醬汁入味的松鼠魚，酸甜可口，魚肉酥嫩，看著就想流口水
大家有沒有品嘗過松鼠魚這樣一道菜？當時我品嘗這道一道菜，也是因為它的名字，覺得他的名字特別新奇，而且它的樣子確實是特別像松鼠，記得第一次品嘗這道菜的時候還是在江蘇，當時可以說在每一個飯館兒裡都會有松鼠魚這道菜，而且看起來紅彤彤的，特別有食慾，聽說它味道是特別酥嫩酸甜的，也是符合我的口味的，我就品嘗了一下，品嘗起來更是非常鮮香，讓我非常回味無窮，流連忘返，我就學習了一下做松鼠魚的方法和技巧，回家自己研究一下，現在跟大家講解一下。
松鼠魚是屬於蘇菜的，他是江蘇比較有名的傳統菜之一了，松鼠魚顧名思義，就是他長得特別像松鼠，而且我們在製作時候，我研究出來大家不僅要在材料上下功夫，而且也需要在處理魚的造型上，還有在製作魚的火候上下功夫，這樣我們如果掌握了這些技巧之後做出來的，色澤鮮豔，而且酸甜可口，吃起來是非常爽口的，松鼠魚看起來是紅彤彤的，是因為它的醬汁，所以我們也需要注意在醬汁的製作上，根據自己的口味來製作自己喜歡的醬汁。
我們在製作松鼠魚的時候，我們要準備一些食材，我們要準備魚，我們還要準備料酒，以及玉米澱粉還有雞蛋，番茄醬，白醋，糖，食鹽。這是我們製作松鼠魚簡單的食材，我們首先需要把魚處理乾淨，把裡面的內臟去掉，然後清洗乾淨，把魚頭切下來，然後我們需要沿著魚的脊椎上面向尾巴切去，一定要慢點兒切，然後我們需要把脊椎斬斷丟棄，然後用刀把身上的魚肚切下來，經過處理，我們需要把它們切成長條，這是我們處理乾淨的魚。
在製作嗯時候，我們需要準備一個盆，然後在盆中放入我們準備的雞蛋，然後再加入一些食鹽，把切好的魚肉放進去，抓均勻之後，我們接下來需要準備一個端盤，把玉米澱粉倒進去把魚放進去。把多餘的幹澱粉拍下來之後，再把魚放在一邊，準備兩個小鐵盆，在第一個盆中倒入番茄醬，在第二個盆中倒入白醋，然後再加入一些糖，還有一些食鹽，這是我們準備的糖醋汁，然後我們需要準備一個鍋，在鍋中加入一些食用油，把魚放進去進行煎炸，我們在炸的時候一定要用勺子挖油往魚身上澆，等到三分鐘之後，我們需要把魚撈出來，放在盤子中備用，接下來等到油熱之後，把番茄醬放進去用中火炒15秒，我們需要再把水放進去炒成黏糊狀，最後把醬汁澆到魚身上就可以了。
我們在製作的時候，最重要的就是在魚的造型上，一定要根據以上這種方法來製作魚的造型，製作出來的魚的造型是非常像松鼠的，而且裡面的刺也是非常少的，我們在製作醬汁的時候，要根據自己的口味來調製，如果喜歡甜的話，就可以多加一些糖還有番茄醬，如果不喜歡的話，就可以少加一些，根據自己的口味來製作，就會製作出您比較喜歡的松鼠魚了。
我都是根據這種方法來製作松鼠魚的，製作出來的魚看著就想流口水，而且在魚的油熱上還有造型上的把握，我都是比較有方法技巧的，我把這種方法教給了大家，自己在家也可以試著做一下，做出來的也會一樣好吃，所以快快收藏，自己在家學著做一下吧。