幾隻蛆蟲在木製餐具裡蠕動 /晨報記者 張佳琪
盛放「黑金流沙包」的食具驚現活蛆
馮小姐對桂滿隴的聲明提出異議：
指出自己從頭到尾未向商家索要過賠償，甚至拒絕了商家提出賠償的協調要求，不希望商家惡意灌水，抹黑自己的維權。
我的態度很明確，從來都沒要求賠償，而是希望解決問題，給答覆，甚至一開始，我都沒想把事情鬧大。
桂滿隴相關負責人給晨報記者發來了一段錄音，是14日當晚12點左右段經理與顧客的一次溝通：
馮小姐：我覺得你們誠意不夠。
段經理：你告訴我一個方案，我能夠拍板的，今天晚上都解決掉；拍板不了的，我盡力而為。
馮小姐：食品安全事故，食藥監罰多少錢？5萬到10萬對吧？段經理：對。馮小姐：我說完了。
晨報記者 肖 翔
排隊等了一個多小時，美羅城4樓的「蟲二酒肆桂滿隴」店端上來的一盤「黑金流沙包」裡，盛放食品的容器竟然還有蛆蟲在蠕動。事發後，由於不認同店家的處理辦法，顧客馮小姐和丈夫在店裡坐了一夜。
桂滿隴方面表示，已對涉事菜品作下架處理，並成立了專案小組調查此事。事發當晚，也向所屬監管部門進行了報備，將涉事菜品與食具全部封存，等待監管部門的進一步調查。
徐家匯市場監督管理所的執法人員昨天現場檢查後表示，沒有找到蟲卵滋生地，除了廚房部分地面溼滑外，也暫時沒有發現食品安全問題。蟲子的來源成謎，市場監督管理所將對存放流沙包的容器的清洗、消毒、保潔情況進行進一步調查。
食具裡有蛆蟲蠕動
桂滿隴系列餐廳在業內一直被稱為現象級「網紅」，幾乎每家分店每天都排長龍。馮小姐也一直是網紅餐廳「桂滿隴」的忠實粉絲。
8月14日晚上7點，馮小姐下班後約了丈夫陳先生以及兩位同事，一同前去位於徐匯區美羅城4樓的「蟲二酒肆桂滿隴」餐館就餐。
在拿完排隊號一個多小時後，一行四人終於等到位置。飢腸轆轆的四人火速點好菜，其中包括這家店在點評網站上排名前十的推薦菜品「黑金流沙包」。
不一會兒，服務員陸續開始上菜。「那個菜（黑金流沙包）一上來，我老公就想夾一個吃。我坐的位置順著光線，剛好就看到了幾隻蛆蟲在裡面。」
當時陳先生的筷子已經夾起了一隻流沙包，馮小姐立刻制止，「別吃！」。馮小姐把盛放流沙包的食具端到燈光下，其他三人才發現，在這個被分成三格的木質食具裡，其中兩格裡有幾隻白色的蛆蟲在蠕動。
「實在是太噁心了！我難以想像這個餐具是怎麼清洗怎麼保存的。」馮小姐覺得，食具中出現了爬動的活蛆蟲，至少說明食具沒有進行充分的高溫消毒，也沒有做好清洗工作。「我甚至懷疑，他們是不是都沒洗過這個餐具？」
「稍微洗一洗刷一刷，都不會出現這麼多的蛆蟲。一根頭髮啊一粒石子這種，可能是不小心掉進去的，我覺得還情有可原。但餐具都長出蛆蟲了，這讓食客怎麼放心。這碗是怎麼洗的？」陳先生說。
店裡坐一夜留證據
發現蛆蟲後，馮小姐立馬叫來了服務員。店家當即表示願意免單，並按照菜單價格進行三倍賠償。但馮小姐和老公卻不認同：「這是食品安全問題，不是小問題，不解釋不道歉，就這麼應付了？」
之後，店家派來工作人員與馮小姐一行多次溝通，並提出兩萬元的賠償金額加上高額的餐館代金券，但馮小姐等人覺得無法接受。
「出了問題後，一直給我們談的是賠償金額。沒有作出解釋，為什麼餐具裡會有活的蛆蟲？」陳先生覺得，自己需要店方一個交代。
「自始至終，店家沒有一個好的態度，想著大事化小，小事化了。」馮小姐認為，店家沒有就蛆蟲問題作出合理的解釋，因此才不接受這樣的處理。
