時刻頂上去」——記中央和國家機關工委老幹部活動中心...

2020-12-12 新華網客戶端

　　「雖然我是趕鴨子上架，沒有大廚們專業，但是絕對保證大家工作餐健康豐盛，累點也甘心。」新冠肺炎疫情以來，中央和國家機關工委老幹部活動中心的同志們積極應對，全力以赴，特別是負責餐飲工作的張文濤，面對疫情防控期間人手不足、供應短缺的實際困難，主動迎難而上，想方設法保障大家飲食安全，充分詮釋了一名共產黨員的責任和擔當。

　　考慮周密、安全第一。疫情就是命令，防控就是責任。老幹部活動中心認真落實物業當時返京人員隔離14天要求，但這也從客觀上造成了大家上班之後「無人做飯」的窘境。面對這一難題，張文濤認真謀劃，周密安排，本著安全、衛生的原則，他推翻了外購早午餐的建議，堅持親自下廚，親手製作。他常說「雖然人手不夠，但是疫情期間大家來上班都很辛苦，一定要吃的安全、吃的舒服」。從盤查庫存現有食材，聯繫配送員，到針對疫情特點調整營養食譜，將食物定量標準和營養配比有機結合，制定葷素、粗細、主副食合理搭配的方案，張文濤事無巨細，精益求精。面對餐飲供應中出現的狀況、需要特別注意的事項等具體問題，他第一時間通過電話與還處在隔離期的廚師長進行溝通，確保餐飲供應正常有序。

　　不畏艱難、親力親為。上班第一周，物業公司的餐飲工作人員全部處在隔離期，張文濤洗、切、炒、刷親力親為，一人承擔了切菜、配菜、主廚、打荷、清潔、服務等所有工作，雙手上布滿洗洗涮涮造成的裂口，更有幾道切菜時留下的傷口。「雖然我是趕鴨子上架，沒有大廚們專業，但是絕對保證大家工作餐健康豐盛，累點也甘心。」他一個人每天要為三個部門二十多位職工提供早餐和午餐，不僅勞動強度超乎尋常，更要費心費神研究菜譜，常常為了第二天的用餐，前一天中午就開始準備，一直忙到深夜，凌晨三四點鐘又起來繼續工作。這段時間，張文濤以單位為家，每周僅回家2次，幾乎天天工作到十一二點，但他任勞任怨，不計個人得失，以實際行動踐行著共產黨員的初心和使命。

　　細化服務、提高標準。物業公司餐飲工作人員陸續返崗後，張文濤拒絕了輪休安排，仍然堅守一線崗位，以更加飽滿的精神狀態投入到工作之中。他緊盯餐飲服務質量，針對疫情特殊時期，對物業服務人員提出了更加嚴格的衛生標準和服務要求。他經常利用就餐時間，廣泛徵求大家對餐飲服務的意見建議，及時調整菜品、細化服務。疫情期間，面對個別同志因為就餐方式改變和菜品數量下降產生的抱怨情緒，張文濤耐心細緻做好解釋和疏導工作。「只有工作做細了，我才能放心，才能讓大家滿意。」樸實無華的語言卻道出了他對工作的高標準、嚴要求。他耐心細緻的熱情服務和全心全意為大家付出的真心真情，得到了大家的一致稱讚。

【戰地日記】「關鍵時刻頂上去」——記中央和國家機關工委老幹部活動中心張文濤-新華網



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