日本威士忌對於愛酒之人來說並不陌生，或許大家對於日本威士忌較為熟悉的品牌有山崎，響，白州，餘市等等。
而吃貨達人本期將給大家推薦一款極少人知道性價比超高的日本威士忌——明石白橡木日本調和威士忌
明石釀酒廠說酒的由來必須要了解釀酒廠，江井ケ島酒造是日本極少有著數百年歷史的綜合釀酒廠。從1679年開始生產日本酒起至1888年成立株式會社，到1919年得到日本第一個生產威士忌的執照，江井ケ島酒造堪稱日本釀酒界的國寶級先驅。在日本鼎盛時期的明治年間，江井ケ島酒造也多次被評為日本的百強企業。
由此可見，明石威士忌的酒廠具有過百年的釀酒歷史，是一家相當有經驗的釀酒廠。
品牌工藝
作為日本唯一靠海的酒造，江井ケ島位於美麗動人的瀨戶內海旁的明石市。瀨戶內海自古以來靠著當地水質的清澈甘美和上等的糧谷而成為日本釀酒重鎮，歷盡百年蒼傷和大浪淘沙，江井ケ島蒸餾所靠著誠實的質量和精湛的釀酒技藝，依然屹立不倒而蓬勃發展。
這裡需要給酒友們科普一下，威士忌的釀造一般有兩種，第一種是單一麥芽威士忌，另一種屬於調和型威士忌，單一麥芽顧名思義就是採用單一麥芽釀製，至於調和型威士忌則選用穀物釀造而成，至於兩者那款口感更好眾說紛紜，就先不探究。
美國波本木桶江井ケ島蒸餾所的酒桶以日本白橡木桶，西班牙雪梨桶，美國波本酒桶為主。有著上百年歷史的酒廠，有些罕有的白橡木桶已經有近半個世紀的年齡。
釀造威士忌最優質的肯定是雪莉桶，這裡選用的木桶略次，但其實日本釀酒工藝倒是有挺多神奇的釀造配方化腐朽為神奇的。
蒸餾所目前江井島的主打品牌是名為「明石」的單一麥芽威士忌，風格還算輕盈，而它的年蒸餾量只有5萬公升！
江井島非常遵循本土化的釀酒風格，如果在它的酒中感受到一絲日本燒酒的影子，請不要介懷。
故事說完，緊接著進入正題，品酒。
品鑑記錄
色澤：酒體呈明亮的金黃色。據了解，年份越高的威士忌酒體顏色越深，所以算勉強及格吧。
香氣：釀造技巧的高超完全得以展現，巧妙地融合了麥芽、橡木、穀物，果品的味道，比起傳統單一麥芽型和混合型，減少了煤炭燻味。 口感：入口較蘇格蘭威士忌柔和，濃鬱麥芽香，略帶微辣的爽快感，個別女士不能接受微辣建議加冰；餘味：還真喝不出，入門級不要求太多。
推薦指數：★★★★
PS：明石威士忌有紅標跟黑標之分，大概差價在30到50元不等，紅標售價大概在150到180元人民幣左右，作為入門級性價比還算比較高的，未品嘗過日本威士忌的酒友們可考慮入手。