高贊君最喜愛的日本國寶級美食大師北大路魯山人，在其名為《日本味道》的著作裡曾經寫道：「如果有人要問在日本的食物中最為美味的是什麼，讓我來回答的話我想說那就是河豚。」
在日本，河豚料理早在江戶時代就已經非常有名，但因為河豚是一種毒性非常強的動物，僅次於世界第一大毒物金毒鏢蛙，所以豐臣秀吉曾經下令禁食河豚。一條河豚魚的毒藥可以殺死30隻成年魚，且沒有已知的解毒藥方。河豚的一般做法，是在晚餐時切成丁或薄片，饕客愛好者認為，肝臟是河豚最危險的器官，也是最美味的食物。專業廚師精心炮製食物，以使食客享受到嘴唇刺痛和新鮮爽感。
至於食客會否嗚呼哀哉，則取決於能作用於神經系統的毒素。如果攝入過多，用餐者就會只剩幾分鐘機會跟用餐同伴說最後的「 sayonara ……（沙揚娜拉）」。1984年開始，日本禁止全國餐廳提供河豚肝。
據了解，金標毒蛙是世界上毒性最強烈的動物，一丁點毒液沾染過的紙巾，也可將人類置於死地，因此不會有人將之當作食材。僅次於這種毒物，河豚卻因為味美，而催生了「冒死吃河豚」的諺語。
接著講歷史故事。到了伊藤博文，也就是日本第一任內閣總理大臣（即日本首相）時代，品嘗過河豚的美味之後一發不可收拾，才取消了對河豚的禁令。德島、下關、出雲一帶是河豚比較有名的產地，尤其是下關，是日本最大的河豚批發集散地，被稱為「河豚之鄉」。說到下關，其實還和我們的歷史有些關聯呢。因為下關，就是《馬關條約》的「馬關」。
前面提到的伊藤博文正是山口縣人，他經常光顧下關的河豚料理名店春帆樓，於是和李鴻章籤訂條約時便把地點選在了春帆樓。
也許有人會疑惑，為何明知有毒，也要拼死吃河豚呢？借用北大路魯山人的話來說，最高的美食其實是完全無味的，河豚的味道，無為之味，無味之味，無味中卻含有無窮的魅力。也許，正是因為它的毒性，為它的風味增添了另一種魅力。
河豚最毒的部位是卵巢和肝臟，最美味也最致命的肝臟被法律規定是不能食用的，雖然也許有餐廳會私下提供給食客，而卵巢在去除毒囊後會好吃到什麼程度呢？對於沒有吃過的高贊而言實在是有些難以想像。不過大家是否知道蘇東坡的那首「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知 」的後面兩句呢？正是「蘆蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。」看來蘇東坡也是好吃河豚之人，還將河豚卵巢形容為「西施乳」，可見有多美味。
在日本，河豚一般切成薄片作為生魚片（要切到非常薄，可以透過魚片看到盤子紋理），或者做成火鍋、壽司、油炸等等，再配上一杯加入河豚魚鰭的清酒，人生了無遺憾。
雖然日本人為河豚料理而痴狂，但他們對於河豚料理的製作也有著近乎嚴苛的要求。在日本，處理河豚需要專門的執照，此外，日本其實從上世紀80年代就開始培育養殖無毒河豚，現在市面上流通的大部分河豚都不是野生的。可以說，日本人為了更安全安心地吃河豚而不斷努力著。但也正因為河豚的高風險性，日本天皇被法律禁止食用河豚，以免君主面對中毒的危險。（日語中「 dame」（ダメ/だめ/駄目），表示不允許這樣做。）面對如此美味，天皇只能選擇放棄。那麼，你呢？
（圖片來源：網絡）
本文編輯：Lilas小刺蝟