手抓餅皮
手抓餅皮，可以加蛋，肉，醬變身手抓餅。也可以做成蔥油餅。
原料：麵粉、水、鹽、油。
做法步驟：
第1步、麵粉中慢慢加水，和面至三光。由於第一次做，一次性把水加進去，很黏手，所以後來邊揉邊加了1/4小碗油。看別人說是得先加開水，筷子攪至大塊絮狀，再慢慢加冷水。表面抹油，蓋蓋子醒10分鐘。
第2步、揪成合適大小，我揪了3個，成品差不多了。
第3步、案板抹油，手攤開餅。餅上撒鹽、抹油。如果這步抹的是蔥油和蔥花和鹽，就是蔥油餅了。也可以自己加些胡椒粉、辣椒粉等。
第4步、先將上個步驟的皮像摺扇子一樣折起，再抻一下，再像擰床單一樣擰起來，再如圖捲起來。這些的目的都是為了餅能千層。
第5步、擰起來。
第6步、表面抹油，醒15分鐘。再拿到案板上，抹油，用手攤開。
第7步、鍋中加油，油多點，我老公幫我煎的油太少了，有點乾巴巴。煎熟。可以加蛋，香腸，刷醬等。
來自 美食天下 星星的蝦 的作品。