隨著經濟的發展，當下的消費越來越多元化，場景式體驗消費和顏值消費佔的比重愈加擴大。在網際網路和內容營銷的的加持下，市場上衍生出越來越多的網紅品牌，「網紅經濟」隨之爆發。
開業之初，排隊三小時的喜茶、因為太紅而一直被模仿山寨的鮑師傅、打卡人數太多而限流的鐘書閣，因其ins風而紅爆網絡的泰式海鮮火鍋集漁......這些品牌均因為其極高的曝光率和話題度成為市場上炙手可熱的「網紅品牌」，聚集了大量的人氣，圈粉無數。然而，經過一段時間市場的檢驗，這些「網紅品牌」的生存現狀到底如何？依舊是「香餑餑」，還是門可羅雀？對此，贏商網做了專題調研，一探究竟。
重慶網紅品牌生存現狀調查系列專題之——奈雪の茶
奈雪の茶創立於2015年，以「一茶一歐包」為核心產品模式的奈雪，在深圳一面市便迅速躥紅，成為刷屏朋友圈的爆款網紅茶飲之一。2017年12月，奈雪の茶開始走出廣東地區，正式開啟「全國城市拓展計劃」，隨後奈雪僅用三年時間，100多家門店遍布全國各地，將「一杯好茶+一口軟歐包」的美好生活方式向全國鋪開。
（圖片來源於奈雪の茶）
2018年2月，奈雪の茶西南首店登錄重慶萬象城，並迅速刷屏朋友圈，引發排隊熱潮。在引爆重慶市場後，奈雪の茶又用一年多的時間，在龍湖重慶源著天街、龍湖重慶北城天街、重慶IFS國金中心、東原·悅薈·新新PARK、龍湖重慶U城天街新布局5家門店，覆蓋楊家坪商圈、觀音橋商圈兩大重慶傳統商圈及其它新興商圈，實際開業門店數量超過喜茶。
（圖片來源於重慶萬象城官微）
一方面，隨著新店的增多，網紅品牌稀缺效應也會隨之下降，另一方面隨著喜茶、一點點等網紅茶飲的進入，奈雪の茶如今生存現狀如何，是否還一如既往的火爆？贏商網小編進行了實地探查。
奈雪の茶：產品更新快 排隊時間減少
5月28日中午12:30左右，贏商網小編來到位於龍湖重慶北城天街的奈雪の茶門店，奈雪の茶店內顧客並不多，約13人左右。雖然該時間段為午休時間，但由於正值工作日，又是用餐時間，所以人流相對較少。下午14:00左右，店內顧客逐漸增多，最多時店內停留人數達到80人次左右。
（奈雪の茶龍湖重慶北城天街店）
（奈雪の茶龍湖重慶北城天街店）
奈雪の茶以20-35歲年輕女性為主要客群，當天到店顧客也確實多為兩三人同行女性顧客。進店後，小編看到奈雪の茶店內紙質菜單上部分新品暫未更新，在微信點單小程序上，店內飲品已全部更新。奈雪の茶產品主要分為霸氣冰淇淋鮮果茶、霸氣鮮果茶、霸氣芝士鮮果茶、咖啡系列、寶藏鮮奶茶、芝士茗茶、茗茶、冷泡茶、軟歐包、咩咩包等10大系列，飲品+麵包，共計86種產品，其中茶飲多達42種，軟歐包多達34種，種類十分豐富。
（圖片來源於重慶萬象城官微）
關於產品更新迭代，奈雪の茶創始人兼首席產品官 彭心告訴贏商網，飲品方面，奈雪幾乎每個月都會上新，並且每月會挑選一款當季時令水果，搭配一支不同的茶，例如3月推出的霸氣冰淇淋桑葚、4月推出的霸氣冰淇淋牛油果、5月推出的霸氣楊梅；烘焙方面，上新品的頻率會比飲品要慢一些，大概1到2個月不等。
（圖片來源於重慶萬象城官微）
隨後小編在奈雪の茶微信小程序上下單了一杯霸氣楊梅，價格為30元，頁面顯示前邊有2筆訂單正在製作中，從下單到取餐，小編僅用了五分鐘。或許出於對新品的好奇，在小編取餐30分鐘時間段內，顧客到店選擇飲品，10種飲品中就有8杯為其新品霸氣楊梅。
同一時間段小編親身體驗了位於北城天街的喜茶，從線下下單到取餐，前後共計耗時約30分鐘。由於北城天街喜茶店鋪面積較小，座位很少，因此顧客大多選擇打包帶走，同時由於店鋪面積較小給人一種排隊人超多的錯覺。
（喜茶龍湖重慶北城天街店）
對於奈雪の茶和喜茶這兩大網紅飲品的看法，一名姓王的女士告訴小編：「兩個品牌的茶飲我都比較喜歡，昨天去喝了喜茶，今天就來喝奈雪の茶了。相較而言，兩個品牌的價位都差不多，味道口感差別也並不是很大，喜茶排隊時間一般要更久一些。」。另一名顧客張女士則表示：「一般奈雪の茶出新品，我都會第一時間進行嘗試，而喜茶最喜歡的還是多肉葡萄和芝芝莓莓這兩款」。
