日本最昂貴的魚，看看日本廚師是怎麼處理的？蔡瀾稱讚這是日本最美味的魚，說到日本的美食，相信很多的小夥伴都會想到刺身、壽司還有拉麵，而且日本的刺身聞名世界，很多人去日本必吃的就是日本新鮮的刺身了。大家都知道日本是一個環海的島國，而且在日本的附近還有一個北海道漁場，所以日本的海鮮資源是非常豐富的。
如果去日本的北海道旅遊的話，千萬不能錯過的就是平常當地新鮮打來上來的海鮮做成的刺身了。不過在日本也並不是所有的海鮮都會被做成刺身的，像這種日本最貴的魚，日本的廚師覺得最好吃的做法不是做成刺身，來看看日本的廚師是怎麼料理這種日本昂貴的魚。
這種日本最貴的魚全身都是紅色的，這顏值看起來就很高了，名字叫做kinki，也有人叫做喜知次魚，是日本北海道特有的一種魚類。而這種喜知次魚的價格之所以很貴，只要還是因為產量比較少，而且肉質吃起來是比較鮮美的，所以在日本一直處於供不應求的狀態。
而喜知次魚的吃法也是有很多的，像是做成刺身或者是煮熟都是很不錯的，但是對於日本廚師來說，這種魚煮熟味道更好。首先廚師就會把魚取出內臟，然後焯一下水，再用冷水降溫，接著就放入一些秘制的醬料和昆布一起去煮幾分鐘，最後用錫紙蓋住燜一會兒就完成了。
雖然喜知次魚做出來的賣相看起來是比較普通的，但是這肉質吃起來真的是別的魚無法媲美的，就連著名美食家蔡瀾嘗過之後都是表示這是日本最好吃的魚了，可見這喜知次魚的味道是有多好吃了。而且蔡瀾還說去日本北海道一定要去品嘗這種喜知次魚，不然就枉去一次日本了。不知道大家覺得這種喜知次魚怎麼樣呢？