你不知道的紅茶簡單衝泡七步驟

2020-12-05 天月茶生活

第一步 新鮮的冷水注入煮水壺裡煮沸: 因為水龍頭流出來的水飽含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導引出來,而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水,都不適合來衝泡紅茶。  

第二步 注入正滾沸的開水,以漸歇的方式溫壺及溫杯,避免水溫變化太大: 一般茶壺的造型,都有一個矮胖的圓壺身,是讓茶葉在衝泡時有完全伸展及舞動的空間。

第三步 謹慎斟酌茶葉量:衝泡濃茶,每人用1茶匙的量(約2.5G的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5G)來衝泡成2杯,較能充分發揮紅茶香醇的原味,也能享受到續杯樂趣。

第四步 將滾水注入壺裡泡茶:水開始沸騰之後約30秒的時間,水花形成像一元硬幣大小的圓形時,來衝泡紅茶,最適合不過的了。 

第五步 靜心等候正確的衝泡時間:因為快速的衝泡是無法完全釋出茶葉的芳香,一般專業的茶罐上,都會專業的標示出 茶葉的濃度大小(Strength,即強度),這關乎到茶葉衝泡悶的時間。例如:濃度分為1-4級,1為最弱,4為最強),衝泡時間則是從2分鐘到3分半鐘,依次遞減。

第六步 將壺內衝泡好的茶湯,倒入你喜愛的茶杯中: 茶杯雖有各種不同的造型,但一般而言,都是屬於底較淺而杯口較寬,因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香,還可以欣賞到它迷人的茶色了。 

第七步 依個人口味加入適量的糖或牛奶: 若是選擇喝純紅茶,所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬於口味較重,並帶有一些澀味,但是加入濃鬱的牛奶之後,澀味會減低而且口感也變的豐富一些。

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