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《茶道：從喝茶到懂茶（漢竹）》選摘：
茶葉品質的優劣最終要靠嘴巴來檢驗，所以要買合自己口味的茶。可以說，好喝是購買茶葉的前提和第一標準。
首先我們確定要購買的茶葉的類別，然後從色、香、味、形四個方面來判斷茶葉品質的優劣，選擇適合自己的茶葉。但是很多人不具備審評茶葉的專業知識，一般而言，好喝的茶通常滋味爽口、不苦澀，且香氣持久。有了這樣簡單的買茶標準，挑選茶葉就沒那麼難了。
越貴的茶葉越好嗎？
茶葉品質的好壞與價格沒有必然的聯繫。一般情況下，對於同一種茶葉，價格越貴的，品質和等級自然越高。每年茶葉價格總體受市場供求關係的影響，此外人為的商業炒作、成本等因素也會影響到茶葉的價格。所以，我們不能完全依據茶葉價格的高低來評判茶葉品質的優劣。
新茶一定比陳茶好嗎？
新茶與陳茶是相對的。通常我們把當年採摘的茶葉稱為新茶，把不是當年採摘的茶葉稱為陳茶。
多數情況下，新茶的品質要比陳茶好，尤其是綠茶；但對於某些茶，陳茶的品質反而比新茶好，如普洱茶、武夷巖茶等，陳茶的香氣更馥鬱、滋味更醇厚。所以我們不能單一根據新茶、陳茶這兩個名詞，就直接判定茶葉的好壞。新茶與陳茶的比較，具體要看是針對哪一種茶。
如何鑑別新茶和陳茶？
對於新茶和陳茶，我們可以從色澤、茶湯、香氣、滋味、葉底五個方面來區分。
新茶的幹茶色澤鮮綠、有光澤，茶湯湯色碧綠，香氣有濃厚茶香，如清香、蘭花香、熟板慄香味等， 滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。
而陳茶的幹茶色黃，暗晦、無光澤，湯色深黃，香氣低沉味，滋味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
春茶一定比秋茶、夏茶好嗎？
一般來說，春茶滋味鮮醇爽口、香氣醇厚；夏茶滋味較為苦澀，香氣不如春茶濃烈；秋茶介於春茶和夏茶之間，滋味和香氣比較平和。
對於綠茶而言，春茶的品質往往是一年中最好的。喝春茶最佳為綠茶，味美香濃，營養豐富，保健作用佳。喝夏茶以紅茶為上，夏紅茶色澤紅潤，味濃厚。因此春茶、夏茶、秋茶的品質各有千秋，很難分出優劣。
如何鑑別春茶、夏茶和秋茶？
春茶的幹茶芽葉碩壯飽滿，茶湯墨綠、潤澤，香氣濃，滋味甘醇爽口，葉底柔軟明亮，厚實，芽條索緊結、厚重葉多，葉片脈絡細密。
夏茶的幹茶條索較粗松，色雜而淡，味澀，葉芽木質分明，質硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色芽葉
秋茶的幹茶條索緊細、絲筋，色淡，香氣平和，滋味平和、微甜，葉底質柔軟，夾雜銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多，葉邊緣鋸齒明顯 ……
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