現在已經到立秋了，每到這時候我們一定要多吃肉，最近鐵板魷魚非常火熱，很多人一定都愛吃，魷魚的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質和胺基酸等，經常食用能夠促進骨骼發育，增強抵抗力，但是魷魚怎樣做才好吃呢？鐵板魷魚這樣吃才過癮！我家一次烤100串，配上秘制調料，真香，鐵板燒紅透全國各地，尤其在晚上大街小巷都會出現鐵板燒的身影，深受老百姓喜愛，但是外面的鐵板魷魚價格非常貴，而且分量還特別少，今天胖妹就教給大家鐵板魷魚的秘方，簡單易學，配上醬料，好吃到爆，喜歡的話趕緊收藏起來吧
爆炒魷魚
By 天台食堂
配料：
魷魚 適量、姜 適量、蒜 適量、洋蔥 適量、柿子椒 適量、蔥 適量、料酒 適量、花椒 適量、郫縣豆瓣醬 1勺、幹辣椒 適量、精鹽 適量、生抽 適量
烹飪步驟：
1.鍋內熱水水開後下入薑片料酒
2.倒入魷魚手煮熟撈出
3.鍋內熱油炒香蔥蒜花椒
4.倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油
5.倒入煮熟的魷魚翻炒均勻
6.倒入幹辣椒段洋蔥炒香
7.倒入鹽生抽調味
8.倒入青椒絲出鍋
烹飪小貼士：
營養價值1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能； 3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。選購技巧1、鮮魷魚體形完整，呈粉紅色，有光澤，體表略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。2、魚頭與身體連接緊密，不易扯斷。3、優質魷魚肉不太厚，在燈光下通透的不會太韌。4、按壓魚身上的膜，緊實、有彈性。5、優質魷魚尺寸不會太大，也不會太小，一隻手掌大小恰好。6、魷魚乾則應柔軟、不生硬，體形完整堅實，肉肥厚，微透紅色，無黴點。
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