在城市呆久了，總有出走的欲望。
轉眼春節假期又到，想要拖家帶口玩個痛快，又不想迷失在擁擠的人潮中，藏在韶關始興馬市的「古村落」紅梨村是個不錯的選擇。
這裡有農家自種自養的美味，從菜園裡摘起來就送到了餐桌。
迎著晚霞，走在鄉間的小道上，摸一摸圍樓的古老城牆，聽一聽鄉村的雞鳴狗吠，油然而生一種「古藤老樹昏鴉、小橋流水人家」的古風意境，這樣適合發呆的寧靜鄉村越來越少見了，能遇上就好好收著。
最浪漫的事——就是在紅梨村，和你一起慢慢變老
從廣州出發到紅梨村，不過四小時。一落地，就看見一片盛大的百年祠堂，在夕陽下熠熠發光。門口停著農家的摩託車、微風吹來泥土的芳香。
頭戴花布的老人在古井旁清洗剛摘回來的白蘿蔔，雙手充滿著歲月的滄桑；
晚歸的鴨子在呱呱叫，小狗在鄉間的小道上奔跑。
一樹枯藤直插雲霄，與飛機線不期而遇。
晾曬在頂樓的冬日腊味，被新出的圓月靜靜籠罩。
從城市裹挾而來的快節奏、高強壓，一落入這裡，頃刻被溶解消散，世界突然安靜，恍若聽到費翔的歌，他在唱：歸來吧歸來喲，浪跡天涯的遊子~
怪不得有很多人說，來了這裡，就不想走了。嗯，最浪漫的事，就是在紅梨村，和你一起慢慢變老。
紅梨必逛地標——竹苞松茂圍樓
竹苞松茂圍樓，是村子的地標性建築，又是宗祠的保護神，也是村裡文化活動的重要承載場所。廣東韶關醉美始興2019馬市小吃文化節暨紅梨柚惑體育嘉年華活動就在這裡來舉行，來自韶關和珠三角的朋友們一同見證了揭幕儀式。
這一棟圍樓頗為壯觀，門楣「竹苞松茂」，陰刻鹹豐三年（1853年）孟冬年款。
整座圍樓是用青磚、瓦和木構築的。四層高約13米。外牆厚1米，裡面的走廊是「回」形的，超級有意思。
紅梨新貌——用漫畫勾勒美麗新農村
依山傍水，民風淳樸的紅梨村，近年來也發生翻天覆地的新變化，通過重新規劃和改造，每家每戶的牆上都有充滿農家風情的漫畫，為紅梨村增添了一道浪漫的風景線。
從這些五彩斑斕的漫畫裡，就可以感受紅梨的春種、秋收、餵雞、趕鴨的閒適農家生活。
吃在紅梨——純手工無添加農家小吃，飽到扶牆走
來紅梨過慢生活，又怎能少得了吃。
在竹苞松茂圍樓附近，就是紅梨村的小吃一條街。
村民們會把自種的農產品和始興知名的小吃，都搬到了這裡。看，甜爽馬蹄、粉紅淮山、酸菜餅、蘿蔔丸、花生餅、菜包餈、簸箕河粉、野生蝦幹、腊味臘腸，農家大蘿蔔等等，令人目不暇接。
油炸酸菜餅
也叫雜菜餈哩，是始興最具特色的小吃，幾乎每家每戶都會做。用一個特定的圓形勺子，舀一勺粉漿，然後堆滿微辣的酸菜餡，再鋪上一層粉漿，放入高溫的油鍋裡，炸到成型後，稍稍翻面，幾分鐘就可以出鍋，一定要趁熱吃，能感受到炸到金黃的麵皮在口腔裡滋滋的脆響！
一條小吃街走下來，用這種方式做的菜餈還有很多種，有花生、豆子、蔥花等各種，任君選擇。
蔥花餅
眉豆餅
花生餅
蘿蔔丸
菜包餈
這種麵皮金黃到發亮的就是菜包餈，形狀就像是超大版的餃子，也是南遷的客家人對中原的一種念想。因為南方沒有麥子，就用水磨白大米磨成的粉代替，餡料多是酸菜和酸筍。
始興頓崗馬蹄
據記載，頓崗鎮種植馬蹄有300多年的歷史。這裡土壤深厚肥沃，產出的馬蹄果大、皮薄、肉脆、爽甜、多汁、無渣，為粵北山區的名優土特產品，聲名享譽海內外。
粉紅淮山
據說粉紅淮山是用野淮山馴化出來的新品種，生長於始興的鄉野之間，用山泉水灌溉，肉質白中帶紅，口感細膩，又糯又粉，富含花青素和皂苷，可炒可煮可炸，煲湯更是了不得，整鍋湯都粉白粉白的，超好喝。
簸箕沙河粉
在紅梨村，也可以觀摩沙河粉的做法：用米漿鋪在簸箕上薄薄一層，蒸個幾分鐘，出爐，抹上一層花生油，刮出來，卷著切條，放上一點醬油或者辣椒，口感爽滑、米香四溢，是最原生態的味道。
原生態農家菜，好吃到哭的紅梨生態農莊
