大師簡介
盧成，男，漢族，1975年4月出生，江蘇南京人。國家名廚，中國烹飪大師，中國烹飪名師，南京龍蝦大師，俏霸王龍蝦管理有限公司創始人。
以多種烹調方法烹飪小龍蝦見長，如烤龍蝦、醉龍蝦、蒸龍蝦等等。原星湖飯店（紅透龍蝦）研發製作開創人之一。擅長淮揚菜的烹製，調味豐富準確，製作的菜餚風味清鮮，口味和醇。積累了餐飲管理和全面安排廚房技藝的豐富經驗，博採眾家之長，在改革創新中形成了自己的特點。他的代表作有冰鎮榴槤龍蝦、八仙龍蝦、錦繡江南、春色滿園等品種收錄在國家名廚第四卷。荷香糯米甲魚、霸王龍蝦、秘制焗鵝肝等菜餚收錄在國家名廚第五卷中。
榮譽成就
1991年—1993年畢業於南京市浦口技工學校烹飪班；1993年—2002年南京得意大酒店見習，後晉升為主管；2003年—2013年擔任南京星湖飯店主廚、廚師長；2013年至今開創南京俏霸王龍蝦管理有限公司。
2006年6月獲得南京餐飲商會、南京龍蝦專業委員會授予南京龍蝦大師稱號；2010年先後被中國飯店協會授予中國烹飪名師、中國烹飪大師稱號；2018年3月在第四屆國家名廚徵集評比中，盧成同志成績突出，贏得專家一致好評，獲得國家名廚編制，授予國家名廚榮譽稱號，入選《國家名廚》第四卷一書中，並被錄入中國國家名廚網檔案庫；2020年在第五屆國家名廚徵集中，盧成同志成績優異再次入選《國家名廚》第五卷大典。
代表菜品
霸王龍蝦
秘制焗鵝肝
荷香糯米甲魚