大家好，歡迎來到百家號美食小坊，我們今天要說的是：自製香辣蘿蔔丁，香辣脆爽又下飯，一次做9斤，不到一周就吃完
秋冬季正是吃蘿蔔的好時候，現在我國各地的蘿蔔都已經大量上市了，我家每年總會留出一畝地來專門種蘿蔔和胡蘿蔔，沒有別的原因，就是因為愛吃。蘿蔔的營養價值是非常高的，蘿蔔含豐富的維生素和微量元素，可以提高身體的免疫力以及抗病能力，還可以幫助消化以及營養物質的吸收。蘿蔔不但有這麼多的營養，做法也是很多的，一般大家都將它用來熬湯喝或者醃起來吃，今天我就給大家推薦一道蘿蔔非常好吃的做法，自製香辣蘿蔔丁，香辣脆爽又下飯，一次做9斤，一周就吃完。
香辣蘿蔔丁秋天我家經常吃的菜就是蘿蔔，蘿蔔比較容易保存，秋天把蘿蔔保存好了能吃上一冬天，有時候過年還吃不完，所以我家經常將它秘制起來，香辣開胃又下飯，比醃辣椒還好吃。下面我就把這道香辣蘿蔔丁的做法分享給大家，蘿蔔這樣做，比醃蘿蔔還要簡單，比醃辣椒還下飯好吃，簡單幾步，2天就能吃，每次我家秘制一罐大約9斤重，不到一周的時間就能吃完。沒食慾的時候來上一盤，胃口立馬就來了，其做法非常的簡單，和醃泡菜的做法基本相似，以下是詳細的做法，秋天我家常吃這菜，秘制起來，香辣開胃又下飯，比醃辣椒還好吃。
香辣蘿蔔丁【食材】：蘿蔔，糯米粉，生薑，雞精，大蒜，蘋果，梨，鹽，花椒粉等
【秘制方法】
第一步：準備適量的蘿蔔去掉頭和尾，然後用清水清洗乾淨，將清洗乾淨的蘿蔔先切成厚片然後再改刀切成蘿蔔丁放在一個大一點的盆中加入一大勺鹽攪拌均勻，殺出它的水分。
第二步：將殺出水的蘿蔔丁放在一個棉布裡再按壓一下，大約壓半個小時之後將裡面的水分壓出來。
香辣蘿蔔丁第三步：在鍋裡倒入適量的清水，加入一碗糯米粉，然後開小火慢慢地熬，最後將它熬成酸奶狀的米糊放涼備用。
第四步：準備蘋果一個洗淨之後去掉裡面的糊切成小塊，梨同樣洗淨之後切成小塊，生薑一塊切成小塊，大蒜拍散去皮，將這些食材全部放在料理機中打成泥。
第五步：將打好的蘋果梨汁倒在一個大一點的盆中，加入適量的辣椒麵，一大勺鹽，一勺雞精，一勺花椒粉，然後再加入放涼的糯米糊，將它們都攪拌均勻備用。
第六步：將醃好的蘿蔔丁倒進調好的醬料裡面，用手抓拌均勻，裝進一個密封罐或者保鮮盒裡放在冰箱裡兩天以後就可以吃了。
香辣蘿蔔丁【做香辣蘿蔔丁小竅門】
1.蘿蔔在醃之前一定要處理乾淨，不能有任何的髒東西。
2.蘿蔔在秘制之前一定要將裡面的水分殺出來，因為這樣可以使醃出來的蘿蔔更入味更清脆爽口。
3.秘制蘿蔔用的容器一定要是乾淨的，無任何的雜物或者生水生油的，防止在醃製過程中變壞變味。
4.秘制蘿蔔用的調料要根據自己的口味來調節，比如辣椒麵，不能吃辣的可以少放點辣椒麵
5.熬糯米糊的時候要開小火慢慢地熬，不停地攪拌，防止將它熬糊或者糊底。
香辣蘿蔔丁自製香辣蘿蔔丁，香辣脆爽又下飯，一次做9斤，不到一周就吃完，這就是我帶給大家的香辣蘿蔔丁的做法，做法是不是非常的簡單？比醃蘿蔔的做法還簡單，而且還不用等，2天就能吃，非常的開胃下飯，用來配饅頭和麵條都是很不錯的。秋天我家常吃這菜，秘制起來，香辣開胃又下飯，比醃辣椒還好吃。
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