導語:湖南一家4口曬晚餐,2葷2素不到30塊錢,網友:會過日子真不錯。湖南4口之家的晚餐,葷素合理,好吃頂飽,網友:難怪你家沒胖子
冷天,您家裡吃晚餐一般會有什麼樣的習慣呢?是重營養,還是重形式?悅悅的家在湖南,是普通的4口之家,平時極喜歡吃各種鹹香下飯的家常菜,食材常見,實惠又營養,吃起來開胃又解饞,所以我們家裡的晚餐搭配上是偏向於營養多一點,當然前提是不鋪張不浪費,認真過好當下的日子。
今天悅悅來曬曬我們家昨天的晚餐,2道葷菜,2道素菜,總共4道菜,葷素合理好吃又頂飽,成本加起來還不足30塊錢,算是挺實在的了吧,網友看了之後評論說:會過日子真不錯,這樣搭配著吃,難怪你家裡沒有胖子。這次的4道菜分別是番茄釀肉,藕盒,素炒土豆絲和水煮甜豆,口味多變給人帶來不一樣的味覺體驗,做法也簡單,接下來悅悅就給大家簡單的說一下它們的做法。
番茄釀肉
這是一道顏值非常高的蒸菜,是用整個的西紅柿做出來的,圓潤喜慶,學會之後到時當年夜飯的拿手菜也是一個不錯的選擇,首先是在西紅柿的頂部掏個小洞出來,西紅柿挖好之後先倒扣過後,讓它裡面的汁水控出來。然後用瘦肉和去皮五花肉一起切成小塊攪成肉餡,攪的時候記得加入生薑和蔥頭一起攪,起到去腥增鮮的作用,讓餡料的味道更鮮美。
給肉餡調味時放鹽,蠔油,雞蛋攪拌均勻,然後再放入適量的澱粉,能讓餡料更容易粘成團,蒸出來之後的口感也不鬆散,再把餡料釀入西紅柿裡面,裝盤上鍋蒸12分鐘左右,另外調個料汁,出鍋之後就淋在表面,我這裡用的是西紅柿的邊角餘料煮的出來的料汁,淋在表面之後立馬就變了一個模樣,好看極了,當然味道也是相當的棒呢,酸甜開胃,嫩滑爽口吃起來特別的解饞。
藕盒
說老實話吧,其實做這盤藕盒完全是意料之外,主要是因為前面那道菜攪出來的肉餡太多了,不想放進冰箱裡冷凍,於是靈機一動翻了個蓮藕出來,麻溜的削皮切連刀片,再把剩餘的肉餡用筷子釀進蓮藕裡面,裝入盤中和番茄釀一起放在蒸鍋中蒸了出來。至於攪肉餡和煮料汁的方法完全是一樣的,跟酸甜的西紅柿釀比較起來,這藕盒的口感更加的脆爽,吃起來鮮嫩爽口,再加上中間Q彈的餡料,讓人越嚼越香,好吃還不浪費。注意藕盒想要做得好呀,最好是選用粗細均勻的粉藕,切的時候才比較好切,儘量切薄來,第1刀不要切斷,第2刀切斷,切出來的連刀片才算標準。平時有身材管理需要的朋友別錯過這種吃法了。
素炒土豆絲
這次的土豆絲是用香辣醬炒出來的,比酸辣土豆絲更美味,首先把土豆表皮洗乾淨削皮,然後切成薄片,這個片要儘量切的薄一些,片切得薄切出來的土豆絲才會粗細均勻,然後把它比齊切成土豆絲,這個時候要馬上倒入水裡面把土豆絲表面的澱粉的衝洗乾淨,然後仍舊給它泡在清水裡面,這個時候要記得往水裡面倒一勺食用醋,讓它浸泡3-5分鐘左右,另外再準備一點紅菜椒,能吃辣的朋友則可以用小米椒來代替。
等土豆絲倒入鍋中後,立即倒入一勺醋翻拌均勻,這是我們炒土豆絲不粘鍋的一個小技巧,既可以防止土豆變色粘鍋,還能夠讓它的口感更加脆爽。大家不用擔心這個時候倒入的白醋會讓土豆絲的味道太酸了,因為在炒的過程中醋酸味會慢慢的揮發掉,我們可以看到這樣子的土豆絲不管怎麼炒,它都不會粘鍋,也不會斷裂,依舊非常脆爽。等到土豆絲變成深黃色之後,再放入香辣醬簡單一拌,哇哦,比用老乾媽炒的土豆絲還要香吶。根根分明,鹹香脆爽,好吃得很。
水煮甜豆
每次過年之前,市場就總有很多的甜豆賣,這是它最簡單的一種吃法,挑選豌豆的時候最好是挑選飽滿一點的,而且表面不要發黃的新鮮甜豆,買回來洗淨,用剪刀把兩頭的尖角剪掉,接下來炒鍋裡倒入適量清水,然後把生薑,幹辣椒,香葉,桂皮放入鍋中,放2勺食鹽,開大火把水煮開後,再煮10分鐘,先把大料的味道給煮出來。看到鍋裡的清水變成淺裼色之後,再把洗乾淨甜豆倒入鍋中,繼續煮5-8分鐘,挑掉把裡面的大料後就可以裝盤了,這樣煮出來的甜豆口感特別的甜潤鮮嫩,微微帶有一點五香味,吃起來甜潤脆嫩,別有一番風味,完全可以跟水煮毛豆媲美了。
這4道菜的成本都挺便宜的,瘦肉和五花肉一起是13元,西紅柿5元,蓮藕3元,土豆3元,甜豆4元,加起來還不到30元。這樣組合在一起營養好吃,熱量也不高,喜歡的朋友快試一試吧。
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