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他揭秘川滷發展不如醬滷、潮汕滷的原因,成都現滷現撈有機會嗎?
但一直到2017年孫正陸成功融資後，旗下菜走上產品更換包裝升級迭代之路，而重新出現在公眾視野的他濃眉睿眼，藍亮點領帶配花紋絨西裝的裝扮也讓他顯得容光煥發，注重品牌和形象的他依靠多年資深人脈關係，打造了中國最大餐飲圈公益平臺，雲集了餐飲業極具實力的3600多位大師、總廚和企業家。據可靠消息，四川名企新希望1.7億戰略投資久久丫，展 示了川企看好滷味市場開拓，也帶動了一輪川滷創業浪潮。
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山東現撈現滷～怎麼成功經營現撈現滷店?
在疫情期間很多行業都倒閉了，但是在這眾多行業中，現撈現滷店就很火，深受消費者的喜愛，那麼為什麼現撈現滷店就能這麼火呢？是通過什麼方法的呢？ 1、現撈現滷的售賣方式都很多種，可以堂食售賣，可以外賣走單，也可以直接租小門頭房售賣。受眾群體廣泛，不管是年輕人，還是老年人都喜歡。
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天然上等的《辣滷、現撈、油滷》滷水如何區分、鑑別的標準是這樣
市面上滷味太多太雜，辣滷、現撈、油滷、紅滷、滷味專賣、滷菜攤攤，各種滷味。大老遠沒看見滷菜就只聞到滷菜的味道，當看到後你知道如何區分、鑑別一種好滷味的標準嗎？你敢隨便亂買嗎？多種四川滷味的過往四川人喜歡吃辣滷，既有五香滷味又有舌尖上麻辣的刺激誘惑，所以基本都稱呼辣滷，辣滷是在紅滷和油滷的基礎上滷製成熟後，再通過特製香辣油的洗滷，來增添香辣程度。
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《現撈、辣滷》成品易爛的原因,和調配顏色的原則,不怕回滷變黑
這裡說到現撈、辣滷很多人在成品滷製上出現率比較大的問題，現撈、辣滷是流行滷味，所以滷製的成品基本都是雞、鴨貨、內臟、零件等食材為主，因為這些零件復購率高，相比傳統油滷、五香滷、紅滷這些以整食材製作的滷味成品來說，零件、內臟等更容易讓顧客接受，現撈、辣滷的最大特點就是香辣油、麻辣味更重
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滷個錘子滷味帶你領略正宗川味風採
滷個錘子滷味深知做出一鍋好的滷菜最重要的就是滷料和原材料的互相搭配和成就，品牌出品的滷味美味可口，製作過程衛生安全，健康無添加，博採眾長，自成一家。產品質量顧客說了算，消費者的滿意是根本。
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滷個錘子滷味:經典滷味家喻戶曉 值得選擇
滷味，是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮製而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類滷味。 川滷在全國最普遍，而川滷的代表例如廖排骨的陳年滷汁，多以紅滷為主。在中國上千年的餐飲歷史中，滷味扮演了重要的角色，為民眾的餐飲生活帶來了一抹色。時至今日，滷味照舊是食客的心頭愛。
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給你介紹吃燒臘的好地方,妹記燒鵝
近些年，潮汕本地對廣東燒味情有獨特，十分喜歡吃燒鵝，酒樓飯店，大街小巷，到處都是燒臘鋪。叉燒、燒鴨、燒鵝、滷味層出不窮。圖片來自網絡潮汕味道燒臘師傅賴可興先生給大家推薦的是一間接地氣的吃燒臘的好地方《妹記燒鵝》
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滷滋鮮,新臺式風味燒滷飯如何撩動商機
滷滋鮮的鮮香滋味燒滷飯，一經問世就撩動眾多食客味蕾，飄香全城風味，令人食指大動，其中有何商機？滷滋鮮是什麼樣的？滷滋鮮，一家新臺式燒滷飯專營店，店內堅持還原滷味正宗鮮香滋味，用新鮮食材打出好口碑，佔領燒滷飯市場。「我的滷汁能拌飯」更是圈粉無數消費者，頭回客變回頭客。食客好評不間斷。
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滷個錘子,是怎樣「徵服」長沙人口味的?
/滷個錘子出品總監孫波先生/說起滷個錘子，大家一點也不陌生。它給我們帶來一場滷味革命:不僅現滷現賣，而且還是零添加。他鄭重其事地說：「孫波，你們家的滷味，這麼好吃，能不能搬到湖南長沙去！說不定會火！」一句提議，激發了三位年輕人的豪情壯志。燃炸了他們骨子裡那份「闖一闖」的激情，喚醒了他們內心深處的夢想世界——孫總忽然明白自己原來心底的空，只是在等待著這份創業的激情來填滿心窩。與其說他們三個是夢想合伙人，不如說他們就是現實版的中國合伙人。
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豬元掌,這家滷味不一般
南方的小夥伴吃得比較多，尤其在廣、深兩地，小吃快餐比較集中的區域，百米內可能就開出兩三家，更別提可說是「發源地」的隆江了。在揭陽惠來縣的隆江鎮，每天從凌晨5點半開始，就有人在吃豬腳飯了，一碗油潤噴香的豬腳飯可以喚醒腸胃，叫人活力滿滿。豬元掌帶著正宗的隆江豬腳飯，還有潮汕滷味，讓你不用去隆江鎮也有口福了，包攬你的午晚餐。
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滋尋現撈:高湯在現撈滷水中有什麼用,原來是這樣!
