雪豆蹄花湯這麼簡單!教你在家做,多給孩子吃,個高體壯有營養
馬上就是端午節了,我最愛吃的蹄花湯也該上場了。今天給大家分享的就是雪豆蹄花湯的來歷,營養價值以及做法。
雪豆蹄花湯有一段悠久的歷史。相傳在明朝的時候,某一個冬天的晚上,天氣寒冷,這個時候,一行趕腳商人來到了店裡住宿,一進店就喊,老闆,來兩盆羊肉湯。大家都知道,羊肉湯有驅寒保暖的功效,可是,好巧不巧的是,那家店的羊肉在他們來之前就已經賣完了。於是乎,店家給他們將豬蹄和雪豆煮熟,熬成的湯,端了上來。可不料,這雪豆蹄花湯喝了渾身都散發著熱氣,這可把那行趕腳商人高興壞了,因此又點了兩盆,就這樣,雪豆蹄花湯走進了人們的生活中。通過這個故事可以看出,雪豆蹄花湯也有驅寒保暖的功效,可是為什麼也會有這樣的效果呢?下面我們就來說一說。
雪豆含有大量的澱粉,銅,鐵等微量元素,澱粉可以促進我們的新陳代謝,從而使人體散發大量的熱量,並且攝入澱粉,還可以使我們的脾胃得到調和,有利於食欲不振的人食用,從而達到緩解疏通,增強食慾的效果。而其中的銅,鐵等微量元素,也都是我們人體所必須的元素,其中銅可以與人體中的消化酶發生作用,從而產生的新物質可以抗菌消毒,而鐵可以加速我們人體血液的循環,使面色蒼白的人達到紅潤的效果。由此可見,雪豆的營養價值是多麼高了。下面就給大家介紹一下雪豆蹄花湯的詳細做法。
【食材】
豬蹄,雪豆以及其他配料。
【做法】
1、將豬蹄切成小塊,準備好泡好的雪豆(雪豆需要泡6個小時)。再將豬蹄倒入鍋中,並且加入兩片薑片,加水,沒過豬蹄即可。煮開後再煮五分鐘,撈出,並瀝乾水分。
2、再將瀝乾水分的豬蹄倒入砂鍋中,再放入泡好的雪豆,加入幾片薑片,加入清水,沒過豬蹄兩指。
3、大火煮開,小火煮3個小時。再加入鹽,雞精等進行調味。
4、出鍋裝盤,並在其上點綴上蔥花。
【技巧總結】
1、雪豆一定要提前6個小時泡好。
2、一定要在砂鍋裡面燉豬蹄,不可在鐵鍋裡面。
這樣做的雪豆蹄花湯,色香味美,老少皆宜,讓人愛不釋口!