文：番茄
日前，在由巴克萊舉辦的一場全球消費會議上，雀巢財務長 Franois Roger就雀巢分銷的星巴克產品會否超越濃遇咖啡（Nespresso），為何在入股食物過敏療法公司Aimmune多年後才大手筆收購，以及雀巢最大的變化是什麼等系列問題，回答了提問。
星巴克和Nespresso
雀巢此前曾大手筆拿下了部分星巴克業務，例如在咖啡店外售賣星巴克咖啡豆、咖啡膠囊等。那這盤生意現在做得怎麼樣呢？
「首先，我們對這筆收購非常滿意。在我們當初買過來時，這塊業務（一年）的收入是20億美元。去年，我們又把銷售額提高了3億美元，這非常棒。」Roger稱，「今年星巴克產品正以兩位數的速度強勁增長。」
那麼，隨著星巴克產品的擴張，它未來會成為？
對此，Roger則回應稱：「我們沒給星巴克設定要在銷售上超越濃遇咖啡的目標，我認為這兩個品牌是互補的，是幫助和支持各自發展的。這更應該著眼於不同品牌的不同架構、各自的個性和定位之間的互補性。」
「就濃遇咖啡而言，不要忘了，這個品牌（的規模）是星巴克的兩倍以上， 並且還在繼續增長。」據Roger透露，在上市34年後，濃遇咖啡仍以中個位數的速度在增長。
他還強調，就算是在雀巢旗下匯集的三個咖啡品牌雀巢咖啡（Nescafé），濃遇咖啡（Nespresso）和星巴克（Starbucks）中，也不存在一個品牌要在銷售上超越另一個的目標。
在Roger看來，雖然星巴克和雀巢的咖啡產品可能存在「一點點競食」，但程度非常有限。
小食代曾介紹，Roger在去年也解釋過競食的問題，稱雀巢在與星巴克籤署協議時已經有考慮並充分意識到上述相關情況，「並已將其納入到建立的商業模型中」。
變得更快
小食代留意到，Roger在會上還被問到：「馬克·施奈德（Mark Schneider）自2017年以來一直擔任執行長，然後很多事情都發生了變化。在這段時間裡，最大的變化是什麼呢？」
對此，Roger給出的答案是：雀巢更「快」了。
「我認為我們在過去幾年中經歷了一次變革。雀巢已經取得了154年的成功，我認為在馬克的領導下，在執行團隊和董事會的支持下，（變革）步伐正在加快。」Roger說。
雀巢執行長馬克·施奈德（資料圖片）
他又表示，在過去幾年，雀巢所在的行業已是瞬息萬變，而種種事物的快速更迭意味著公司必須加快跟上變化的腳步。
「看看我們過去5年來的經歷，我可以提到其中一些（行業變化的）例子，像零基預算，電商和數位技術的發展，初創企業的發展，行業創新的加速，消費者對可持續性越發擔憂等等。」Roger說。
那雀巢又是怎麼應變的呢？
Roger指出：「首先，我們專注於高增長類別，這明顯拉動了增長。我們大大加速了對投資組合的管理。」
在施奈德上任半年左右，雀巢就圈定了幾個要著重推動的高增長類別，包括咖啡，寵物護理，嬰幼兒營養品和瓶裝水。隨後，雀巢也陸續剝離了不少增長乏力的業務。有數據顯示，自出任雀巢CEO以來，施奈德已經推進了50多個併購和業務重組。
隨後Roger又提到：「現在，我們還擁有很不一樣的組織，變得更為聚焦區域市場了。」一個代表性例子就是惠氏所在的嬰幼兒營養品業務。從2018年1月1日起，雀巢就這塊業務的架構實施了「大手術」：從全球管理轉移到區域管理。
此外Roger還提到，雀巢還變得更重視成本管理、注重數位化如電商的發展、加快創新以大大縮短新品上市時間。「在將雀巢打造為商業向善及可持續性的領先企業之一方面，我們也有所進展」。
小食代留意到，在施奈德上任後，雀巢也提出了多個與可持續性相關的新目標，包括到2025年實現包裝100%可回收或可循環利用，到2050年實現溫室氣體淨排放的零排放。
而Roger表示，可持續性已成為雀巢執行團隊工作的「重中之重」，並且這是一項成本巨大的工作，主要是因為要轉換包裝和實現碳中和。不過他也指，雀巢不會將增加的成本轉移給消費者，也不希望因此犧牲利潤而將成本轉嫁給投資者和股東，而是要靠優化供應鏈和組織效率去實現。
伺機而動
在雀巢今年的收購中，計劃豪砸近140億元拿下Aimmune肯定算最受關注的一筆。
小食代介紹過，Aimmune被形容為「抗過敏市場的顛覆者」，手上擁有聲稱是目前「首個也是唯一一個獲得美國FDA批准」解決花生過敏的口服產品Palforzia。早在2016年，雀巢就入股了這家公司並進行過多次增持。最終在今年8月底，雀巢宣布了全資收購的計劃。
「為什麼是現在？首先，這個項目（即Palforzia）最近才通過美國FDA的註冊，而我們也需要有一件事去觸發收購。」Roger在會上表示，「該產品目前已經在美國上市，雖然因為疫情有些延遲，但實際上7、8月就開始了。」
「我們對這款產品很有信心。」Roger說：「當它們開始在美國上市後，我們認為這就是正確的時機了。」
在隨後談到Palforzia時，Roger將其形容為「一款具有巨大潛力的產品」，並預計其未來銷售額將超過10億美元。「因為這是目前4~17歲兒童（可以服用）的唯一產品。因此，我們談論的是醫學需求，我們將能幫助一些孩子過上正常的生活，而這是他們以前從未真正擁有過的。」
雀巢財務長 Franois Roger（資料圖片）
事實上，在宣布收購前，雀巢就已經「默默關注」Aimmune很久了。
據Roger透露，雀巢是通過少數股權投資和獲取董事會席位進入該公司的。「在過去四年裡，雀巢健康科學執行長Greg Behar（畢格瑞） 一直擔任該公司的董事會成員。我們與他們建立了合作夥伴關係。我們觀察了他們的工作方式和發展，並學會了怎麼和他們合作。」他說。
Roger稱，接下來，Palforzia將在美國之外的其他市場提交註冊，近期將從先歐洲開始。