如果你想快速製作一個標準的滷味產品，你需要熬煮高湯。後期老滷的味道會越來越濃，就可以用清水代替高湯。高湯在現撈滷水中到底是什麼作用呢？一是增加滷油的用量。滷油對滷水的重要性是毋庸置疑的，滷油可以增加成品的香味和亮度，也可切斷空氣，避免滷味熟食與空氣直接接觸。煮湯時，豬骨和老母雞，以及老母雞，都含有充足油分。
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各地滷味有哪些不同的特色?滷個錘子滷味為你解答
不論從事哪個行業，受消費者認可的元素有很大，但是過硬的質量和多元化的產品則是最為重要的，今天我們就來看看風靡市場的滷個錘子滷味是如何製作出符合這兩大元素的美食的。
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成都本地這家滷味火鍋,老闆砸錢搞來的100年老滷,味道驚人?
老闆也是個狠人，要做滷味火鍋，就實打實的去整了個百年老滷回來做，要不要這麼誠意？踏過門口，白瓷灰磚秒回童年。毫不做作的市井生活氣息鋪面而來。難怪孫楠、譚維維、水木年華紛紛前來打卡，還被《吃八方》授予2019年「最具特色美食餐廳」。
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川滷、油滷、滷水現撈是由三大構成,六大步驟組成完整性滷製技術
春蜀油滷春蜀油滷是易家川菜依照《春蜀油滷》為基礎，針對四川油滷滷味、現撈滷味、滷製技術，深入貫通的一種專業性技術內容，通過直觀實操與文檔內容的搭配，來妥善直觀的改善油滷方面的技術問題，從而達到規範技術、穩定味型、推陳出新的目的。
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專業現撈現滷技術培訓
成都沁香園餐飲技術培訓學校是有培訓現撈現滷技術這塊的，我們是勇於讓客戶嘗我們的味道體驗觀察我們學員學習的過程。以下是 專業的老師做出的培訓課程。課程安排，理論學習： 1、開店流程（店面選址、人員配備、現撈物料採購等）2、項目技術詳情（現撈現滷原材料的選擇、原料採購、口味配比、成本、預算等）3、店面經營（店面經營技巧等）實踐操作：1、專業老師一對一實戰教學示範，講解技術。
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臺灣著名陶藝大師何志隆獨創的翡翠青瓷作品現福州
臺灣著名陶藝大師何志隆獨創的翡翠青瓷作品現福州 2015-09-16 09:40:32來源：中國新聞網作者：${中新記者姓名}責任編輯： 臺灣著名陶藝大師何志隆獨創的
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三款經久不衰的粵式燒滷,傳你製作配方!
燒臘其實分為"燒"和"臘"兩種，但是現在人們總是將"燒臘"連在一起叫，都不太在乎種類了。廣式燒臘一般分為燒味類、滷味類、腊味類三種:燒味類有燒乳豬、燒鵝、燒鴨、燒乳鴿、燒枚叉、燒排骨、燒雞翅等20多個品種;滷味類有白切雞、白雲豬手、滷水鵝、滷水鴨、滷水腸等近30個品種;腊味類有各種臘腸、臘肉、臘鴨等50多個品種。
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滷味滷貨實體店師傅手把手教學新配方是生意好的原因嗎?
行業的選擇對於能否創業成功可以說是至關重要，很多朋友選擇做滷菜店這個項目，小編認為是選對了行業，但是只選對了行業只能說在成功的路上賣出了第一步，接下來就是要找對滷菜培訓方，這兩方面都做到位了，創業就變得相對簡單了。濰坊高密一品佳味附近滷味滷貨實體店師傅手把手教學新配方是生意好的原因嗎？
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42年的老滷,比陳年老窖還韻味
這口老滷，用工匠精神喚醒了老長沙的「咯咂味」。 主人常建年，曾是位老烹飪者。1975年開始，他用桂皮、八角、辣椒等多種草藥，古法配製了半桶滷水。 燒湯：每天燒湯一次，至水面微起泡，關火。忌燒開，防止水分蒸發。隨著滷味食材增多，加上豬蹄、雞爪等的膠汁、脂肪和雜質，滷水面易油膩厚重，應視情況舀去，留下薄薄一層，防止燒湯時水分蒸發即可。