同店家的溝通一直持續到深夜商場關門，雙方始終沒有達成統一意見。而當時已到深夜，無法聯繫到監管部門。由於擔心店家會對餐具進行清洗，馮小姐和丈夫不敢離開，決定要一直等到第二天監管部門過來。另外同位同事，則選擇了先行離開。
「我們拍了圖片和視頻，還讓服務員別收拾，就為了保留現場，固定證據，好向監管部門進行舉報。」
商場關門後，中央空調也會關閉，馮小姐和陳先生就在悶熱中度過了一個無眠之夜。
員工稱操作符合規範
昨日10點，記者來到「蟲二酒肆桂滿隴」，馮小姐和陳先生還坐在前一晚就餐的位置。桌上還擺放著當晚點的菜品：有的菜品已經吃完，有的吃了一半，中間擺放著的「黑金流沙包」絲毫未動。「發現問題時，還有兩個菜沒上，我讓他們別上了，誰還吃得下？」
藉助燈光，記者看到了盛放「黑金流沙包」的木質器具縫隙中的兩隻蛆蟲。過了一夜，蛆蟲已經不像馮小姐拍攝視頻中那樣密集，也不再蠕動。輕輕晃動下，一隻蛆蟲有彎曲反應，還是活的。在縫隙周圍，還有一些木頭髮黑髮白的痕跡。
馮小姐所點的這份「黑金流沙包」為什麼會出現活蛆呢？
「我們的流沙包都是前一晚先包好，客人點餐時再放進蒸箱。經過了高溫蒸製的。」負責「黑金流沙包」製作的餐館員工說，甚至連「黑金流沙包」這款菜品裝飾用的黑色石頭，在擺盤前都經過高溫蒸製。「所以，蟲子不可能是從流沙包裡出來的。」
馮小姐發現問題時，蛆蟲也確實集中在餐具上而不是食品上，但清洗碗具的阿姨說，所有食客用過的碗都要經過一次人工刷洗和一次人工清洗，再放進洗碗機器中進行再度清洗和高溫消毒。
負責消毒環節的員工說，這是一個100℃以上、10分鐘左右的高溫消毒過程。「每一個碗我都會仔細檢查，如果有不乾淨的，直接會讓他們重新進行清洗，再重新消毒。」
店方成立專項組調查
據悉，馮小姐那份盛放「黑金流沙包」的木質食具系當天回收使用，那麼當天該餐具是否真的如店員們所說的那樣，經過了一系列完整的消毒殺菌過程？
桂滿隴運營負責人段磊表示，餐具中出現蟲子的原因尚未查清。
「當晚公司就成立了專案小組對此事進行調查。而對涉事菜品『黑金流沙包』，我們也已經作了下架處理。我們在14日晚報了監管部門，將涉事菜品與食具全部封存，等待監管部門的進一步調查。同時，我們也會積極地進行自查。」
當天「蟲二酒肆桂滿隴」共銷售了43份「黑金流沙包」，只在馮小姐所點這份菜品出現問題。在馮小姐反映問題後，該店便停售了該菜品。
昨天，「桂滿隴」官方微信也發布了對此事的聲明。聲明中，蟲二酒肆所屬的上海暖桂餐飲有限公司進行了公開道歉，並承諾在相關部門進行安全性檢查檢驗之後，若有認定的相關責任，將無條件接受並承擔。
聲明指出：「在此事件溝通中客人提出的5-10萬元賠償問題，確實超出了我們所能承受的範圍」。
對此，馮小姐提出異議，指出自己從頭到尾未向商家索要過賠償，甚至拒絕了商家提出賠償的協調要求，不希望商家惡意灌水，抹黑自己的維權。
「我的態度很明確，從來都沒要求賠償，而是希望解決問題，給答覆，甚至一開始，我都沒想把事情鬧大。」
桂滿隴相關負責人給晨報記者發來了一段錄音，是14日當晚12點左右段經理與顧客的一次溝通：
馮小姐：我覺得你們誠意不夠。段經理：你告訴我一個方案，我能夠拍板的，今天晚上都解決掉；拍板不了的，我盡力而為。
馮小姐：食品安全事故，食藥監罰多少錢？5萬到10萬對吧？
段經理：對。
馮小姐：我說完了。
來源：新聞晨報
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