在傳統的日式料理中，最高級的當屬有400多年歷史的懷石料理。懷石料理講究清淡原味，無論是從菜式還是服務上，都有一種「禪」的境意在其中。
好的懷石料理餐廳基本講究一對一服務，往往位子供不應求，很難排隊預約上。那麼，該如何預約一間日本高級的懷石料理餐廳？方法有以下三種：
1. 電話預定
一般如果有預約制的餐廳就會有預定電話，在此之前先要提前幾個月規定好行程，以防到時候預約不到。但是，電話預約對於國人來說不是那麼簡單的。但不論語言不通這個問題，最大的問題是，如果要預約日本餐廳，是必須要有日本的信用卡作為違約賠償依託。
2. 官網預定
官網預定這個方法只對於類似於米其林星級餐廳這類有官網的餐廳有效，真正那些百年老店，是沒有官網這回事的。並且很多百年懷石老店是不想用網站的，只接受電話預定。
3. 到店預定
這一條是最保險能夠成功預定上日本高級懷石料理店的預定方法，但並不能保證能預定上當天的坐席。一些有名懷石料理老店只接受提前至少一個月以上的預定，但是遊客往往沒有那麼多時間等候。
4. 尋找國內的日本餐廳代訂平臺
如果以上幾點都沒辦法親自去做，這時候你就可以尋找國內的日本米其林餐廳代訂平臺啦！省心省事，省時省力。