大家好！歡迎來到「奇聞生活館」，帶你了解更多最新資訊，如果想持續了解最新資訊，請點擊右上方「＋」關注我哦！今天跟大家分享的是：骨頭湯不能補鈣而且嘌呤多？還應該喝骨頭湯嗎？聽聽專家怎麼說
以形補形是中國的老祖宗留下來的智慧，有部分是正確的，例如吃豬血或者鴨血，可以補血，這個是有一定道理的。但是，很多以形補形的食補都是錯誤的，例如喝骨頭湯補鈣，吃豬腰補腎，吃豬腦補腦，吃牛鞭壯陽等等，這些都是沒有道理的。特別是喝骨頭湯補鈣，這是流傳非常廣的謠言。
骨頭湯裡面的鈣含量是非常少的，有研究顯示骨頭湯中鈣含量是10mg/L，而牛奶中鈣含量為1113mg/L。粗算一下，一升牛奶中的鈣含量，相當於50L骨頭湯，大家想想，這個差距是不是非常明顯呢。所以，喝骨頭湯是不能補鈣的，效果非常不好。補鈣應該多喝牛奶，豆製品，豆腐，海帶，蝦皮等等。
骨頭湯中的確嘌呤含量較高，也不能補鈣，脂肪含量還高，整體的營養價值對於尿酸高的人、想減肥的人、想補鈣的人很低，喝骨頭湯的意義不大。但是，任何事物都有它的兩面性，骨頭湯也有它積極的一面，就是針對食欲不振、胃酸偏少、體重偏輕的人來說，骨頭湯誘人的鮮味、較高的脂肪含量卻是增加能量攝入、刺激胃酸分泌、改善食物風味的一種很好的方式。比如烹飪中經常用到的高湯，就是多種骨頭加水熬製的骨頭湯，用高湯做出來的美食，風味也算是一絕。
骨折後骨質再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用。骨膜中大量成骨細胞分裂增生形成原始骨痂，骨膠原蛋白質能促進鈣、磷等無機質在骨痂上沉積。但蛋白質在骨頭湯中的含量遠遠達不到肉中含量，肉類食材中95%的蛋白質無法融入到水中。骨折病人早期飲食宜清淡易消化，骨折後期應給予高蛋白、高鈣飲食，如牛肉、牛奶等，以利骨折癒合。
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