（奈雪の茶重慶萬象城店）
（奈雪の茶重慶萬象城店）
之後小編又於下午18:30來到奈雪の茶重慶萬象城店，因正值下班晚高峰，店內客流相較午間的北城天街店要多很多，但是也並未出現排隊很長的情況，且顧客消費產品多為軟歐包以及NEW咩咩包。小編在店鋪內下單了一款芒果魔法棒軟歐包，結帳僅用時五分鐘，切割打包排隊過程耗時約10多分鐘。萬象城店微信點單小程序顯示，新品霸氣楊梅等多款產品已經售罄，這也反映出其新品廣受歡迎的程度。
選鋪原則：可以不是一流商圈，但鋪位一定要在有人氣、客流量佳的商業區域
據了解，不同於喜茶等品牌，奈雪の茶店鋪規格、大小都有一定的標準。據奈雪の茶創始人兼首席產品官 彭心介紹，奈雪の茶全國門店平均大小約260㎡，最大的有600-700㎡。之所以店鋪面積較大，是因為奈雪の茶希望能夠成為大家生活中的日常，到店的消費者可以坐下來放鬆一下，可以約朋友在這裡談心，也可以獨自放空。
（圖片來源於奈雪の茶）
奈雪の茶目前在重慶最大的店鋪為龍湖重慶源著天街店，面積約306㎡。該店以白色為主色調，空間設計使用大片灰色、棕色等木質色調，更簡約時尚的同時也保持著奈雪一貫的開闊明亮風格。據奈雪の茶創始人兼首席產品官 彭心介紹，奈雪每家店通常會有20-25位工作人員，來為消費者提供高效體貼的服務，也會根據店鋪的位置和客流量等因素進行調整。
雖然奈雪の茶表示選址時始終堅持「拿最好的商圈和最好的位子」，但是就目前重慶市場奈雪の茶店鋪分布來看，其對商圈依賴度並不大，除了龍湖重慶北城天街店、重慶萬象城店選址位於重慶兩大傳統商圈外，其他店鋪均位於正在成長中的新興商圈或商業氛圍成長潛力較大的區域。值得一提的是，奈雪の茶落子重慶的6家店鋪中，有3家均選址龍湖集團旗下商業項目。
奈雪の茶選址時，一般會選擇繁華的商業中心，落鋪在有人氣、客流量佳的商業區域。受重慶地理地貌特徵影響，奈雪の茶在山城選址時，一般會選擇商場LG-L2層之間，並且其鋪位一般都在商場主入口處（例如龍湖重慶源著天街店和東原·悅薈·新新PARK店），或者是在有較大外擺空間、彰示性較好的休閒區域（例如龍湖重慶北城天街店、重慶萬象城店）。
奈雪の茶：茶在每個時代都有其自身存在的形式
2017年12月奈雪の茶開始走向全國，僅去年一年就進入了26個城市，覆蓋了大部分一線二線和省會城市。奈雪の茶創始人兼首席產品官 彭心表示，今年奈雪の茶將繼續深耕這些城市，以二線城市為主，店鋪數量將會翻倍增長，全國門店數量預計將達到400家店左右。
（圖片來源於奈雪の茶）
關於在今後發展中奈雪の茶該如何去網紅化，成為行業經典品牌？奈雪の茶創始人兼首席產品官 彭心表示：「奈雪的目標是成為一個全球化的茶飲品牌，不斷對中國茶做創新和應用，把茶文化推廣到世界。因為在大部分年輕人心裡，茶是很傳統的東西，我們最初用傳統的名優茶做水果茶時，也有很多做茶的行業人士認為我們這麼做很不合傳統。但在我看來，茶在每個時代都有它自己存在的形式，唐朝喝煮的茶，宋朝喝點的茶，明清大家才開始喝條形葉狀的茶。現在我們要做的是讓年輕人喜歡茶，而不是固守地認為茶就應該怎樣喝，應該用什麼器皿，或者喝什麼產地才能代表身份和地位。我覺得茶還是要回歸到生活，因為它就是一種傳統，這種傳統必須是年輕人喜歡的才能被傳承。」
在彭心看來，因為奈雪始終堅持做直營店，對原料的要求很高，這會在一定程度上推動供應鏈上遊做出很多改變。當奈雪の茶將行業標準建立起來，其他品牌也會跟進，會用更好的原料，供應鏈也會提升，整個行業的品質也將會越來越好。
此外，彭心表示目前奈雪の茶工作人員工作量很大，幾乎沒有時間與顧客交流，今後希望自動化設備能夠將店員解放出來，多與顧客溝通，並通過品鑑會等形式，將茶文化廣泛推廣出去。在彭心看來，茶飲行業幾乎是沒有壁壘的，唯一的壁壘就是需要「跑得足夠快」，並持續創新，不斷地滿足用戶的需求。
（註：除特別備註外，其他圖片均來源於贏商網）