坐落在紅梨村村口的農家菜，兩層樓高的農家小別墅，目測全場大廳加包房十來張，但是只有一個廚師坐鎮，超級厲害的！我們的午餐和晚餐都安排在了這裡，魚雞鴨都是自家養的，菜也是自家種的，幾乎不用過多的調味，就已經好吃到讓舌尖驚嘆。
鴨王：微微辣超級惹味，上桌就清盤的節奏。
三杯鴨：鴨肉細膩入味，啖啖都是肉。
老虎雞：它在白切雞的基礎上，加入用香菜和小米辣做配料，鮮美惹味。
藕帶炒牛肉：泡椒藕尖是點睛之魂，酸酸甜甜的，脆爽又過癮。
淮山蒸排骨：藏在排骨下面的淮山蒸得又粉又嫩，筷子稍大力一點就要化了，關鍵了是吸滿了排骨的汁水，怎清甜兩字可以形容！
煎炆魚：自家池塘養的魚，表皮煎得金黃，魚肉又嫩，超級下飯。
清蒸肉圓：對於客家妹子來說，沒有清蒸肉丸的客家菜是不完整的。用的是木薯粉，記得要趁熱吃，冷了口感就沒那麼好。
腊味拼盤：韶關土豬肉做的農家腊味，絕對是豬有豬味。
君達包：清熱涼血的君達菜，肥厚多汁，從前是用來餵豬的，現在作為難得一見的農家菜，倒也蠻返璞歸真的。大廚巧手把它當麵皮，包裹滿滿的肉餡，咬上一口驚喜又滿足。
珍珠排骨：用糯米蒸的大排骨，香甜又厚實，同桌的朋友超級喜歡吃，一個人可以幹掉一盤的節奏。
酸菜炒豬肚，酸甜爽口好下飯。
馬市豆腐：豆香濃鬱，沾點醬油足矣。
夜宿始興縣城，晨起喝美味早茶
原生態的紅梨村，現在還不具備住宿的條件，所以晚上我們開車回到始興市區，住在了煌宮假日酒店。這是始興的新貴酒店，也是當地唯一的四星級酒店，地理位置優越，駕車至始興站僅需2km 。
韭菜餈
芝麻煎麻餈
第二天一早，我們在地膽的帶領下，去了隔壁的隆達酒店吃早餐！沒想到始興市區的早茶也做得很出彩，韶關人從小吃到大的韭菜餈我們連刷了兩盤，外脆內糯的芝麻煎麻餈也好吃到飛起！
蝦餃
淮山蒸排骨
皮蛋瘦肉粥
三絲炒米粉
其他的如蝦餃、淮山蒸排骨、皮蛋瘦肉粥、三絲炒米粉也值得一試。
在始興必去打卡處：廣東最大客家圍屋之一滿堂客家大圍
滿堂客家大圍，位於韶關市始興縣隘子鎮。據悉圍屋始建清道光十六年（公元1836年），竣工於鹹豐十年（公元1860年），歷時24年，為當時的富豪官乾榮所建，佔地面積達13544.96平方米。
是始興縣現今保存良好的200座左右的客家圍屋中最完整的一座，也是全廣東省最大的一處客家圍屋之一，以「嶺南第一圍」之美譽聞名於世。
其建築既有古代雄渾樸實的氣勢中，又有近代精緻高雅的韻味。來到這裡，仿佛可以聽到時光的迴響。
大圍由上、中、下三個小圍樓連接構成，中間圍樓高16.9米，氣勢非凡，蔚為壯觀。整棟大圍房間之多，居然達777間！
客家圍屋的建造，當時都是為了有效防禦盜賊兵匪。所以圍樓的牆基砌得格外堅固，其中圍樓主牆基厚達24-8.2米！牆體上更是布滿了各種瞭望孔、射擊孔，一副固若金湯的樣子。
世外桃源般的清化生態山莊
位於始興隘子鎮的清化生態農莊 ，因為就近滿堂客家大圍，所以午餐選在了這裡。冬日的陽光正好，院子裡雲淡風輕，花紅樹綠，一掃連日的陰霾，心情舒暢。
河魚蛋湯
客家釀豆腐
香芋芥菜肉丸煲
剁椒蒸魚頭
推薦大家點客家釀豆腐、香芋芥菜肉丸煲、河魚蛋湯、剁椒蒸魚頭，親測好吃！
交通指引：
紅梨村已經被評為韶關市級文化旅遊融合發展示範區和旅遊名村。
位置：地處粵北韶關始興縣馬市鎮紅梨村（韶關市始興縣244省道）
廣州自駕出發：約280公裡，京珠高速轉南韶高速，在韶關馬市路口下來約3公裡。
覓食指引：
1. 紅梨生態農莊：位於韶關紅梨村村口
2. 紅梨村小吃街：位於韶關紅梨村竹苞松茂圍樓附近
3.隆達酒店-早茶：韶關始興縣永安大道東路13號（新汽車客運站旁邊）
4.清化生態山莊：位於韶關始興隘子鎮的清化生態農莊 ，近S344省道