廣東衛生信息
「冬季進補，來年打虎」。雖然廣東的冬天還是很熱熱熱，這不，馬上就要降溫了！
小寒過後，天氣會愈加寒冷，寒冷除了容易讓人感冒，還會帶來許多問題：膝蓋等關節受寒，會造成關節疼痛、僵硬等問題。
因此，及時驅寒暖身、保養身體非常有必要。
冬天是進補的最佳時節，廣衛君為您整理了「冬季排名第一」的食療方，助你健康過冬！
本文綜合自養生中國、南昌大學第二附屬醫院及網絡等等
長壽第一菜：蘿蔔白蘿蔔在我國民間有「小人參」之美稱，也有「冬吃蘿蔔夏吃薑」之說。
蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8至10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。
最佳食用方法
上半段靠近葉子的部分，味道較甜、辣味較少，而且水分最多，應該生食，以做沙拉或涼拌為佳；
中間部位，辛味及甜味程度相當，用來煮、蒸或熬燉最適合；
最末端的一塊，是纖維最多的地方，而且辛味極濃，適合炒或油炸。
最好搭配：冬季人們為抵禦寒冷，往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。搭配涼性的蘿蔔，能起到清涼、解毒、去火的作用。
長壽第一肉：羊肉南昌大學二附院營養科副主任技師馮霽表示，溫補氣血、暖中祛寒的羊肉，是秋冬季節進補的好食材，更是秋冬養生第一物。
與其它肉類食品相比，羊肉堪稱綠色食品，羊生長在大草原，遠離汙染。羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少，常吃羊肉可益氣補虛，增強禦寒能力。
羊肉質細嫩，容易消化吸收，其蛋白質的99%、脂肪的98%都可以消化，正因為如此，才有「秋冬吃羊肉賽人參」之說。
最佳食用方法
燉羊肉最滋補。
蒸、燉、燜都是以水為媒介把肉烹熟，是最健康的做法。一方面，加工溫度較低，產生的致癌物較少；另一方面，維生素破壞少，能最大限度地鎖住營養。三種方法中首推燉羊肉，肉嫩湯鮮最滋補。
長壽第一果：山楂山楂是秋冬的應季食材，同時又有藥理，能開胃、消食、活血。山楂最突出的益處是能防治心血管疾病，因為它含有黃酮類化合物，對降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮靜有一定作用。
最佳食用方法
山楂生吃，有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人不妨試試。用山楂做湯或茶，適合胃口不好的人群。
最佳搭配：熬山楂湯或者用山楂來泡茶，最好搭配決明子，能起到降低血脂的作用。
長壽第一雜糧：紅薯紅薯被稱為菜籃子裡的「冠軍菜」。紅薯本身含有豐富的營養物質，秋冬吃紅薯，能夠清理血液垃圾，強健脾胃！
紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素，這是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制低密度脂蛋白發生氧化而沉積在血管壁上，也有助於清除體內的自由基，延緩衰老。
對於高血脂、高膽固醇血症、高血壓以及脂肪肝患者來說，適量多吃一些紅薯，是一種非常健康的做法。
最佳食用方法
雖然人們習慣吃烤紅薯，但實際上，蒸紅薯才是更健康的選擇，不僅能減少營養的流失，還能減少因烤制而產生的有害物質。
最佳搭配：可以用紅薯搭配大米熬製成粥，有健脾養胃的功效。
長壽第一補：枸杞枸杞是很好的一種養生食材，枸杞是名貴的藥材和滋補品，有明目養顏等明顯功效。
枸杞子味甘性平，有補腎滋陰、養肝明目、益氣等功效，還具有降低膽固醇、興奮 大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。
枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分，還有很好的藥用價值，對於幫助降血壓，降血糖，降血脂有很大好處，是天然的營養品。
最佳食用方法
枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食對枸杞中營養成分的吸收更加充分。
但嚼枸杞時要注意，數量上最好減半，否則容易滋補過度。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。
長壽第一湯：海帶豆腐湯海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。
豆腐是營養學界公認的健康食品，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼，有防止動脈硬化的效果。
若在燉豆腐湯時加點海帶，還能起到降脂降壓的作用。兩者配合，其降血脂的效果會更好。
做法
海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。
豆腐是營養學界公認的健康食品，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼，有防止動脈硬化的效果。
若在燉豆腐湯時加點海帶，還能起到降脂降壓的作用。兩者配合，其降血脂的效果會更好。
冬季第一豆：黑豆冬貯腎精，意思就是趁著冬天保養你的腎。腎為先天之補，中醫講黑色補腎，多吃黑色的食物具有強效的食補作用。
黑豆向來有「豆中之王」的美稱。中醫認為，黑豆味甘、性平、無毒，有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰之功效。
李時珍曰：「黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣，治風熱而活血解毒。」
除了黑豆之外，像黑芝麻、黑米等也是冬天補腎血的優質選擇。
做法：香菇木耳黑豆紅棗湯
材料：
幹香菇15個，幹木耳10克，黑豆150克，玉竹20克，紅棗3-5個，生薑數片。
製法：
材料洗淨，向鍋內加入適量清水煮沸，加入制首烏煮30分鐘，撈起首烏，再把黑豆、核桃肉及芝麻放入攪拌機打成粗粒狀，再衝入備好的首烏水中煮15分鐘，煮成羹狀，可適當加入紅糖調味即可。
冬天裡的這些長壽「第一菜」、「第一肉」、「第一果」、「第一湯」……每天都能吃，最重要的是家家都有，千萬別錯過！
編輯：謝韻寧 責編：陳廣泰
原標題：《【養生】小寒過後，吃對這些進補「第一」菜，健康又長壽！》
閱讀原文