筷子，可謂是中國的國粹。據歷史學家考證，中國使用筷子的歷史可追溯到商代。尤其值得一提的是，與中國毗鄰的日本和韓國，在效仿中國筷子的同時，又出現了符合各自國情的筷子。
中日韓三國都屬於筷子文化圈,筷子的傳播是中國>韓國>日本。
筷子的發展歷史和飲食文化的發展密切相關，所以導致中國，韓國，日本筷子有以下區別：
中國人的筷子最長，在手抓的一端是方形橫截面，與食物接觸的一端是圓形的，終端是一個較鈍的點（一般是木頭或竹子）：在中國的菜中,油炸的菜比較多而且吃飯都是圍著一個大桌子，又是用大盤子盛菜，筷子不夠長不夠粗，便會夾不到肉，吃不到菜；（備註：中國人過去看一家人的筷子就知貧富。筷子越長，家產越殷實，原因很簡單，大戶人家吃飯菜多，筷子長了好夾住遠處的菜。過去沒有轉盤，多好吃的菜也轉不到你的面前）；
韓國的筷子是中等長度，具有長方形的橫截面（一般是不鏽鋼製，早期是由黃銅，銀或木頭製作的）：這和歷史上韓國一直使用金屬有關，到了現代，鐵筷子具有環保作用（免掉了樹木砍伐）.因為材料的不同,韓國的筷子比中國/日本的筷子比較纖細,用手抓比較滑控制比較困難. 據說韓國人喜燒烤，金屬筷子應運而生，竹木筷子上了炭爐，吃不成肉還狼煙四起；
日本的筷子短，一頭是尖尖的錐形（一般是木頭或竹子）：主要原因是，日本人用餐，一般都把飯菜湯碗全放在一個託盤上，每個人吃自己面前的一份，筷子再短也無妨；（備註：日本是木製的，上噴有漆。短點的是婦女使用，長點的由男人使用）
漲姿勢：中日韓筷子的區別
號稱深諳「筷子文化」的國人每每在提起「筷子」的話題時，就會自豪地忽悠世界曰：早在距今3000年前，吾上邦中華就已經出現了由象牙精工而制的象牙筷云云。
中國是筷子的鼻祖，相傳大禹是世界上使用筷子的第一人。作為一個文明、一個時代的象徵，大禹更像是一個時代的符號，正確的說法應該是「大禹時代的人是最早使用筷子的」。
由古之「箸」到今之「筷」，筷子經歷了漫長的三千年演變史。筷子流傳至今，國人所賦予它的講究也頗多。
中國人使用筷子很講究，有禮儀上的講究，也有禁忌上的講究。從小，父母就教育我們不要用嘴含住筷子，不要用筷子指著別人，不要把筷子插在米飯中等等，這是禮貌，祖先傳承給我們的禮貌。
與筷子有關的民間禁忌也有很多，比如在用餐過程中桌面上不能擺放長短不一的筷子，造成「三長兩短」的局面。這是很不吉利的，寓意著「死亡」；又如用筷子敲打碗盤，民間就有「敲碗敲筷子，討吃一輩子」的說法，寓意著「貧窮」。
中國使用的筷子長而直，末端是鈍的，這大概是體現了漢民族普遍不具攻擊性的特點吧。
筷子的拿法：正確使用筷子為自己更為別人,手心45°朝斜上方，切忌手心向下。
筷子的象徵意義：在中國早有長壽喜慶的含義,送禮送筷子,是很古老的節日風俗。筷子一直是平等友愛、和睦相親的象徵。
中國人歷來有討口彩——「雙木即成林，相伴到永遠」。筷子筷子，快生貴子，這是我們清代末年，非常流傳的，那麼筷子是成雙成對的，結婚時作為定情之物，兩根筷子在一起，白頭到老，永不分離。
不過，在使用筷子的某些習慣上，比如，中國忌以筷敲碗，日本也有忌敲筷一說，韓國則乾脆吃飯就不端碗了
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