九宮格火鍋見過不少，日料九宮格可曾見過？端上來的木盒子裡精緻的藏著9款不同的壽司，這讓壽司愛好者大呼過癮，再也不用糾結選哪種好了，來上這樣一盤便夠了。
近些年，廈門的日料店仿佛進入了新的時代。新店層出不窮，老店也經久不衰。沒什麼是一頓日料不能解決的事兒。而行政服務中心的這家新開的「鰭跡」日料，倒是彌補了這一帶的空白，也帶來了不少令人直呼奇蹟的口感。
臨近灣悅城的二層小店，一如所有日料店的風格，低調。一樓進門處還有一個海鮮池，你可以看到各種帝王蟹等等。二樓是主要用餐空間，有榻榻米風格的包廂，也有普通的大廳位置。
一開頭說的鰭跡九宮格，可以說是一個創新，小小的改變倒也讓一層不變的壽司多了一份驚喜，尤其適合人多的時候眾口難調。
日料中常見的天婦羅在這裡也令人耳目一新，除了常見的蝦、馬鈴薯、紫蘇葉，居然推出豬面肉野生劍筍天婦羅，尤其是野生劍筍的口感非常的清甜，而搭配的醬汁也是每人準備一份，小細節做的比較到位。
彩虹卷，這是女生無法拒絕的顏值擔當，上桌後就讓人感覺心情像彩虹一樣美好。每個卷包裹的食材還各不相同，每個都是不同的口感。
極佳級牛排，真的是肉質極佳呀，看這紋路就知道。上桌後可以自己烤，也可以讓服務員幫你烤制。只要肉表面顏色變了其實就可以食用了，不用烤到內裡全熟哦。帶著汁水的牛肉，撒點玫瑰鹽，簡直是人間極品。這可能是近些年在日料店裡吃過的品質最好的牛肉了。
日料的重頭戲當然是赤身了，除了常規的三文魚、甜蝦、龍蝦赤身外，在這裡居然還品嘗到了黑翅魚做的赤身片。魚肉非常的清甜，還帶有些許韌勁，但黑翅魚需要現殺，等待時間較長些，一切美食都是值得等待的。
烤青花魚，網狀魚身上桌泛著油光，格外誘人，擠點檸檬上去，趁熱食用，尤其是魚腹部位，無腥味不油膩。
伊比利亞黑豬肋排，肋排品質自不必多說，烤的恰到好處！
一分技術九分專注。就連泡菜這樣的小菜都下足了功夫，奇妙的口感，讓你欲罷不能。
店內居然還有午間定食套餐，低至29元，可以說很適合周邊的上班黨了。營養又美味。
鰭入水，蹤跡難尋；漁者捕魚，一分天意九分耐心。鰭出水，蹤跡清晰；漁者捕魚，一分技術九分專注。所謂「鰭跡」，耐心加專注，捕獲的可能不止美食，還有奇蹟！品高端食材，享生活趣味。